Mae Dwyrain Ewrop yn caru'r cyfuniad o flasau melys a miniog gymaint â'u bod wrth eu bodd i gadw bwydydd. Dyma rysáit wych ar gyfer picls melys a melys. Yn Pwyleg, gelwir hyn yn słodko-kwaśnym ogórkiem (SWOHD-koh KVASH-nim oh-GOORR-kyem). Mae ryseitiau ar gyfer piclau melys yn amrywio. Dim ond un yw hwn ac nid oes angen bath dŵr poeth, felly mae'n rhaid i'r piclau jarro gael eu rheweiddio (hyd at bythefnos) hyd nes eu bwyta.
Beth fyddwch chi ei angen
- 25 ciwcymbrau piclo cyfrwng (wedi'u golchi a'u sleisio 1/4 modfedd o drwch)
- 6 winwnsyn canolig (wedi'u torri i mewn i gylchoedd tenau)
- 2 pupur gwyrdd (wedi'u golchi a'u torri)
- 3 ewin gefniog garlleg
- 1/2 halen piclo cwpan (neu halen kosher)
- 3 cwpan o seidr neu finegr gwyn
- 5 cwpan siwgr
- 2 llwy fwrdd o hadau mwstard
- 1 1/2 llwy de o hadau seleri
- 1/2 llwy de o gefn (cyfan)
- 1 llwy fwrdd twrmerig
Sut i'w Gwneud
- Mewn powlen fawr, cyfuno ciwcymbrau gyda nionod, pupur gwyrdd, garlleg, a halen. Gadewch marinate 3 awr.
- Mewn sosban fawr, cymysgwch finegr gyda siwgr, hadau mwstard, hadau seleri, ewin a thyrmerig. Dewch i ferwi.
- Ychwanegu'r hylif marinating i'r sosban ac eto'n dod â berw. Yn y cyfamser, cwblhewch hyd at 8 jariau cwart wedi'u sterileiddio gyda ciwcymbr wedi'u torri, llysiau a sbeisys, gan becynnu'n dynn. Pan fydd y gymysgedd finegr yn dychwelyd i'r berw, arllwyswch ef yn y jariau ar unwaith, gan adael pen y pen 1/4 modfedd. Gorchuddiwch â chaeadau a modrwyau wedi'u sterileiddio, a'u sgriwio arnynt. Trowch y tu mewn i lawr ar lliain glân ac oer. Pibellau wedi'u hoeri oergell tan yn barod i wasanaethu.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 17 |
| Cyfanswm Fat | 0 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 223 mg |
| Carbohydradau | 4 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 0 g |