Beth i Goginio a Bwyta ar yr Iseldiroedd 'Diwrnod Ffefr Fwyd
Mae diwrnod gwledd mwyaf poblogaidd yr Iseldiroedd, Sinterklaas (y Festo Saint Nicholas) ar Ragfyr 5 yn ymwneud â thriniaethau siwmp-arogl, wedi'u llenwi. Dyma rai o'n hoff ryseitiau ar gyfer gwyliau'r Iseldiroedd mwyaf annwyl.
Mae eu maint bach yn gwisgo'r bwlch aromatig a wneir gan y cwcis gwyliau yn yr Iseldiroedd hyn. Wedi'i blasu gyda chymysgedd pennawd o sbeisys, gan gynnwys sinsir, sinamon, pupur gwyn, cardamom, ewin a nytmeg, mae'r cwcis hyn o steil sinsir yw'r un clasurol na allwch ei wneud heb Sinterklaas .
Peidio â chael eu drysu gyda kruidnoten, mae gan y cwcis traddodiadol a blas traddodiadol hyn blas trwyddus cynnes, siâp cyffredin rwsk, a gwead ychydig yn wen, sy'n eu gwneud yn fach o flas caffael. Ni allai'r rysáit hwn, o lyfr coginio Koekje , fod yn fwy clasurol.
03 o 20
Rysáit Coffi Blasus Speculaas
Andy One / Wikimedia Commons / CC BY-SA 2.0
Mae ein rysáit coffi speculaas yn gwneud diod cynnes tymhorol sy'n blasu fel ysgogwr blas blas sinsir. Fe'i gelwir â brandy speculaas artisanal a elwir yn Schelvispekel ac mae ganddi dwmpen eira o hufen chwipio ac almonau tost. Aaaah, gadewch i'r tywydd oer ddod ...
04 o 20
Borstplaat (Rysáit Candy Fondant Iseldiroedd)
Borstplaat (Rysáit Candy Fondant Iseldiroedd). De Kookboekhandel
Mae'r rysáit hon ar gyfer roomborstplaat o lyfr coginio De Banketbakker yn gwneud fersiwn dda, sylfaenol o'r candy traddodiadol Iseldiroedd a fwynheir ar achlysuron Nadoligaidd Iseldiroedd megis Sinterklaas a Kerst . Defnyddiwch eich hoff ddarnau blas, lliwio (naturiol) bwyd a mowldiau er mwyn creu cysgodion ym mha bynnag siâp, blas neu liw rydych chi'n dymuno.
Mae ein rysáit sboncen bwn wedi'i bakio yn ddewis tymhorol ar gyfer bwrdd cwymp eich teulu. Rydyn ni wedi ei gipio gyda gwres bach, gan ddefnyddio ein hoff flasau pupur sych sych (rydym yn obsesiwn â bib biber Twrcaidd, sy'n ychwanegu nodyn ysmygu) ac yn ychwanegu cymhesedd aromatig gyda'n cymysgedd stondin o sbeisys speculaas .
Mae'r crempogau ffyrffig hyn gyda kruidnoten o lyfr coginio Maak Van No Noe Eug Deugd yn debyg o ran maint i driegu mewn sosban , oherwydd gallwch chi ffitio tri o'r harddwch hyn mewn padell ffrio fawr. Wrth gwrs, mae ryseitiau drie draddodiadol mewn cacennau basen yn defnyddio cyrens neu resins, tra bod yma sbeislyd yr Iseldiroedd yn ychwanegu blas a diddordeb.
Mae dipio cwcis croggarog cyffrous mewn siocled tywyll mewn gwirionedd yn dod â'u gorau. Peidiwch â phoeni os nad ydynt yn edrych mor berffaith â'r rhai a brynir gan y siop - maen nhw'n gartref ac yn llawer mwy blasus - a dyna'r pwynt.
Mae Duivekater yn fara gwyn melys a fwynhawyd yn draddodiadol yn ardal Zaanstreek o dalaith Gogledd Holland yn Sinterklaas , Kerst , ac Oud en Nieuw . Gwisgwch ef gartref gyda'r rysáit syml hwn gan Het Nederlands Bakboek.
Yn ystod y dyddiau roedd yna pobi ar wahân ar gyfer cacennau a chwcis, gwaith siwgr, bara a phis yn yr Iseldiroedd. Yn ei lyfr, Koekje , enwog enwog Amsterdam, Cees Holtkamp, yn galw tai-taai " rysáit bacenydd cacennau nodweddiadol". Fe welwch fod rysáit Holtkamp ychydig yn debyg i pepernoten . Dyna am fod pepernoten yn aml yn cael ei wneud o das taai-taai dros ben.
Mae traddodiad Sinterklaas o roi llythyr sy'n cynrychioli cychwynnol cyntaf eu henw mewn bara, cacen neu basen yn dyddio o'r 16eg ganrif yn rhoi traddodiad Sinterklaas i chi. Gallai'r arfer fod wedi deillio o'r arfer o addysgu myfyrwyr confensiynol canoloesol i ysgrifennu gan ddefnyddio llythyrau bara rhydd, y gellid eu bwyta fel gwobr pan basiodd y myfyriwr ei brawf. Gyda'i chanolfan gregyn pysgod crwst pysgodyn a sgwâr (past almond), mae ein rysáit bancetstaff yn flasus ar gyfer y gwyliau. Yr unig wahaniaeth gwirioneddol rhyngddo a'r banclen yw'r siâp. Yn syml, dwbliwch y rysáit a roddir a'i siâp i mewn i'r llythyr o'ch dewis cyn pobi.
