Nid yw'r saws clasurol Hollandaise mor anodd ag y byddai rhai ohonoch chi'n ei gredu. Ewch â hi'n araf, dilynwch y cyfarwyddiadau, a bydd gennych Saws Hollandaise berffaith bob tro.
Ewch ati i edrych yn nerfus ar gyfarwyddiadau cam wrth gam Danilo Alfaro am Saws Hollandaise berffaith .
Mae Saws Hollandaise yn gyfeiliant blasus i lawer o ddysgl: pysgod, wyau, asparagws yn bartneriaid perffaith i'r saws slic, butry. Am amrywiadau ar saws clasurol Hollandaise, edrychwch ar y ryseitiau hyn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 250g (8 oz) menyn heb ei halogi
- 4 melyn wy mawr
- 1 llwy de o wingar tarragon
- Pwyswch halen
- ½ lemwn
- Pupur Cayenne
Sut i'w Gwneud
- Toddwch y menyn ar wres isel. Bydd yn gwahanu i wneud haen o fraster aur clir (menyn eglur) ar ei ben. Defnyddiwch ladle i gael gwared â'r menyn eglur, gan adael y gweddill godig yn y sosban (diddymu'r gweddill). Cadwch y menyn eglur mewn lle cynnes.
- rhowch y melynau wy mewn powlen ddur di-staen gyda'r finegr, halen a 2 lwy de oer dwr a chwisg am ychydig funudau.
- Gosodwch y bowlen dros sosban o ddŵr sy'n diflannu.
- Parhewch yn chwistrellu nes bod y gymysgedd yn lân, ac yn drwchus ac yn ffyrnig.
- Tynnwch oddi wrth y sosban o ddyfrio dŵr a chwistrellu'n araf yn y menyn eglur. Gwasgwch yn y sudd lemwn, tymor gyda pinch o cayenne a gwirio'r halen. Gwasanaethwch cyn gynted â phosibl.
Rysáit trwy garedigrwydd y Canteen - Great British Food Book
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 497 |
| Cyfanswm Fat | 52 g |
| Braster Dirlawn | 31 g |
| Braster annirlawn | 16 g |
| Cholesterol | 348 mg |
| Sodiwm | 168 mg |
| Carbohydradau | 1 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 8 g |