Mae grilio eog yn hawdd, cyhyd â'ch bod yn dilyn tri cham syml. Mae'r dechneg ddim-troi hwn yn ei gwneud yn ofynnol eich bod chi'n gweithio gyda darnau o eog croen. A oes ffeiliau eog heb y croen? Sgroliwch i'r gwaelod a gweld sut i ddatrys y sefyllfa honno.
Defnyddiwch y rysáit hwn i grilio unrhyw fath o eog neu faint ffiled yn berffaith bob tro.
Sylwch, er bod llawer o bobl yn cwympo gan eog y brenin (aka chinook) , mae mathau eraill megis sockeye , coho, a hyd yn oed eog binc hefyd yn flasus ar y gril. Cynlluniwch oddeutu 6 ons o eog y person a griliwch ffiledau unigol neu goginio ochr gyfan o eog croen ar unwaith. Mae croeso i chi ychwanegu rhwbiau sbeis, gwydro, a sawsiau fel yr hoffech - edrychwch ar y rysáit eogiaid sydd wedi'i grilio â chath gwydr fel enghraifft.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ffiledau eog , croen (tua 6 ons y pen)
- Olew llysiau neu ganola
- Halen môr mân
- Dewisol: pupur du yn ffres
- Dewisol: Lletemau Lemon
Sut i'w Gwneud
- Sicrhewch fod eich gril yn lân. Rhwbiwch y croen coginio gydag haen denau o olew. Cynhesu'r gril, naill ai siarcol neu nwy, i ganolig uchel (dylech allu dal eich llaw tua 1 modfedd uwchben y graig coginio am 3 i 4 eiliad cyn ei dynnu oddi ar y gwres). Bydd gril wedi'i gynhesu'n iawn yn helpu i gadw'r pysgod rhag cadw'n ormodol tra hefyd yn ei goginio'n ysgafn ac yn drylwyr heb ei osod yn aflame.
- Er bod y gril yn cynhesu, paratowch y ffiled (e) eogiaid: Rinsiwch nhw a'u patio'n sych. Os ydych chi'n teimlo fel hyn neu os oes gennych fwytawyr penodol yn eistedd wrth eich bwrdd, defnyddiwch dweiswyr i dynnu allan esgyrn y pin (tynnwch nhw allan i'r cyfeiriad lle maent yn dod allan am y canlyniadau llym). Peidiwch â gweld unrhyw esgyrn pin? Rhedwch eich bys i lawr y "seam" o'r ffiled - byddwch chi'n eu teimlo. Brwsiwch y croen eog gydag olew. Chwistrellwch y ddwy ochr â halen a phupur i'r tymor.
- Brwsiwch y croen coginio gydag olew. Rhowch yr eog, croen-i lawr (gweler Nodyn, isod), ar y gril a gorchuddio. Peidiwch â choginio, heb ei fwydo, nes bod yr eog yn dechrau rhyddhau ei fraster (pethau tebyg fel mayonnaise) a / neu mae'r cnawd yn troi'n hawdd, 10 i 15 munud ar gyfer y rhan fwyaf o ffiledau 1 modfedd-drwchus. Caniatáu 10 munud arall am bob modfedd o drwch ychwanegol. Defnyddiwch sbatwla i ddileu'r pysgod o'r gril.
Gweinwch eog gril ar unwaith. Cynnig lletemau lemwn er mwyn i bobl allu spritz eu eog gyda sudd lemwn ffres, neu wasanaethu gyda'r garnish o'ch dewis (mae perlysiau ffres yn braf).
Nodyn: A oes gan eich eog unrhyw groen arno? Defnyddiwch ddarn o ffoil ychydig orfedd yn fwy na pha ddarn o eog sydd gennych. Pwniwch ychydig o dyllau ynddo - tua un twll bob modfedd - ac olewwch yn rhyddfrydig. Cogiwch yr eog ar y ffoil ar y gril, dim angen troi!
Amrywiadau
- Ewch eog cyfan? Efallai yr hoffech chi edrych ar sut i grilio pysgodyn cyfan (mae eog yn llawn wedi'i grilio'n llawn, wedi'i stwffio â pherlysiau a lemwn, wedi'u gorchuddio ag olew).
- Ewch eogiaid ond dim gril? Gweler ffyrdd mwy blasus o goginio eog yma .