Bydd y rysáit Raboki (rabokki) yn eich gwneud chi'n hapus. Fe wnaeth i mi, y tro cyntaf i mi ei gael erioed yng Nghorea. Roedd hi'n noson glawog yn Seoul, ac roeddwn i wedi mynd i barc adloniant gyda'm cefndrydau a'u grŵp eglwys. Fe wnaethom stopio mewn gwerthwr bwyd twll-yn-y-wal ar y ffordd yn ôl, yn agos i ganol nos, ac mae'r wraig yno'n rhoi'r cyfuniad hwn o fwyd stryd anhygoel o'm blaen.
Rabokki yw'r cyfuniad o ddau beth dychrynllyd blasus: Ramen noodles a dukboki (tteokbokki). Ac felly, mor hawdd i'w wneud gartref.
Efallai y cewch eich synnu i ddod o hyd i Nwdodau Ramen sy'n ymddangos mor amlwg mewn cyfuniad â dukboki, sydd, wedi'r cyfan, yn ddysgl sy'n gysylltiedig yn agosach â bwyd Corea o'r llys brenhinol yn y gyfraith Joseon nag sydd â myfyrwyr graddedig sy'n byw ar nwdls syth.
Crëwyd nwdls rhyfedd yn gyntaf gan ddyfeisiwr Taiwan, Momofuku Ando, yn 1958, a greodd y dull ffrio-ffrio sy'n rhoi bywyd y silff hir i'r nwdls. Marchnatawyd Ramen noodles yn gyntaf yn Japan, ac yn y pen draw fe gafodd eu poblogrwydd anhygoel, yn enwedig gyda myfyrwyr sy'n magu yn yr Unol Daleithiau.
O gofio hanes gwahanol nwdls dukboki a Ramen, mae'r ddau yn gwneud cyfuniad od. Fodd bynnag, mae South Koreans mewn gwirionedd yn defnyddio'r nwdls mwyaf sydyn fesul pen o unrhyw wlad: 69 pecyn y flwyddyn. Felly, efallai nad yw'r cyfuniad o nwdls dukboki a Ramen yn rhyfedd, wedi'r cyfan.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/2 moron (wedi'i rannu i stribedi)
- 1/2 nionyn (melys, wedi'i sleisio'n denau)
- 1/2 lb. Cacennau reis silindrog Corea (mae'n debyg tua 1/4 o becyn)
- 1 taflen gacen reis Corea mawr (odeng, oh mook, wedi'i dorri i mewn i sgwariau neu betrylau)
- 3 cwpan o ddŵr
- 1 llwy fwrdd. saws soî
- 4 llwy fwrdd.
- kochujang (past pupur coch)
- 1.5 llwy fwrdd. siwgr
- 1 pecyn nwdls ramen instantaneaidd (rhowch gynnig ar y brand Shin Ramen, wedi'i rannu'n ddarnau)
- 2 ewinedd, wedi'u sleisio'n ddarnau 1 modfedd
- Dewisol: wyau wedi'u coginio'n galed, wedi'u sleisio'n hanner
Sut i'w Gwneud
- Os caiff y cacennau reis neu'r cacennau pysgod eu rhewi, eu daflu mewn dŵr yn gyntaf.
- Mewn pot neu basell fawr, trowch ffrwythau'r winwnsyn melys a'r moron ar olew ychydig am 3-4 munud dros wres canolig-uchel.
- Ychwanegwch y cacennau reis a chacennau pysgod a dŵr a throi gwres yn uchel.
- Pan fydd yn dechrau berwi, trowch i fwydo a ychwanegu saws soi, kochujang a siwgr.
- Pan fydd y saws wedi gwlychu, ychwanegwch nwdls ramen sych ar unwaith.
- Cychwynnwch nes bod nwdls wedi coginio, gan ychwanegu ychydig mwy o ddŵr os oes angen.
- Pan gaiff nwdls eu coginio drostwch, ychwanegwch ewinedd a thorrwch y gwres. Dechreuwch â haenau wyau wedi'u caledu'n galed, os dymunir.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 463 |
| Cyfanswm Fat | 5 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 473 mg |
| Carbohydradau | 94 g |
| Fiber Dietegol | 6 g |
| Protein | 10 g |