Gall Tamales fod yn llafur-ddwys i'w baratoi, ond mae'r rhan fwyaf o'r gwaith yn mynd i mewn i'r llenwad. Mae'r rhain yn cael eu gwneud tamales caws gyda salsa a chaws wedi'i gratio, felly mae'n rhaid i'r cyfan y mae angen i chi ei wneud yw'r masa neu'r toes. Yna dim ond mater o gydosod y tamales a'u steamio.
Mae Tamales yn berffaith ar gyfer brecwast neu ginio - gellir eu hail-gynhesu'n gyflym yn y microdon. Llenwch nhw gyda beth bynnag sy'n cymryd eich ffansi - BBQ, salad cyw iâr, cyw iâr rhost sydd ar ôl - unrhyw beth o gwbl. Gallwch chi hyd yn oed wneud tamales fawr o fwydydd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 cwpan
- corn corn corn masa (ar gyfer tamales)
- 1 cwpan chili con queso (cartref neu jarred)
- 2 i 3 cwpan stoc cyw iâr
- 3 ons caws hufen (wedi'i feddalu)
- 6 llwy fwrdd lard (neu
- byrhau llysiau )
- 1 cwpan caws cheddar (wedi'i gratio)
- 1 cwpan caws jup pupur (wedi'i gratio)
- 1 1/2 cwpan o ffa du, corn, a salsa pupur wedi'i rostio (jarred neu gartref neu salsa o'ch dewis)
- Dash halen (i flasu)
- Pipur Dash (i flasu)
- 1 pecyn / 6 ons wedi'u sychu pysgod corn (neu wedi'u rhewi
- dail banana )
Sut i'w Gwneud
- Tynnwch y dail banana. Os ydych chi'n defnyddio pibellau corn, tynnwch nhw mewn dŵr poeth iawn am awr i'w meddalu.
- Gwnewch y masa: mewn powlen fawr neu bowlen o gymysgydd sefydlog, yn curo'r bwrdd llaeth neu'r llysiau, caws hufen, a chili con queso nes bod yn ysgafn ac yn ffyrnig.
- Mewn powlen ar wahân, cymysgwch y masa harina gyda 2 chwpan o stoc cyw iâr.
- Ychwanegwch hanner y masa harina i'r cymysgydd a'i guro'n dda.
- Ychwanegwch y masa sy'n weddill ynghyd â stoc cyw iâr ychwanegol yn ôl yr angen, gan guro'n dda, nes bod cymysgedd yn debyg i batri cacen trwchus.
- Blaswch am sesni a thymor gyda halen a phupur i flasu. Rhowch o'r neilltu.
- Ar gyfer y llenwad, cymysgwch y cawsiau wedi'u gratio gyda'r salsa ffa du.
- Rinsiwch a sychu'r dail banana, a'u torri i mewn i jrygrylau tua 8 x 10 modfedd o ran maint (ar gyfer tamales canolig).
- Llusgwch bongglyn dail banana neu fwrc corn (gweler mwy am weithio gyda pibellau corn yma ) ar wyneb fflat.
- Rhowch tua 1/4 cwpan o'r masa yn y canol, a'i ledaenu i fod yn petryal tua 2 modfedd gan 4 modfedd. Rhowch 1-2 lwy fwrdd o lenwi'r ganolfan y petryal.
- Plygu ar ochr y dail banana (neu fysc corn) dros y llenwad, gan gau'r masa dros y llenwad caws, yna plygu'r hanner gwaelod dros y llenwad, yna plygu'r hanner uchaf i lawr a rholio'r tamale nes ei lapio'n dda.
- Clymwch y cylchdro gyda darn o linyn gegin neu stribed o ddail banana i'w ddiogelu. Ailadroddwch gyda'r cynhwysion sy'n weddill.
- Steam y tamales: Dod â 1-2 modfedd o ddŵr i'w berwi mewn pot sterch, neu mewn pot mawr gyda basged colander neu stêmio wedi'i osod ynddi.
- Llenwch y colander neu'r fasged gydag un haen o tamales (efallai y bydd yn rhaid i chi eu stemio mewn llinynnau). Dylai'r tamales fod yn uwch na'r dŵr - maen nhw'n cael eu coginio gan yr stêm yn unig.
- Gorchuddiwch y tamales gyda thywel dysgl a chwyth y pot a'u stemio am 30-40 munud, gan fod yn ofalus i ychwanegu dŵr i'r pot pan fo angen.
- Dileu tamales a gweini'n gynnes. Gellir ailgynhesu Tamales yn y microdon. Gallant hefyd gael eu rhewi - ailhewch nhw trwy eu haneru am 15-20 munud, neu drwy eu gwresogi yn y ffwrn, wedi'i lapio mewn ffoil.