Yn The Art of Tea Yfed , mae Olivia Yang yn agor gyda'r geiriau: "Mae gan bobl Tsieineaidd amheuaeth y rhai sy'n deall natur te." Mae'n anodd gorbwyso pwysigrwydd te mewn diwylliant Tsieineaidd. Ar wahanol bwyntiau trwy hanes, mae diod cenedlaethol Tsieina wedi'i ddynodi fel arian cyfred y wlad ac fe'i defnyddir fel arian parod.
Tarddiad Te
Er bod cyfeiriadau at de mewn llenyddiaeth Tsieineaidd yn mynd yn ôl oddeutu 5,000 o flynyddoedd, nid yw tarddiad defnydd te fel diod yn glir.
Mae llên gwerin hŷn yn creu creu'r brew yn 2737 CC pan symudodd blodau camellia i mewn i gwpan o ddŵr yfed wedi'i berwi sy'n perthyn i'r Ymerawdwr Shen Nung. Fodd bynnag, mae'r rhan fwyaf o ysgolheigion yn credu y ceir cyfeirnod yn Erh Ya, geiriadur hynafol Tsieineaidd, yn dyddio tua 350 CC.
Yn wreiddiol, cafodd te ei werthfawrogi am ei rinweddau meddyginiaethol . Gwyddys ers tro fod cymhorthion te mewn treuliad, a dyna pam mae'n well gan lawer o Tsieineaidd ei ddefnyddio ar ôl eu pryd bwyd. (Effaith ddiddorol arall ar gyfer ysmygwyr yw bod y te yn cynyddu'r broses o ollwng nicotin o'r corff.) Dechreuodd y drychiad o yfed te i ffurf celf yn yr 8fed ganrif, gyda chyhoeddiad "The Art Art Classic of Tea". Roedd gan y bardd uchel-barch a'r cyn-offeiriad Bwdhaidd syniadau llym am y weithdrefn briodol ar gyfer bragu, sturo, a theio . Er enghraifft, dim ond dŵr o nant sy'n symud yn araf yn dderbyniol, ac roedd yn rhaid i'r dail te gael ei roi mewn cwpan porslen.
Roedd y miliwm perffaith ar gyfer mwynhau'r cynnyrch gorffenedig mewn pafiliwn wrth ymyl pwll lili dŵr, yn ddelfrydol yn gwmni menyw ddymunol. (I fod yn deg, roedd ei waith hefyd yn cynnwys nifer o gynghorion ymarferol ar gyfer cynhyrchu te, ac mae llawer ohonynt yn dal i gael eu defnyddio heddiw).
Yn y canrifoedd yn dilyn cyhoeddi gwaith Yu, mae poblogrwydd te yn lledaenu'n gyflym ledled Tsieina.
Nid yn unig yfed yfed yn bwnc addas ar gyfer llyfrau a cherddi; Rhoddodd y Cyferwyr anrhegion te ar dderbynwyr diolch. Yn ddiweddarach, dechreuodd teahouses dotio'r tirlun. Er nad yw'r Tseiniaidd erioed wedi datblygu seremoni defodol o amgylch yfed te sy'n debyg i seremoni te Siapan, mae ganddynt barch iach am ei rôl yn eu bywydau bob dydd.
Mathau o Te
Yn aml, mae pobl sy'n hoffi te yn synnu i ddysgu bod pob te yn dod o'r un ffynhonnell: y llwyn Camellia Sinensis . Er bod cannoedd yn amrywio o de Tsieineaidd, mae'r rhan fwyaf yn disgyn i bedwar categori sylfaenol. Yn enwog i ddarparu'r manteision iechyd mwyaf, gwneir te gwyn o ddail anaeddfed a gaiff eu tynnu'n fuan cyn i'r blagur agor yn llwyr. Ni cheir eplesu te gwyrdd wrth brosesu a thrwy hynny gadw lliw gwreiddiol y dail te. Y te gwyrdd mwyaf enwog yw te ddrud y Ddraig Wel, wedi'i dyfu ar fryniau Hangzhou.
Fe'i gelwir hefyd yn "te coch," yn cael eu gwneud o ddail wedi'i eplesu, sy'n cyfrif am eu lliw tywyllach. Ymhlith y mathau poblogaidd o de du mae Bo lei, te Cantoneaidd yn aml yn feddw gyda dim sum , ac yn luk ar - te lai sy'n ffafrio gan yr henoed.
Yn olaf, mae tyllau oerong yn cael eu eplesu yn rhannol, gan arwain at deu du-werdd.
Mae enghreifftiau o de oolong yn cynnwys Soi sin, brew blasus chwerw wedi'i drin yn nhalaith Fukien.
Mae pedwerydd categori hefyd yn cael ei alw'n "te flasog", a wneir trwy gymysgu gwahanol flodau a petalau gyda theas gwyrdd neu olew. Y mwyaf adnabyddus ymhlith y rhain yw te jasmin . Ac mae te gwyn , wedi'i wneud gyda dail te heb ei chwalu, sydd wedi ei orchuddio o hyd gyda ffug anhygoel, arianog, yn dod yn eithaf poblogaidd.
Er nad oes gan y rhan fwyaf ohonom ni ddim pafiliwn na phwll lili sydd wedi'i leoli'n gyfleus yn ein hôl iard, gallwn ni barhau i ddwyn ein pengenni ar gyfer y diod hwn o ganrifoedd. Gyda ychydig o ymarfer, mae'n hawdd torri'r cwpan te o berffaith. Ac mae ffugwyr sy'n defnyddio bagiau te yn medru clymu eu sgiliau yng ngwaith tasseomancy (darllen dail te) .