Mae'r saws yn gyfoethog â bacwn ac hufen neu yn flino â llaeth anweddu sgim ac yn cymryd blas ychydig o sbeislyd oddi wrth y. Mae hwn yn ddysgl clasurol.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/4 punt o bacwn, wedi'i dicio (gall hefyd ddefnyddio pancetta)
- Cwpan 1/4 o olew olewydd ychwanegol
- 6 ewin garlleg, wedi'u plicio a'u haneru
- 1 winwnsyn canolig, wedi'i ffynnu
- 1/2 o fodca cwpan
- Mae 2 (28-oned) yn canu tomatos cyfan, gyda'u sudd, wedi'u puro mewn cymysgydd
- 1 llwy de o bupur coch wedi'i falu
- Halen, i flasu
- 1 cwpan hufen trwm neu cwpan 1-1 / 2 llaeth sgim anweddu (ar gyfer fersiwn llai bras)
- Blychau penne 2 (16-unben)
- 24 dail basil ffres, wedi'u torri
- Cwpan 1-1 / 2 wedi'i gratio'n ffres
- Caws Romano
Sut i'w Gwneud
Rhowch pot mawr o ddŵr oer, wedi'i halltu dros wres uchel i ddod i ferwi.
Mewn padell saute mawr ar wres canolig, coginio a rendro braster o'r bacwn . (Os ydych chi'n defnyddio pancetta neu, sgipiwch y cam hwn a dim ond ei saute gyda'r garlleg.) Unwaith y bydd y cig moch bron yn crisp, ei dynnu o'r sosban a'i osod o'r neilltu. Peidiwch â glanhau'r sosban.
Ychwanegu'r olew olewydd ac, pan fydd hi'n boeth, dychwelwch y cig moch i'r sosban ynghyd â'r garlleg .
Saute nes bod y garlleg yn troi golau brown brown, yna ychwanegwch y winwns a'r saute nes ei fod yn dryloyw, tua 5 munud. Ychwanegwch a gadael iddo leihau hanner, yna ychwanegu'r tomatos , pupur coch a halen. Mwynhewch y saws heb ei ddarganfod am tua 30 munud, gan droi'n achlysurol, yna ychwanegwch yr hufen trwm a'i fudferwi 10 munud arall.
Unwaith y byddwch chi wedi ychwanegu'r hufen, rhowch y dwr berwedig a'i goginio nes al dente yn ôl cyfarwyddiadau pecyn. Tynnwch y saws o'r gwres, ychwanegwch y basil a'r caws , a'i droi'n dda. Draeniwch y pasta, ei sioc gyda dŵr oer ychydig, a'i dychwelyd i'r pot y cawsant ei goginio. Arllwyswch y saws dros y pasta a'i gymysgu'n ysgafn nes bod y pasta wedi'i orchuddio'n gyfan gwbl. Gweinwch ar unwaith.
Ffynhonnell Rysáit: gan Keith Young (Grŵp Tafarn Berkley)
Ail-argraffwyd gyda chaniatâd.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 768 |
| Cyfanswm Fat | 23 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 10 g |
| Cholesterol | 42 mg |
| Sodiwm | 447 mg |
| Carbohydradau | 102 g |
| Fiber Dietegol | 7 g |
| Protein | 30 g |