Mae'r salad pea du-eyed hwn yn gyfuniad blasus o bys a llysiau wedi'u torri gyda vinaigrette basil hawdd a blasus. Mae pysau du-ewinog wedi bod yn stwffwl yn y De ers hyn, ac mae'r salad hwn yn ddewis arall gwych i hopio pysau du-eyed wedi'u coginio gan John neu fflat.
Mae'r salad hwn yn flasus gyda basil ffres, ond gallwch ddefnyddio basil deilen sych mewn pinch. Mae'n salad blasus yn yr haf ac mae'n gwneud dysgl ochr braf i fynd i goginio neu bicnic. Mae croeso i chi addasu'r rysáit gyda gwahanol lysiau i weddu i chwaeth eich teulu.
Gweinwch y salad gyda stêc neu gyw iâr wedi'i grilio.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 cwpan o gys du-eyed (pysau du-eyed wedi'u coginio mewn tun neu wedi'u draenio)
- 1 winwnsyn bach
- 2 as 3 asennau seleri
- 1 bach coch
- clog pupur
- 1/4 llwy de halen
- Ar gyfer Gwisgo'r Basil:
- 1/4 finegr seidr cwpan
- 3 llwy fwrdd basil (wedi'i dorri'n fân neu 1 llwy de o leiaf)
- 2 i 3 ewin canolig garlleg (wedi'i falu)
- 1 1/2 llwy de siwgr
- 1/4 llwy de pupur du
- 1/4 llwy de halen
- 1 cwpan
- olew olewydd ychwanegol
- Garnish: basil wedi'i dorri'n fân neu bersli
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y pys ddu du wedi'i draenio mewn bowlen fawr (neu eu rhoi mewn cynhwysydd mawr os byddwch yn cludo'r salad).
- Peelwch y winwnsyn a'i dorri'n fân ynghyd â'r seleri. Torrwch y pupur yn ei hanner a thynnwch yr hadau a'r cas. Torrwch hi'n fân.
- Ychwanegu'r llysiau wedi'u torri i'r pys ynghyd â'r llwy de 1/4 o halen; taflu a neilltuo.
- Mewn powlen fach, chwistrellwch y finegr, y basil, y garlleg, y siwgr, y pupur du a'r 1/4 llwy de o halen sy'n weddill. Chwiliwch yn raddol yn yr olew olewydd nes bod y gwisgo wedi'i gymysgu'n dda. Gallwch ddefnyddio cymysgydd ar gyfer y cam hwn neu ei roi i gyd mewn jar gyda chaead sgriw-brig a'i ysgwyd i gydweddu.
- Arllwyswch y gymysgedd gwisgo dros y pys a llysiau; taflu i gydweddu'n drylwyr.
- Gorchuddiwch ac oergell nes ei fod yn oeri'n fanwl, o leiaf 2 awr neu dros nos i roi amser i'r blasau ymyrryd a datblygu blas.
- Gweinwch y salad wedi'i addurno gyda phersli neu basil wedi'i dorri'n fân.
Cynghorau ac Amrywiadau
- Ychwanegwch oddeutu 1/4 i 1/2 cwpan o moron wedi'i dorri'n fân neu wedi'i dorri'n fân.
- Ychwanegwch 1/2 cwpan o tomato hadau wedi'i ffynnu i'r pys ynghyd â'r llysiau wedi'u torri.
- Ar gyfer blas ysmygu, ychwanegwch ychydig stribedi o gig moch wedi'i goginio a'i gigenni neu tua 1/2 i 3/4 cwpan o ham ham wedi'i dynnu i'r salad.
- Rhannwch ychydig o lwy fwrdd o gaws Parmesan wedi'i dorri'n ôl i'r salad.
- Ailosod y winwnsyn wedi'i dorri gyda nionyn werdd wedi'i dorri (corsyll) neu winwnsyn coch.
- Ychwanegu 2 lwy fwrdd o bersli ffres wedi'i dorri i'r pys a llysiau.
- Ar gyfer gwres, ychwanegwch oddeutu 1/4 llwy de o fwmpur pupur coch wedi'i falu i'r gymysgedd gwisgo, neu fowli pupur jalapeno wedi'i hadu bychain a'i daflu gyda'r pys a llysiau.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 435 |
| Cyfanswm Fat | 37 g |
| Braster Dirlawn | 5 g |
| Braster annirlawn | 26 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 29 mg |
| Carbohydradau | 23 g |
| Fiber Dietegol | 6 g |
| Protein | 6 g |