Mae'r rysáit eog hon o "Llyfr Coginio'r Caffi Undeb Sgwâr" gan Danny Meyer a Michael Romano (HarperCollins) yn gyflym ac yn hawdd i'w baratoi. Mae'r eog yn cael ei pobi mewn vinaigrette o finegr balsamig , sudd oren, mwstard Dijon , a pherlysiau ffres (basil persli a mintys). Nid yn unig y mae'n rysáit coginio'n gyflym, mae hefyd yn calorïau isel ac yn carb isel. Dyna sefyllfa ennill-ennill!
Mae'n gwneud 4 o fwyd eog â Vinaigrette Citrus-Balsamic.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/4 cwpan sudd oren ffres
- 2 lwy fwrdd llwy fân balsamig
- 1 mwsten grawnog neu dijon llwy de
- 1 llwy fwrdd o olew olewydd
- 1 llwy de llwy fwrdd wedi'i dorri'n fân
- 1 ewin bach o garlleg, wedi'i gludo a'i orfodi trwy wasg
- 2 llwy de o bersli wedi'i dorri'n fân
- 2 llwy de basil wedi'i dorri'n fân
- 2 llwy de mintys wedi'i dorri'n fân
- 1/8 llwy de halen
- Pupur du yn ffres i flasu
- 1 1/4 punt o ffiled eog
Sut i'w Gwneud
- Mewn jar peint gyda chaead, rhowch 1/4 cwpan sudd oren newydd, 2 llwy fwrdd o finegr balsamig, 1 llwy de o fwydag neu fwstard Dijon, 1 llwy fwrdd o olew olewydd , 1 llwy de o dorri wedi'i dorri'n fân, 1 ewin fechan wedi'i gludo a'i garllig , 2 llwy de persli wedi'i dorri'n fân, 2 llwy de basil wedi'i fân wedi'i dorri'n fân, 2 llwy de mintys wedi'i dorri'n fân, 1/8 llwy de o halen, a phupur du newydd ffres i flasu. Sgriwiwch y clawr a'i ysgwyd yn dda i'w gymysgu.
- Cynhesu'r ffwrn i 450 gradd F. Rhowch 1 1/4 punt o ffiled eog mewn padell ffoil a llwy ychydig o'r vinaigrette dros y pysgod. Bacenwch am 8 i 12 munud y modfedd o drwch (wedi'i fesur ar y rhan trwchus), neu hyd nes ei goginio.
- Llwygu'r vinaigrette sy'n weddill dros bob un o bysgod wedi'i goginio.
Ffeithiau maeth am bob gwasanaeth : Calorïau 276; Protein 26g; Braster 17g; Carbohydradau 4g; Sodiwm 140mg; 4g braster dirlawn; Braster monounsaturad 8g; 3g braster di-annirlawn; Cholesterol 84mg
Ffynhonnell Rysáit: "Llyfr Coginio'r Caffi Sgwâr Undeb" gan Danny Meyer a Michael Romano (HarperCollins). Ail-argraffwyd gyda chaniatâd.
Mwy am Byw Eog
Os yw'r eog yn cael ei rewi, ei daflu yn yr oergell. Rinsiwch y pysgod a thachwch gyda thywelion papur. Torrwch ddarnau mwy o eog i ddarnau maint gwasanaeth. Bake ffiledau eog neu stêcs, wedi'u datgelu, am 4 i 6 munud fesul 1/2 modfedd o drwch. Ar gyfer eog cyfan wedi'i wisgo, coginio am 6 i 9 munud fesul 8 ounces o bysgod. I brofi am doneness, rhowch ffor i mewn i'r eog ac yn troi yn ysgafn. Mae'r eog yn cael ei wneud cyn gynted ag y bydd yn dechrau torri. Gwnewch yn siŵr eich bod yn profi yn yr amser pobi lleiaf. Pan fydd yn digwydd, bydd yr eog yn anhygoel gyda sudd llaethog.
Er mwyn croenio ffiled pysgod amrwd, gan ddefnyddio cyllell sydyn, sleidwch y cyllell ychydig o dan y croen ar un ochr. Tynnwch y croen gydag un llaw a pharhau i sleidio'r cyllell rhwng y ffiled a'r croen, gan bwyntio'r cyllell ychydig tuag at y croen. Anwybyddwch y croen.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 368 |
| Cyfanswm Fat | 18 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 7 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sodiwm | 105 mg |
| Carbohydradau | 14 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 36 g |