Mae Renee Pottle yn awdur, Gwyddonydd Teulu a Defnyddwyr, a Phrif Gynorthwy-ydd Bwyd. Mae'n ysgrifennu am gansio, pobi, a bwyd go iawn yn SeedtoPantry.com.
Ers symud i'r Gogledd Orllewin, mae ardal lle mae coed ffrwythau carreg yn ffynnu, rwyf wedi manteisio ar y tymor bricyll all-rhy fyr. Bob blwyddyn, rwy'n rhoi jariau o jamiau apricot , surop bricyll, a'r saws bricyll ysbrydol a ysbrydolir gan Asiaidd.
Mae saws apricot yn saws tangy, melys-debyg sy'n debyg i'r saws plwm sy'n dod â phob pryd bwyty Tsieineaidd. Nid oes gennyf unrhyw syniad os yw cogyddion cartref Tseiniaidd weithiau yn rhoi bricyll ar gyfer yr eirin, ond mae'n debyg y bydd bricyll yn tyfu'n eithaf da yn Tsieina.
Roedd fy saws apricot o ganlyniad i anobaith. Blwyddyn, yn fy brwdfrydedd am bob peth ffres a melys, prynais bocs 40-bunt o fricyll ffres. Credwch fi, mae llawer o fricyll yn £ 40. Felly, yr wyf yn tunio hanner hal apricot, jam bricyll a surop bricyll. Fe wnes i wneud past bricyll, lledr bricyll a darnau bricyll wedi'u sychu ar gyfer ffrwythau. Rwy'n bwyta llawer a llawer o fricyll ffres, ac roedd digon o fricyll yn eistedd ar y cownter, gan fod yn feddal ac yn feddal yn araf. Roedd y rhan fwyaf o'r bricyll sy'n weddill yn dioddef o sgald haul a effeithiodd ar eu harddwch, ond nid eu blas. Roeddent yn rhy fawr, yn rhy aeddfed, ac roeddent yn cael gormod o griwiau i'w gallu. Galwyd am greadigrwydd, a arweiniodd at y saws sawrus hwn, wedi'i addasu o rysáit a ganfuwyd yn y Canllaw Llyfr Glas i Diogelu .
Er na chafodd y blunder 40-bunnoedd bob tro ar ôl tro, mae'n dal i brynu yn swmp ac yn gwneud o leiaf un swp o saws bricyll bob haf. Defnyddiwch saws bricyll Asiaidd ag y byddech chi'n gwneud unrhyw saws plwm sawrus. Gwnewch y llongau dros ddibynnodion neu wontonau, a'i weini â phorc neu gyw iâr, neu ei ddefnyddio fel sail ar gyfer saws barbeciw cartref neu saws ffrwd-ffrio.
Mae tangineb naturiol Apricot yn disgleirio yma, gan droi condiment melys draddodiadol i rywbeth â blas mwy cymhleth. Unwaith y byddwch chi'n dechrau gwneud saws bricyll saffurus, efallai na fyddwch byth yn dychwelyd i saws plwm bob dydd eto!
Gellir dyblu'r rysáit hon hefyd, er y bydd yr amser coginio yn cynyddu.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 bunned o fricyll ffres
- 1 cwpan siwgr brown llawn
- ½ cwpan siwgr gronnog
- 1 llwy fwrdd o saws soi isel-sodiwm
- ½ llwy de o flakes pupur coch
- ½ llwy fwrdd o halen
- ½ cwpan finegr seidr
Sut i'w Gwneud
Paratowch canner bath dŵr a phedair jariau canning hanner peint.
Trowch, pwll a thorri'r bricyll.
Cyfunwch yr holl gynhwysion mewn sosban fawr neu ffwrn Iseldiroedd.
Dewch i ferwi. Lleihau gwres.
Coginiwch mor drwchus, gyda chysondeb tebyg i surop. Bydd hyn yn cymryd unrhyw le o 20 munud i awr.
Os dymunwch, pwrhewch y saws gan ddefnyddio cymysgydd trochi.
Mae Ladle i mewn i jariau poeth, glân gan adael tua ¼ modfedd o le. Dechreuwch y caeadau a'r modrwyau dau darn, a phroseswch mewn cronfa bath dŵr am 15 munud.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 26 |
Cyfanswm Fat | 0 g |
Braster Dirlawn | 0 g |
Braster annirlawn | 0 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sodiwm | 70 mg |
Carbohydradau | 7 g |
Fiber Dietegol | 0 g |
Protein | 0 g |