Yn Groeg: σκορδαλιά esboniodd sgor-thal-YAH
Byddai cenedlaethau hŷn o gogyddion Groeg yn gosod y rysáit hwn gan ddefnyddio morter a phlât i wneud past ar y garlleg a halen yn gyntaf, ac yna ychwanegu'r cynhwysion eraill i greu gwead y pwrs a ddymunir. Heddiw, mae'r rhan fwyaf o gogyddion yn aml yn defnyddio prosesydd bwyd neu gymysgydd llaw sy'n gwneud pethau'n llawer haws ac yn cymryd llawer llai o amser! Gall Skordalia (sillafu hefyd sgorthalia) gael ei wneud hefyd gyda bara, ond mae'r fersiwn tatws yn fwy hyblyg gan ei fod yn gallu dyblu fel tatws mwnlyd garlleg .
Gweinwch y saws hwn gydag amrywiaeth eang o fwydydd, megis cod wedi'i ffrio, hamburwyr, llysiau gwyrdd a beets. Gallwch hefyd ei fwynhau'n syml â bara .
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 llwy fwrdd o halen
- 1 1/2 bunt o datws i'w berwi
- 1/2 llwy de o bupur du ffres
- 6 i 12 o ewinedd o garlleg, wedi'u plygu neu wedi'u gratio (i flasu)
- 1 cwpan
- olew olewydd ychwanegol
- 1/3 cwpan o finegr gwin coch neu wyn o ansawdd da
Sut i'w Gwneud
- Ychwanegwch y halen i dwr mawr o ddŵr. Peelwch y tatws a'u berwi yn y dŵr hallt nes eu bod wedi'u gwneud yn dda ac yn cael eu taro'n hawdd gyda fforc. Rhowch mewn colander i ddraenio.
- Dychwelwch y tatws i'r pot a'i chwistrellu gyda phupur a mash i gyfuno.
- Yn y powlen cymysgydd o brosesydd bwyd (neu gyda chymysgydd llaw ), pwrswch y tatws a'r garlleg nes cymysgu'n dda, tua 30 i 45 eiliad. Parhewch yn pwyso, yn ychwanegu'r olew olewydd a'r finegr yn araf, yn ail yn rhyngddynt, yn blasu wrth fynd, nes bod y gymysgedd yn llyfn. Dylai Skorthalia fod yn hufenog ac yn drwchus. Os yw'n rhy drwch, ychwanegwch ychydig o ddŵr oer (ond nid mwy na 1/4 cwpan).
- Mae Skordalia yn fater o flas, mae'n well gan rai flas garlleg ysgafn, tra bod eraill yn well ganddynt flas cryf garlleg. Os yw'r blas yn rhy gryf, cynyddwch faint o datws ychydig. Os nad yw'r blas yn ddigon cryf, cynyddwch y garlleg.
I'w Paratoi gyda llaw
Tatws mash gyda garlleg gan ddefnyddio maser tatws. Gwisgwch yn y olew olewydd a'r finegr yn araf, yn newid rhyngddynt, yn rhuthro'n dda. Ychwanegu pupur. Efallai y bydd y fersiwn hon yn wych, ond mae'r blas yn wych!
Ychwanegiadau
Mewn gwahanol ranbarthau o Groeg, mae cnau Ffrengig neu almonau yn cael eu hychwanegu. Os hoffech chi, ychwanegu cwpan o gnau Ffrengig neu almonau wedi'u torri'n fân i'r prosesydd bwyd ar y dechrau gyda'r tatws, ac ychwanegwch sudd lemwn i'r hylifau. Bydd y cysondeb yn dal i fod yn debyg i fysgl trwchus ond gronynnog oherwydd y cnau.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 220 |
Cyfanswm Fat | 18 g |
Braster Dirlawn | 3 g |
Braster annirlawn | 13 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sodiwm | 589 mg |
Carbohydradau | 14 g |
Fiber Dietegol | 1 g |
Protein | 2 g |