Mae lactos yn siwgr a geir mewn llaeth a chynhyrchion llaeth. Y coluddyn bach - yr organ lle mae'r rhan fwyaf o dreulio bwyd ac amsugno maeth yn digwydd - yn cynhyrchu ensym o'r enw lactase. Mae lactase yn torri i lawr lactos i ddwy ffurf symlach o siwgr: glwcos a galactos. Yna mae'r corff yn amsugno'r siwgr symlach hyn i'r llif gwaed.
Anghydraid Lactos
Mae anoddefiad i lactos yn amod lle mae gan bobl symptomau treulio - megis blodeuo, dolur rhydd, a nwy ar ôl bwyta neu yfed llaeth neu gynhyrchion llaeth.
Mae symptomau'n digwydd 30 munud i 2 awr ar ôl llaeth neu gynhyrchion llaeth yn eu bwyta. Mae symptomau'n amrywio o ysgafn i ddifrifol yn seiliedig ar faint o lactos y mae'r person yn bwyta neu yfed a faint y gall person ei oddef.
Mae gan bobl anoddefiad i lactos pan fo diffyg lactase a disbordiad lactos yn achosi'r symptomau treulio hyn.
- Mewn pobl sydd â diffyg lactase, mae'r coluddyn bach yn cynhyrchu lefelau isel o lactase ac ni allant dreulio llawer o lactos.
- Mewn gwrthsugiad lactos, mae lactos heb ei dreulio yn pasio i'r colon. Mae'r colon, rhan o'r coluddyn mawr, yn amsugno dŵr o stôl a'i newid o hylif i ffurf solet. Yn y colon, mae bacteria'n chwalu'r lactos heb ei dreulio ac yn creu hylif a nwy.
Mae anoddefiad i lactos yn fater cyffredin, sy'n golygu nodi'r cynhyrchion sy'n cynnwys lactos yn bwysig ar gyfer osgoi symptomau. Er bod y rhan fwyaf o bobl yn gwybod bod llaeth buwch a chynhyrchion sy'n deillio o laeth buwch yn cynnwys llawer o lactos, mae llawer o bobl yn cwestiynu a yw llaeth gafr ac, yn ôl estyniad, mae caws gafr yn cynnwys lactos.
A yw Lactos Llaeth a Chaws yn Geifr?
Credir bod llaeth geifr wedi ychydig lai o lai na llaeth o wartheg. P'un a yw'r swm o lactos yn ddigon isel i wneud llaeth gafr (a chaws wedi'i wneud o laeth gafr) yn haws i'w dreulio i bobl sydd ag anoddefiad i lactos yn ddadleuol ac yn syml yn dibynnu ar y person.
Mae rheswm arall y gallai llaeth gafr fod yn haws i'w dreulio nad oes ganddo unrhyw beth i'w wneud â lactos. Mae llaeth geifr wedi'i homogeni yn naturiol, sy'n golygu bod y globeli braster yn fach ac yn dal i gael eu hatal yn y llaeth yn hytrach na gwahanu allan. Mae hyn yn gwneud y llaeth yn haws i bobl dreulio. Mewn llaeth buwch, mae'r globeli braster yn ddigon mawr y gallant fod yn anodd eu treulio.
Mae'n bwysig nodi bod llawer o fathau o gaws yn naturiol yn isel mewn lactos neu sydd â symiau nad ydynt yn mesuradwy o lactos, boed yn cael eu gwneud â gafr, buwch, neu laeth defaid.
Y Perthynas rhwng Lactos ac Olwyn
Mae'r rhan fwyaf o'r lactos i'w weld mewn egni, sef yr hylif sy'n cael ei wahanu oddi wrth ymosodiadau caws solet yn ystod y broses o wneud caws. Fel oednau caws, mae'n colli hyd yn oed mwy o olwyn. Po hiraf y cawsant yn oed, bydd llai o lactos yn parhau yn y cynnyrch terfynol.
Mae caws gyda lefelau lactos isel neu an-mesuradwy i'w gweld yn y rhan fwyaf o siopau caws. Mae mathau yn cynnwys gouda oed, cheddar oed, parmigiano-reggiano, grana padano, mimolette, a romano.
Anghydraid Lactos a Alergedd Llaeth
O ran alergeddau llaeth, mae gwahaniaeth rhwng bod yn anoddefwyr lactos a chael alergeddau llaeth. Yn nodweddiadol, mae alergeddau llaeth yn adwaith alergaidd i'r proteinau a geir mewn cynhyrchion llaeth.
Os yw rhywun yn alergedd i'r proteinau llaeth mewn llaeth buwch, mae'n debygol y byddant yn alergedd i laeth y geifr hefyd.