Er ei fod yn hynod o flasus a'r cyffwrdd terfynol ar ryseitiau traddodiadol fel piccata cyw iâr , gall capers fod yn eitem drud o siop a brynwyd i'r gogydd cartref. Ond does dim rhaid i chi roi'r gorau i flasu yn enw bod yn ddiflas. Pan nad yw capers traddodiadol ddim yn y gyllideb, neu os hoffech chi ddewis fersiwn cartref, mae blagur neu bustiau nasturtium piclyd yn lle rhy isel ar gyfer capers prysur. Mewn gwirionedd, maen nhw wedi cael eu galw'n "gapers man's poor", enw yr ydym wedi penderfynu ei groesawu gyda breichiau agored.
Mae Nasturtiums yn blanhigion gwyllt sy'n adnabyddus am eu blodau bwytadwy. Er bod gan y blodau a'r dail flas cynnes, tangiaidd, mae gan y blagur neu'r podiau flas mwstardig gwahanol a phan mae piclo'n gallu blasu'n rhyfeddol debyg i gapwyr traddodiadol. Mae podiau nasturtium piclyd yn well yn rhad, yn rhad ac am ddim (hyd yn oed yn rhad ac am ddim os gallwch ddod o hyd iddynt) ac yn hawdd eu gwneud!
Beth fyddwch chi ei angen
- Podiau hadau nasturtium 1 chwart *
- Finegr gwin 1 chwart
- 2 llwy de
- piclo halen
- 1 winwnsyn canolig (wedi'i sleisio'n denau)
- ½ lemwn canolig (wedi'i sleisio'n denau)
- 1 sbeis piclo 1 llwy de
- 1 ewin garlleg (ysgwyd)
- 4 i 6 popcornen
- 1/2 hadau llwy de seleri
Sut i'w Gwneud
- Ar ôl i'r blodau nasturtium syrthio i ffwrdd, dewiswch y pinnau hadau nasturtium hanner-aeddfed (gwyrdd o hyd). Parhewch i ddewis cyn belled â bod y cnwd hadau yn parhau.
- Cyfunwch finegr gwin , piclo halen, winwnsyn, lemon, piclo sbeis, garlleg , popcorn , ac hadau seleri mewn sosban 2-chwart. Dewch â berw a fudferwi am 5 munud. Tynnwch o wres ac oer.
- Arllwyswch gymysgedd wedi'i oeri dros hadau nasturtium mewn cynhwysydd awyrennau ac oergell am 1 wythnos.
- Cadwch y cymysgedd yn oergell a defnyddiwch y piclau nasturtium mewn sawsiau, dipiau, caserolau, cawl, stiwiau, ac fel addurniadau bwytadwy. Gallwch roi lle ar gyfer capers un-i-un mewn unrhyw rysáit.
* Nodyn: Os ydych chi'n penderfynu porthi ar gyfer podiau nasturtium, sicrhewch eich bod yn eu dewis ar y cam gorau posibl. Nid yw'r planhigyn nasturtium fel arfer yn dechrau ffurfio polyn hadau tan ddiwedd yr haf. O amgylch yr amser hwnnw o'r flwyddyn, gallwch ddod o hyd iddynt ynghlwm wrth y coesau o dan y dail, lle maent yn datblygu mewn clystyrau o dri. Ar ôl i'r blodau nasturtium wither a syrthio i ffwrdd, byddwch am ddewis y pibellau hadau aeddfedir - byddant yn dal yn wyrdd a meddal. Wrth i'r podiau aeddfedu, byddant yn troi'n feichiog ac nid ydynt yn hapus mwyach.
Ffynhonnell Rysáit: Cyflwynwyd y rysáit hwn yn wreiddiol gan y cogydd cartref trwmog Marion Owen. Rydyn ni wedi ei ailadeiladu yma gyda chaniatâd.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 6 |
| Cyfanswm Fat | 0 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 110 mg |
| Carbohydradau | 1 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 0 g |