Mae gwneud tourtiere yn draddodiad Nadolig blynyddol i lawer o deuluoedd o Ffrainc Canada. Mae'r rysáit hon o gwningen tourtiere yn priodi cymhlethdodau cig o gig a ddaw ynghyd â chymysgedd arbennig o berlysiau a Cognac, a symlrwydd cig gêm yn y ffordd. Mae'r canlyniad yn gerdyn cig tendr yn ddigon clyd i'w weini ar noson oer y gaeaf heb ddim mwy na photel o win i'w gadw ar y bwrdd. Deer
Er na all y pryd hwn fod yn ddysgl Ffrengig traddodiadol, ond yn Ffrainc, wrth gwrs, mae ganddynt fersiwn o'r cerdyn , ond yn Quebec, fe welwch chi ym mhob man yn ystod y gwyliau.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1
- Pate Brisee (neu tocyn pasteiod wedi'i brynu o storfa ar gyfer crwst dwbl)
- Porc 1/2 punt
- 1/2 bunten o ddaear
- Nionyn cwpan 3/4 (wedi'i dorri)
- 1 ewin garlleg (wedi'i falu a'i dorri'n fân)
- 1/3 cwpan o foron (wedi'i dorri'n ôl)
- 1/4 cwci seleri (wedi'i dorri'n fân)
- 3/4 cwpan cwpan (ciwbiau bach)
- 2/3 cwpan stoc cig eidion
- 1 llwy fwrdd Cognac
- 1 llwy de o bersli sych
- 3/4 llwy de o halen
- 1/4 llwy de pupur du (tir)
- 1/4 llwy de saws sych
- 1/4 llwy de o deim sych
- 1/16 llwy de o gefn (tir)
- 1/16 llwy de bob sbeis (tir)
- 1/16 llwy de fwyd coch (wedi'i gratio)
- 1/2 cwpan wedi'u toddi mewn tatws (wedi'u halenu â halen a phupur)
- 1 llwy fwrdd o fraster bara sych
Sut i'w Gwneud
Sut i wneud tourtie cennin:
Cynhesu'r popty i 400F. Rholiwch y toes crwst mewn 2 gylch cyfartal i ffitio panelau cacen 9 modfedd. Llinellwch waelod y padell gylch gyda 1 cylch a rhowch y badell gwreg paratowyd o'r neilltu a gweddill y gwregys am nes ymlaen.
Gan ddefnyddio sgilet fawr, gwreswch yr olew dros wres canolig-uchel a rhowch y porc, cwningen, winwnsyn, garlleg, moron, seleri a thatws nes bod y llysiau'n dendr ac y caiff y cig ei goginio.
Draeniwch unrhyw fraster gormodol o'r sosban. Ychwanegwch y stoc cig eidion, Cognac, perlysiau a sbeisys i'r cig a llysiau; mowliwch y gymysgedd dros wres canolig, wedi'i orchuddio, am tua 15 i 20 munud.
Tynnwch y sgilet oddi ar y gwres a thynnwch y tatws mân a chriwiau bara sych i'r cymysgedd. Gadewch i'r cig lenwi i eistedd am 3 munud. Llwythau'r llenwi i mewn i'r padell baen paratoi a'r brig gyda'r toes chwes sy'n weddill. Crimpiwch y toes yn cau, ffliwt yr ymylon, torri'r awyrennau yn y brig, a phobwch y cerdyn am 12 munud. Lleihau gwres y ffwrn i 350F a pharhau â phobi y cerdyn am 25 i 30 munud, nes bod y crwst yn frown euraid.