Y cawl cyw iâr mwyaf adnabyddus yng Ngwlad Groeg yw Avgolemono (ahv-goh-LEH-moh-no) neu cawl Egg-Lemon. Gyda Avgolemono, mae'r broth traddodiadol wedi'i drwchus gydag wyau a blas gyda lemwn i wneud cawl dwys, hufenog sy'n addas ar gyfer tywydd oerach. Mae'r rysáit cawl cyw iâr Groeg hwn yn symlach, nid yw'n eithaf mor drwm, ond mae'n dal i wneud cawl rhyfeddol, rhyfedd gyda broth cyffrous cyfoethog.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 cyw iâr cyfan, 3 1/2 i 4 lbs.
- 2-3 ewinedd yn taro gyda dail, wedi'u torri'n hanner
- 1 winwnsyn, wedi'i gludo
- Halen a phupur i flasu
- 2 llwy fwrdd.
- olew olewydd
- 2 winwnsyn, wedi'u tynnu
- 2 moron wedi'i dicio
- 2 eiriau seleri, wedi'u tynnu
- 1 tatws mawr, wedi'i dicio
- 1 dail bae
- 1 15 oz. Gall tomatos wedi'u tynnu, gyda hylif
- 1/2 cwpan orzo pasta
- Halen a phupur du newydd ffres i flasu
Sut i'w Gwneud
- Glanhewch y cyw iâr a thynnwch y croen a braster gormodol.
- Ychwanegwch 8 cwpan o ddŵr i bot cawl mawr ac ychwanegu cyw iâr, seleri, winwnsyn, halen a phupur.
- Dewch â hylif i ferwi a'i fudferu a gwmpesir yn rhannol am oddeutu 45 munud.
- Tynnwch y cyw iâr a'i neilltuo i oeri.
- Dileu winwnsyn a seleri.
- Torrwch y broth yn ofalus trwy griatr a gwarchodfa ddirwy. Os ydych chi'n dewis braster y stoc, gallwch ei oeri dros nos a symlwch y braster oddi ar y brig cyn ei ddefnyddio.
- Cynhesu'r olew olewydd yn y pot cawl ac ychwanegu winwns, moron, seleri a thatws.
- Sautewch y llysiau am 5-10 munud neu hyd nes eu bod yn dendr.
- Dychwelwch y broth i'r pot, ychwanegwch dail bae a thomatos wedi'u tynnu a 1/2 cwpan neuzo pasta.
- Defnyddiwch fferyllfa a gwmpesir yn rhannol am o leiaf 45 munud nes bod llysiau'n cael eu coginio drwodd.
- Rhedwch y pot yn achlysurol fel nad yw'r pasta yn cadw at y gwaelod.
- Tra bod y simmers cawl, tynnwch y cig cyw iâr o'r carcas.
- Dosbarthwch y cyw iâr a'i dychwelyd i'r pot i'w gynhesu. Efallai y bydd angen i chi ychwanegu ychydig o brot cyw iâr dŵr neu tun i ychwanegu at yr hylif yn y pot.
- Ychwanegwch halen a phupur du newydd ffres i flasu.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 672 |
Cyfanswm Fat | 34 g |
Braster Dirlawn | 9 g |
Braster annirlawn | 15 g |
Cholesterol | 190 mg |
Sodiwm | 313 mg |
Carbohydradau | 25 g |
Fiber Dietegol | 4 g |
Protein | 63 g |