Er y bydd yn rhaid i chi wneud ychydig o ffrio dwfn i wneud yr Eggplant Israel a'r Salad Pepper Coch, gweddill y paratoad mor syml, efallai na fyddwch chi'n meddwl y bydd y cofnodion ychwanegol yn cael eu gwario dros y stôf. Cynigwch y pryd fel blasus, salad, neu ddysgl ochr - ni waeth pan fyddwch chi'n ei wasanaethu, meddai Giora Shimoni, "bydd pawb yn gadael eich bwrdd yn rhyfeddu am y blawd eggplant blasus."
Os ydych chi'n difyrru, mae hyn hefyd yn adnabyddiaeth ardderchog i fwydlenni plaid ysbrydoledig ar gyfer bwyd y Canoldir. Fe'i gweini ar fwffe achlysurol ochr yn ochr â Hummus Israel , Fritters Chickpea Baked , Matboucha , pysgod wedi'u grilio, dail grawnwin wedi'u stwffio, Rice Tyrmerig gyda Raisins Aur , a Spanakopita . Cynnig baklava a ffrwythau ar gyfer pwdin.
Amrywiad : Mae rhai pobl yn llwch y taennau eggplant yn ysgafn â blawd cyn ffrio.
Nodiadau a Chynghorion Profi Rysáit Miri:
Pan fydd hi'n amser i wahardd y rhan fwyaf o'r olew poeth yng ngham 3, isod, gofalu am osgoi llosgiadau! Yn hytrach nag arllwys yr olew o'r badell, ceisiwch ymuno â thâr o dyweli papur, gan gipio casiau iddynt, gan dorri'r olew ychwanegol gyda'r tywelion yn ofalus.
Golygwyd gan Miri Rotkovitz
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 eggplant cyfrwng (tua 3 i 3 1/2 bunnoedd yn gyfan gwbl, wedi'u trimio a'u torri i mewn i sleisen 1/2-modfedd)
- 2 modfedd o olew canola (ar gyfer ffrio dwfn)
- 2 pupryn coch (coch, cored, a'u sleisio'n stribedi)
- 1/3 cwpwl cacen
- 2 llwy fwrdd o finegr (gwin gwyn)
- 3 ewin garlleg (wedi'i glicio, ei dorri a'i dorri'n fân)
- Halen halen i flasu (neu Kosher)
- Dewisol: persli (wedi'i dorri)
Sut i'w Gwneud
1. Rhowch y sleisys eggplant mewn colander a osodir dros bowlen fawr. Chwistrellwch gyda halen a chaniatáu i eistedd am 30 munud. Rinsiwch y halen oddi ar y sleisen eggplant, draeniwch, ac ewch yn sych gyda thiwteli papurau. (Ceisiwch gael y sleisys mor sych â phosib - gall unrhyw droplets dŵr wneud y olew poeth yn ysgafn pan fydd yr eggplant yn taro'r badell).
2. Mewn wok, sosban gogyddion mawr, dwfn , neu drwm gwaelod trwm, gwres 2 modfedd o olew dros wres canolig-uchel.
Pan fo'r olew yn boeth (375 ° ar thermomedr ffrio), ffrwythau'r esgyrn eggplant mewn cypiau nes eu bod yn euraidd, gan ofalu nad ydynt yn dyrnu'r badell. Ffriwch bob swp nes bod yr eggplant yn euraidd ac yn dendr, tua 5 munud, yna tynnwch o'r olew â llwy slotio. Trosglwyddwch yr eggplant i bapur papur â lliain tywel neu daflenni pobi i oeri.
3. Tynnwch y rhan fwyaf o'r olew o'r pot, ac ychwanegwch y sleisen pupur coch. Saute nes ei feddalu'n unig, tua 3 i 5 munud. Trosglwyddwch i bowlen fawr ac ychwanegu'r eggplant. Dewch i gyfuno.
5. Mewn powlen fach, cymysgwch y cysgl, y finegr a'r garlleg. Arllwyswch y gymysgedd dros yr eggplant a'r salad pupur coch, a'i droi'n ysgafn i gôt. Tymor gyda halen i flasu.
6. Gorchuddiwch ac oergell am ychydig oriau neu dros nos cyn gwasanaethu. Trosglwyddwch y salad i ddysgl bas. Gweini oer neu ar dymheredd yr ystafell, wedi'i addurno â phersli ffres wedi'i dorri os dymunir.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 385 |
| Cyfanswm Fat | 37 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 23 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 91 mg |
| Carbohydradau | 15 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 2 g |