Mae'r rysáit syml hwn ar gyfer calamari halen a phupur (a elwir hefyd yn sgwid halen a phupur) yn gyflym a blasus i'w goginio - ynghyd â braster isel o'i gymharu â'r calamari sydd wedi'i ffrio'n ddwfn fel arfer. Mae'r dysgl hon yn wych pan gaiff ei grilio ar y barbeciw, gan gymryd dim ond munudau i goginio'n llythrennol. Mae'r rhwbio barbeciw halen a phupur yr un mor hawdd i'w wneud - dim ond ychydig o sbeisys sych sy'n tyfu gyda'ch gilydd, a'ch bod chi'n gwneud! Mae'r rysáit calamari hwn yn gwneud blasus mawr , neu'n gwasanaethu fel y prif gwrs ynghyd â reis, salad neu brydau ochr arall. Ac os nad yw'r tywydd yn cydweithredu, gall y calamari hwn hefyd gael ei ffrio-ffrio. Mwynhewch!
Beth fyddwch chi ei angen
- Tiwbiau calamari 1/2 i 3/4 punt (wedi'u glanhau a'u paratoi, ffres neu wedi'u rhewi)
- 1/2 pupur gwyn llwy de (ar gael yn y rhan fwyaf o bysiau sbeis)
- 1/2 llwy de o halen môr neu halen yn rheolaidd
- 1/4 llwy de o bupur cayenne
- 1/4 i 1/2 llwy de fflamiau chili, i flasu
- 1 llwy de o bowdwr garlleg
- 1/2 llwy de o bowdwr nionod neu halen winwnsyn
- 1 llwy fwrdd o olew cnau coco (neu olew llysiau arall)
- 1/2 calch (wedi'u sleisio'n lletemau)
- Dewisol: 1 llwy fwrdd
- saws pysgod , i flasu
- Garnish: cwpan 1/4 cwrter ffres (wedi'i dorri'n ysgafn)
- Garnish:
- Saws Chili Melys Thai am dipio (ar gael yn y rhan fwyaf o archfarchnadoedd)
Sut i'w Gwneud
- Gan ddefnyddio cyllell , torrwch y tiwbiau calamari ar agor fel eu bod yn gorwedd yn fflat.
- Rinsiwch y calamari a'i roi ar dywel te neu bapur amsugnol. Patiwch nhw yn sych. Sychwch nhw yn ogystal â phosibl, fel arall, ni fydd y gymysgedd sbeis yn cadw.
- Torrwch y calamari hyd at stribedi (tua 1 modfedd o led), a'i roi mewn powlen gymysgu .
- Rhowch y olew dros y calamari a'i droi, gan sicrhau bod yr holl arwynebau wedi'u gorchuddio. Cymysgwch y sbeisys sych gyda'i gilydd mewn cwpan neu fowlen fach, yna taenellwch dros y calamari wedi'i oleuo.
- Trowch nes bod yr holl stribedi calamari wedi'u gorchuddio yn y sbeisys. Rhowch eich neilltu i farin tra byddwch chi'n gwresgu'r gril.
- Brwsiwch eich gril gyda olew yn ysgafn, yna coginio'r calamari nes i'r ymylon ymledu (efallai y bydd rhai stribedi'n cylchdroi'n llwyr i mewn i gylch) - dim ond 2-3 munud y mae hyn yn ei gymryd, yn dibynnu ar wres eich gril.
- Awgrymiadau coginio: Rydych chi eisiau i'r calamari gael ei frownu'n ysgafn a chriw, ond nid rhwberi, felly ceisiwch beidio â gorchuddio. Os yw eich bariau gril yn rhy eang (fel y gallai'r calamari syrthio drostynt), defnyddiwch gawell pysgod neu osod darn o dail banana (neu ffoil) dros yr wyneb gril a choginio drosto.
- Rhowch y calamari ar blatyn gweini (os dymunir, dros wely gwyrdd babi). Torrwch y calch 1/2 yn lletemau a gwasgu drosodd.
- Blaswch y calamari. Os nad yw'n ddigon saeth, taenellwch dros saws pysgod bach neu fwy o halen. Os ydych yn rhy salad ar gyfer eich blas, ychwanegwch fwy o sudd calch wedi'i wasgu'n ffres. Ychwanegwch chwistrellu terfynol o coriander ffres.
- Gweini gyda saws chili melys Thai am dipio. Sylwch y gellir cyflwyno'r pryd hwn dros salad neu â reis am fwyd cyflawn. Diddymwch!
I baratoi'r calamari dan do: Cynhesu eich wok neu'ch padell ffrio (rhowch y sosban sych dros wres canolig-uchel am o leiaf 1 munud). Ychwanegu tua 1 llwy fwrdd o olew a chwistrellu o gwmpas, yna ychwanegwch y calamari. Trowch y gwres i lawr i ganolig a ffrio-ffrio 1-2 munud yr ochr, neu hyd nes bod y calamari wedi ei frownu'n ysgafn ac yn ymledu tua'r ymylon. Unwaith eto, peidiwch â gorchuddio, neu ni fydd yn dendr mwyach. Gweini fel y cyfarwyddir uchod, a mwynhewch!
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 217 |
| Cyfanswm Fat | 9 g |
| Braster Dirlawn | 6 g |
| Braster annirlawn | 1 g |
| Cholesterol | 330 mg |
| Sodiwm | 1,359 mg |
| Carbohydradau | 10 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 24 g |