Yn y 1960au, roedd y Fondue yn un o'r prydau Ffrangeg mwyaf trendiest ar hyn o bryd; roedd pawb am gael dysgl Fondue a'r criwiau hyfryd ac roeddent yn ffefryn cadarn ar unrhyw restr briodas. Ond roedd hynny wedyn a thros amser bu'r pell yn diflannu.
Ffasiynau o'r neilltu, mae'r Savoyarde Fondue yn ddysgl sglefrio apres clasurol ar fwydlenni yn yr Alpau Ffrengig trwy gydol y tymor sgïo. Y caws melys blasus sy'n cael ei daro i giwbiau bara yw'r driniaeth berffaith ar ôl diwrnod caled ar y llethrau ac yn bendant am gynhesu'r corff ar ddiwrnod oer anhygoel, nid yw'n rhyfedd ei fod yn ddysgl glasurol.
Yn llyfn ac yn gyfoethog, mae'r ryseit fondiwiw Savoyarde hwn yn rysáit melysaidd a mwdfeddygol y Fiwtiw Algaidd Ffrengig sy'n berffaith i bartïon fondus retro yn ôl gartref pan fyddwch chi'n digwydd i fod yn sownd y tu mewn ar noson eira.
Y gyfrinach i'r fondiw perffaith yw defnyddio caws o ansawdd da ac i sicrhau ei fod wedi'i gratio. Ar gyfer y bara, unwaith eto, defnyddiwch fara celfyddydol o ansawdd da, mae sourdough yn berffaith ar gyfer hyn. Bydd y bwter y bara, yn well fel hyn, yn dal y caws wedi'i doddi yn fwy llwyddiannus na baguette rhad neu fara a gynhyrchwyd yn eang a all mor hawdd ei ddiddymu.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 ewin garlleg (torri yn ei hanner)
- 2 1/2 cwpan o win gwyn sych
- 1 llwy fwrdd llwy fwrdd
- 7 ons Caws craf (wedi'i gratio'n galed)
- 7 ons Caws emmenthal (wedi'i gratio'n haen)
- 7 ons Caws Gruyere (wedi'i gratio'n galed)
- 1/16 llwy de (cywasgu) nytmeg tir
- 1/16 llwy de (pwyso) pupur du daear
- 1/16 llwy de (pwyso) paprika daear
- 3 llwy fwrdd Kirsch
- 1 bara gaff (wedi'i dorri i mewn i giwbiau maint)
Sut i'w Gwneud
- Rhwbiwch y tu mewn i sosban gyda ochr dorri'r garlleg. Rhwbiwch yn dda iawn i drosglwyddo blas ac olew y garlleg ar y sosban ac yna taflu'r garlleg.
- Ychwanegwch y gwin a'r corn corn i'r panelau a baratowyd a'i dwyn i berwi ysgafn. Gostwng y gwres fel bod y gwin yn symmering ac yn ychwanegu'r caws, ac yna'r nytmeg, pupur du a phaprika. Gan ddefnyddio llwy bren, trowch yn gyson nes bod y fondiw yn toddi ac yn llyfn. Os ydych chi'n gweld bod y caws yn glynu, yna gostwng y gwres hyd yn oed ymhellach. Nid yw'r caws yn toddi, yna codwch y gwres, bydd pob un o'r rhain yn dibynnu ar y sosban rydych chi'n ei ddefnyddio.
- Gan gadw'r gwres yn isel i ganolig, parhewch i goginio - peidiwch byth â berwi - y fondiw am 15 munud, nes ei fod wedi gwaethygu.
- Ar ôl ei drwch, ychwanegu'r Kirsch a pharhau i droi am 1 munud yn hirach.
- Trosglwyddwch y fondiw trwy arllwys i mewn i pot fondiw a osodwyd dros fflam. Rhowch ffor hir i bob gwestai a gwasanaethwch eich fondiw poeth, trwchus gyda'r bara ciwbig.
Mae'r ryseit fondiwiw Savoyarde hwn yn gwneud 6 gwasanaeth.
Wedi'i ddiweddaru gan Elaine Lemm
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 449 |
| Cyfanswm Fat | 19 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 7 g |
| Cholesterol | 79 mg |
| Sodiwm | 1,287 mg |
| Carbohydradau | 27 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 25 g |