Golygwyd gan Liv Wan.
Mae yna wahanol fathau o saws sinsir mewn bwyd Tsieineaidd ac mae un o'r saws sinsir mwyaf poblogaidd a ddefnyddir yn aml ar gyfer dipio bwyd môr, yn enwedig cig crancod. Mae prif gynhwysion y saws sinsir hwn yn cael eu torri'n fân sinsir ffres a finegr reis.
Mae saws sinsir arall sy'n cael ei ddefnyddio'n gyffredin mewn bwyd Tsieineaidd ar gyfer dipio "xiaolongbao" (小籠 包) neu dyluniadau gyda. Y prif gynhwysyn o'r math hwn o saws sinsir yw sinsir ffres a finegr du . Ond gallwch chi ddefnyddio finegr coch neu finegr reis yn lle hynny. Os ydych chi'n hoffi saws soi, gallwch chi ychwanegu hyn ac mae'n berffaith iawn gwneud hynny.
Mae pobl Tsieineaidd yn hoffi cael bwyd môr gyda sinsir wrth i bobl Tsieineaidd gredu bod y rhan fwyaf o'r bwydydd môr, ac yn enwedig cranc, yn fwydydd "Yin". Hefyd gall sinsir gael gwared ar unrhyw chwaeth a arogleuon pysgodyn annymunol. Rheswm arall yw bod cig cranc yn uchel mewn protein a cholesterol a gall achosi problemau system dreulio ac felly gall sinsir helpu i atal y sefyllfa hon. Felly dyna'r rheswm pam mae pobl Tsieineaidd yn hoffi bwyta bwyd môr gyda sinsir a finegr.
- Saws sychu sinsir bwyd y môr:
2 sleisen sinsir ffres, wedi'i glirio
1 llwy de siwgr
2 llwy fwrdd o finegr gwin reis / wingryn gwin coch / finegr du
Cymysgwch bopeth gyda'i gilydd a'i adael am 30 munud cyn ei ddefnyddio.
* Mae Xiaolongbao yn fath o bont steamed o ranbarthau Tsieina deheuol. Fel arfer mae'n gysylltiedig ag ardaloedd Shanghai a Wuxi. Oherwydd bod Xiaolongbao wedi'i baratoi yn draddodiadol mewn stemwyr bach bambŵ, mae "Xiaolong" yn golygu stamer bach bambŵ. Dyna pam y cafodd yr enw "Xiaolongbao". Mae Xiaolongbao hefyd yn frecwast cyffredin yn Taiwan.
Mae'r saws sinsir yn yr erthygl hon yn gwneud saws dipio neis gyda bwydydd sy'n cynnwys berdys, fel peli berdys, peli cwnglod almon neu fagwyr, ac nid oes angen taith arnyn nhw i farchnad Asiaidd ar gyfer cynhwysion. Gallwch hefyd ddefnyddio saws sinsir i frwsio ar y berdys cyn grilio.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/2 o saws soi golau cwpan
- Cwpan 1/4 cwpan cywaith gwin coch
- 2 llwy de o sinsir (pysgod)
- 2 llwy fwrdd o siwgr brown
- 2 winwnsyn gwanwyn (wedi'u torri'n fân)
Sut i'w Gwneud
- Cyfunwch y saws soi, finegr gwin coch a sinsir wedi'i glustio mewn powlen fach. Rhowch o'r neilltu.
- Toddwch y siwgr brown dros wres uchel mewn sosban trwm fach nes ei fod wedi'i doddi ond heb ei losgi.
- Ychwanegu'r gymysgedd saws soi a fine coch.
- Dewch â hi i ferwi nes bod y siwgr brown wedi toddi eto (bydd yn caledu dros dro ar ôl i'r gymysgedd saws soi gael ei ychwanegu).
- Tynnwch o'r gwres, arllwyswch i fysyn gweini a garnwch gyda'r winwns gwanwyn wedi'i dorri.
- Gweini gyda chwythwyr, gyoza neu ddibsgliadau Tseiniaidd eraill.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 51 |
| Cyfanswm Fat | 0 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 1,872 mg |
| Carbohydradau | 9 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 3 g |