11 o 20
Bischopswijn (Rysáit Gwin yr Esgob) Gwin Môr yr Iseldiroedd. Westend61 / Getty Images Bydd y fersiwn Iseldireg hon o glühwein, medley o win coch, orennau, lemon a sbeisys, yn eich cynhesu ar ôl taith gerdded ar ddiwrnod oer Rhagfyr.
12 o 20
Rysáit Speculaasstaaf
Speculaas, speculaas, speculaas ... mae'n ymddangos i fod ym mhobman yr adeg hon o'r flwyddyn. Nid yn unig yng ngoleuni'r cwcis speculaas crispy hynny (yn aml yn cael eu galw'n 'brithyll melinau gwynt' gan dwristiaid, gan gyfeirio at siâp cyffredin a ddefnyddir), ond hefyd ffigurau, bariau wedi'u pasio pasiau almond a chacennau a phasteisi blasus eraill. Mae'r log speculaas crispy hwn yn cynnwys canolfan ysgafn meddal, blasus (almond past) ac fe'i haddurnir gydag almonau a siwgr brown crisialog.
Mae ein spijscakes (nid, nid y math hwnnw o ofod gofod) yn cael eu gwneud gyda'r hoff dymor tymhorol Iseldireg, past almond (a elwir yn spijs yn yr Iseldiroedd), ac yn cael ei gyfoethogi â liwur almon. Mae almonau blagiedig yn ychwanegu crwydro a lefel arall o flas almon dwfn i'r mwdinau mwy hyn. Er bod y defnydd o spijs yn eu gwneud yn ddewis naturiol i achlysuron Nadoligaidd yr Iseldiroedd fel Pas en, Sinterklaas neu Kerst , mae'r cacennau hyn yn ddigon ffyrnig i'w mwynhau trwy gydol y flwyddyn.
14 o 20
Cytni Afal a Gellyg gyda Sbeis Speculaas
Sbeisys Speculaas. FotoosVanRobin / Wikimedia Commons a Flickr / CC-BY-SA-2.0
Mae ein cyfuniad cartref o sbeisys speculaas yn ychwanegu cyffwrdd Iseldiroedd i siytni, mae'r Indiaidd yn mwynhau. Fe'i gweini gyda phlât caws neu'ch hoff stews neu gaseroles. Mae'r rysáit yn gwneud digon fel y gallwch chi roi rhywfaint i ffwrdd fel rhodd hawdd ei bwyta.
Yn yr un modd â chipolatapudding traddodiadol, gallech ddefnyddio unrhyw gyfuniad o ffrwythau cnau a candied yma, ond yn hytrach na bitterkoekjes (brisiau almond chwaethus tebyg i amaretti) mae'r rysáit hwn gan lyfr coginio Maak Van De Noot Een Deugd yn defnyddio kruidnoten i roi troelli tymhorol i'r clasur Iseldireg pwdin.
Wedi'u hysbrydoli gan truffle kruidnoten , efallai y bydd y cacennau hyn yn edrych yn felys ac yn ddiniwed, ond mae ganddynt ymyl aromatig diolch i'n cyfuniad sbesis speculaas a'r blas caramel bron ysmygu o siwgr brown.
Mae'r cwcis blasus blasus yma i'w gweld ym mhob siapiau a maint yn ystod tymor Sinterklaas, ac maent wedi dod mor boblogaidd fel eu bod bellach wedi mwynhau trwy gydol y flwyddyn. Mae'r cwcis yn cael eu ffurfio gan ddefnyddio mowldiau traddodiadol - mae siapiau poblogaidd yn cynnwys ffigurinau a melinau gwynt.
18 o 20
Venison Stew gyda Ryseit Kruidnoten
Venison Stew. Uitgeverij Loopvis
Mae'r rysáit stwff gwnïo hon gan Dick Soek, perchennog cogydd yr Iseldiroedd, Het Schathoes, sydd wedi'i serennu ar Michelin, yn nhalaith gogleddol Iseldiroedd Groningen, yn defnyddio cwcis kruidnoten. Yn gyffredin, mae'r cwcis yn toddi yn y stwff, gan roi eu blas sbeislyd, gan eu bod ar yr un pryd yn gweithredu fel asiant trwchus.
Mae haenau creulon o speculaas, y cwci blasus sinsir-sinamon, wedi'i haddurno â almonau, yn cynnwys canolfan ysgafn almon, meddal a blasus. Beth allai fod yn fwy dymunol ar gyfer y gwyliau?
Mae'r cyfuniad o sbeisys gingerbread, siocled gwyn hufennog a powdwr coco chwerw Iseldirol yn gweithio yma. Mae'r coco yn tymeru melysrwydd y siocled gwyn, tra bod y sbeisys kruidnoten yn rhoi eu cynhesrwydd i'r Nadolig. Er bod "truffel kruidnoten" yn cael ei drin gan Sinterklaas newydd, rydym yn falch o ragweld na fyddwn ni'n gweld y tro olaf o'r twist newydd hwn ar y rysáit kruidnoten clasurol yn fuan.