Mae scampi sbriws yn rhan o'r repertoire o brydau clasurol Eidalaidd-Americanaidd yr wyf wedi eu magu gyda: ffres, garlslyd a bob amser ychydig o olew, mae angen bara neu pasta berdys da i gynhesu'r menyn blasus a'r olew olewydd. Y rhan orau am sgampi shrimp yw ei fod yn gyflym ac yn hawdd ei wneud.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 lb berdys (mawr, wedi'u plicio)
- 5 ewin garlleg
- 2 llwy fwrdd persys (wedi'i dorri'n fân)
- 1/2 llwy de llwy de pupur coch
- 1 llwy fwrdd o fenyn
- 2 llwy fwrdd olew olewydd
- 1/2 cwpan gwin gwyn
- Halen i flasu
- Pupur du i flasu
- 1 llwy fwrdd o sudd lemwn
- Pasta neu fara
Sut i'w Gwneud
- Os ydych chi'n gwasanaethu'r scampi gyda pasta, gosodwch y dŵr i ferwi ac ychwanegu palmwydd o halen. Pan fydd hi'n boil, rhowch badell saute mawr ar losgwr arall a throi'r gwres yn uchel.
- Torrwch y cefnau garlleg mor denau â phosib.
- Ychwanegwch y pasta i'r dŵr berw a'r menyn ac olew olewydd i'r badell saute.
- Sautewch y garlleg am funud neu fwy - peidiwch â gadael iddo losgi - ac yna ychwanegwch y ffrwythau pupur coch.
- Ychwanegwch y gwin gwyn a ychydig o halen a gadewch iddo berwi'n ffyrnig am 2-3 munud, yna ychwanegwch y berdys.
- Gadewch i'r berdys neidio yn y sosban dros wres uchel am 2-3 munud, yna eu troi ac ychwanegwch y persli a'r pupur du. Arhoswch un munud ac wedyn cymysgu'n dda a throi'r gwres i ffwrdd.
- Dylai'r pasta gael ei wneud erbyn hyn, felly ei ddraenio.
- Ychwanegwch y sudd lemwn i'r scampi, yna cymysgwch y pasta a'i weini ar unwaith. Os ydych chi'n mynd y llwybr bara, dim ond arllwys y scampi mewn powlen a chael arno!