Mae stwff balch cig cysur, hen ffasiwn yn ffordd wych o gynhesu mewn noson oer y gaeaf. Dychmygwch ddod adref at y pryd hwn ar ôl diwrnod sgïo, sglefrio, neu fwlio.
Os nad ydych chi'n berchen ar gynhyrchydd araf, dim pryderon! Paratowch y badiau cig a llysiau yn unig a mhalwch y stwff ar y stovetop (neu stôf pren!) Am tua 1 1/2 awr. Os gwnewch chi ffoi'r stwff ar y stovetop, ychwanegwch ddŵr neu stoc ychwanegol, yn ôl yr angen.
Mae'r stew yn hyblyg hefyd. Yn hytrach na nionod wedi'i sychu'n frasiog, gwnewch y pelwnsiau cig gyda nionyn ffres wedi'i dorri'n fân. Garlleg, Parmesan neu Eidalaidd yn ddewisiadau gwych ar gyfer briwsion bara, gan ychwanegu blas i'r cymysgedd cig. Ychwanegir cwpan neu lysiau cymysg wedi'i rewi tua 45 munud cyn y bydd amser yn gwasanaethu yn ychwanegu gwerth mwy o liw a maethlon i'r stew.
Rhowch y cig bach ar y stovetop (fel y mae'r rysáit yn awgrymu) neu eu pobi yn y ffwrn. Llinellwch daflen pobi gyda ffoil a gosod rac ynddo. Gwisgwch y badiau cig mewn ffwrn 375 F am oddeutu 25 munud. Byddwch chi wedi perfformio'n berffaith brown gyda llai llanast a llai o amser ymarferol. Ar gyfer badiau cig mwy, ystyriwch ddefnyddio tua chwarter i un porc ar dir pori (90/20).
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 lwy fwrdd llwydni nionod wedi'u sychu
- 1/2 cwpan
- briwsion bara sych iawn (plaen neu dresog)
- 1 llwy de saws Worcestershire
- 2 wyau mawr, wedi'u guro'n ysgafn
- 1 llwy de o halen kosher (1/2 llwy deu os yw'r briwsion bara yn cynnwys halen)
- 1/4 llwy de o bupur du
- 2 bunnoedd o gig eidion
- 2 llwy fwrdd o olew llysiau
- 4 i 5 o datws coch canolig
- 1 i 2 moron
- 2 asennau seleri
- 1 winwnsyn canolig
- Gall 1 (10 3/4-ounce) hufen o gawl madarch (gall ddefnyddio Cais Iach neu fraster isel arall)
- Gall 1 (10 3/4-ounce) gawl tomato
Sut i'w Gwneud
- Mewn powlen fawr, cyfunwch yr wyau gyda'r winwnsyn wedi'u torri'n sych, briwsion bara, saws Worcestershire, a halen a phupur. Ychwanegwch y cig a'i gymysgu gyda'ch dwylo i gyfuno'n drylwyr.
- Siâp y gymysgedd cig mewn peliau cig tua 1 1/2 modfedd mewn diamedr.
- Cynhesu'r olew llysiau mewn sgilet fawr dros wres canolig-uchel.
- Trefnwch y badiau cig yn yr olew poeth a choginiwch am tua 15 munud, gan droi'n aml yn frown i bob ochr.
- Er bod y badiau cig yn frown, paratowch y llysiau. Peelwch y tatws, os dymunir, a'u torri'n giwbiau 1/2 modfedd. Peelwch y moron a'u sleisio'n rowndiau 1/2 modfedd. Torri'r seleri a'r winwnsyn.
- Rhowch y tatws, moron, ac seleri yn y popty araf. Gyda llwy slotio neu sbatwla, trosglwyddwch y badiau cig brown i'r cwbl araf.
- Rhowch y winwns yn yr un skillet a ddefnyddir ar gyfer y badiau cig. Rhowch y sgilet dros wres canolig a choginiwch y winwns nes eu bod wedi brownio, neu tua 5 munud. Mae'r carameliad o'r winwns yn ychwanegu blas i'r dysgl. Os ydych chi'n fyr ar amser, sgipiwch y cam hwn.
- Mewn powlen, cyfunwch hufen o gawl madarch a chawl tomato. Dewch i gymysgu. Arllwyswch y cawliau dros y badiau cig a'r llysiau.
- Gorchuddiwch y pot a'i goginio ar LOW am 7 i 9 awr, neu tua 3 i 6 awr ar UCHEL. Blaswch ac addaswch sesiynau tymhorau cyn eu gwasanaethu.
- Gweini stwff y cig bêl gyda bara ffrengig neu bisgedi llaeth poeth . Am fwyd wedi'i chwblhau'n dda, ychwanegwch rai o wyrddau wedi'u gwisgo'n syml neu salad wedi'i daflu .
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 732 |
| Cyfanswm Fat | 44 g |
| Braster Dirlawn | 19 g |
| Braster annirlawn | 17 g |
| Cholesterol | 337 mg |
| Sodiwm | 852 mg |
| Carbohydradau | 28 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 55 g |