Nid yw'r Swistir yn ei enw yn golygu'n union fod y rysáit hon wedi dod i'r amlwg yn y Swistir. Mewn gwirionedd, mae'r Swistir yn gyfeiriad at y ffordd y mae'r cig eidion yn cael ei baratoi: rholio neu blymu, ac yna'n bracio'r cig mewn pot o goginio tomatos wedi'u stwio, saws madarch, neu ryw saws arall, naill ai ar stôf, mewn araf popty neu mewn ffwrn. Cafodd y rysáit ei argraffu gyntaf yn 1915. Mae'r stêc Swistir blasus hwn yn rysáit clasurol, ac mae'r popty araf yn ei gwneud yn arbennig o hawdd i'w wneud. Gweinwch stêc Swistir gyda thatws neu pasta wedi'u maethu. Gwneir y fersiwn hon gyda chawl tomato, ond gellir ei wneud gyda tomatos wedi'u stiwio hefyd.
Gweld hefyd
Stêc Swistir Hawdd gyda Tomatos
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 1/2 i 2 bunnell o stêc crwn
- 2 llwy fwrdd o flawd
- 1/2 llwy de o halen
- 1/4 llwy de pupur
- 1/2 cwpanyn winwnsyn wedi'i dorri
- Dewisol: 1/2 cwpan pupur wedi'i dorri'n fân
- 2 llwy fwrdd o fenyn
- Gall 1 (10 3/4 ounces) cawl tomato wedi'i gywasgu neu bisque tomato
- 1/2 cwpan o ddŵr
- 1 1/2 llwy de wingar
Sut i'w Gwneud
- Torrwch y stêc rownd i mewn i 6 i 8 o rannau sy'n gwasanaethu.
- Mewn powlen fach, cyfunwch y blawd, halen a phupur.
- Gyda tendr cig, rholio, neu offeryn trwm arall, buntiwch y gymysgedd blawd i'r darnau stêc, gan dendro wrth i chi buntio.
- Toddwch y menyn mewn sgilet fawr dros wres canolig. Ychwanegwch y winwnsyn wedi'i dorri, y pupur (os yw'n defnyddio), a'r darnau stêc wedi'u gorchuddio. Coginiwch, gan droi nes bod y stêc wedi ei frownio'n dda. Trosglwyddwch y darnau stêc i'r popty araf.
- Ychwanegwch gawl tomato, dŵr, finegr i'r sgilet a'i droi i dorri darnau brown; tywalltwch dros y stêc yn y popty araf.
- Gorchuddiwch a choginiwch yn isel am 5 i 7 awr, neu nes bod y stêc yn dendr. Neu goginio'r stêcs yn uchel am tua 3 awr.
Cynghorau Coginio a Dirprwyon Cynhwysion
Dechreuodd stêc y Swistir yn Lloegr, ond mae'n stwffl Americanaidd, yn enwedig yn y gaeaf, pan fydd bwydydd mwy calonog yn cael blaenoriaeth. Gan fod y rysáit hwn yn defnyddio tomatos, mae'n bosib y bydd yn pasta'n dda gyda pasta, fodd bynnag, os ydych chi'n dymuno gwasanaethu hyn gyda datws mân, gall fynd yn well â saws swllt traddodiadol neu traddodiadol. Dyma ddau ryseitiau sy'n defnyddio Stêc y Swistir â Saws Madarch, ac mae hwn yn rysáit Row Steak gyda Gravy , ond gellir ei ddefnyddio'n hawdd i ychwanegu gravy i'r rysáit hwn.
Awgrymiadau Gwasanaeth
Mae yna ffyrdd i wneud y dysgl ychydig yn fwy ffres a lliwgar i westeion. Gall yr arfer o ychwanegu llysiau lliwgar, fel pupur coch neu oren, ychwanegu gwead a lliw ar yr un pryd. Dyma ddau ffordd arall y gallwch chi geisio gwasanaethu stêc y Swistir i bleidiau mwy.
- Ailosod y cawl tomato neu bisque tomato gyda thri 14.5 o un o tomatos wedi'u tynnu neu tomatos wedi'u stwio.
- Os dymunwch, trefnwch y stêcs ar blatyn gweini a brig gyda chaws wedi'i dorri neu wedi'i gratio cyn ei weini.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 832 |
| Cyfanswm Fat | 84 g |
| Braster Dirlawn | 31 g |
| Braster annirlawn | 39 g |
| Cholesterol | 93 mg |
| Sodiwm | 2,843 mg |
| Carbohydradau | 11 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 7 g |