Mae defnyddio eirin sych yn hytrach na ffrwythau ffres yn rhoi'r amrywiad hwn o saws plwm Tsieineaidd yn flas arbennig o gyfoethog.
Mae gan saws plwm gyfuniad o flasau melys, sur, a blasus. Fe'i gwasanaethir yn draddodiadol gyda rholiau wy, hwyaden a bwydydd cyfoethog eraill, ond yr un mor dda â gwydredd ar gyfer tofu neu lysiau.
Gellir defnyddio'r fersiwn hon o saws plwm hefyd yn lle saws Hoisin .
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 1/2 o frwban cwpan
- 1/2 i 1 cwpan dŵr
- 1/3 cwpanyn winwnsyn coch (wedi'i dorri'n fân)
- 1/4 saws soi cwpan
- 1/4 mêl cwpan
- 3 llwy fwrdd o finegr reis (neu finegr seidr afal)
- 3 ewin garlleg (wedi'i dorri)
- 1 llwy fwrdd gwin gwyn
- 1 llwy fwrdd sinsir (wedi'i gratio'n ffres)
- Dewisol: 1 llwy de o bupur cil ffres wedi'i dorri'n fân
- 1 anise pincyn bach (neu ewin; llai na 1/8 llwy de)
Sut i'w Gwneud
- Cyfuno'r holl gynhwysion mewn pot maint canolig. Dechreuwch gyda'r swm llai o ddŵr (1/2 cwpan) o ddŵr. Dewch â'r cynhwysion i ferwi dros wres uchel. Lleihau'r gwres a'i fudferu, gan droi weithiau, am 20 munud.
- Ychwanegu dŵr ychwanegol yn unig os yw'r saws yn dechrau cadw at waelod y pot. Mae eirin sych a gafodd eu dadhydradu gartref yn tueddu i fod yn sychach na'u cefndrydau masnachol ac efallai y bydd angen y dŵr ychwanegol arnynt.
- Diffoddwch y gwres a gadewch i'r cynhwysion fod yn oer am 10 munud. Trosglwyddwch nhw i gymysgydd neu brosesydd bwyd a phwriwch y saws nes bod yn llyfn. (Fel arall, gadewch y saws yn y pot ac, ar ôl y cyfnod oeri, purewch ef gyda chymysgydd trochi.)
- Ar hyn o bryd mae gennych ddewis: gallwch storio saws plwm yn yr oergell am hyd at dair wythnos, neu gallwch ei brosesu mewn baddon dŵr berw er mwyn i chi ei storio mewn jariau wedi'u selio ar dymheredd ystafell am flwyddyn neu ragor .
- I gael y saws plwm, dychwelwch ef i'r pot dros wres canolig a'i ddwyn i ferwi. Diffoddwch y gwres yn syth a rhowch y saws i mewn i chwarter lân neu jariau canning hanner peint. Nid oes angen sterileiddio'r jariau ar gyfer y rysáit hwn. Gadewch 1/2-modfedd o ofod pen rhwng wyneb y bwyd a rhigiau'r jariau.
- Gwasgwch i lawr ar ganol y saws gyda chefn llwy i ryddhau unrhyw swigod aer. Sychwch riniau'r jariau yn lân gyda phapur llaith neu dywelen brethyn (unrhyw saws wedi'i sowndio a allai atal y caeadau rhag selio.) Proseswch y jariau o saws plwm mewn baddon dŵr berw am 10 munud (addaswch yr amser canning os ydych chi'n byw yn uchder uchel .)
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 51 |
| Cyfanswm Fat | 0 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 158 mg |
| Carbohydradau | 12 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 1 g |