Dehydrating Morels i Fwynhau'r Flwyddyn-Rownd
Os ydych chi'n bendithio â digonedd o madarch mwy ffres, mae eu dadhydradu'n ffordd wych o gadw'r triniaethau hyn yn ystod y gwanwyn fel y gallwch eu mwynhau yn ystod y flwyddyn.
Mae Morels yn sych, gan gadw eu holl flasau. Pan fyddant yn cael eu sychu a'u hailhydradu'n briodol mewn dŵr poeth, mae eu gwead bron yn union yr un fath â mwylau ffres. Gellir storio madarch morel sych am gyfnod amhenodol cyn belled nad ydynt yn agored i lleithder.
Camau ar gyfer Dadhydradu Madarch Morel
Er y gellir sychu mwy yn y ffwrn neu hyd yn oed o flaen ffan, fe gewch y canlyniadau gorau os ydych chi'n defnyddio dehydradwr.
1. Glanhau a Soak the Morels
- Yn gyntaf, glanhawch y morels. Anghofiwch bopeth yr ydych wedi'i glywed am beidio â golchi madarch mewn dŵr, a rhowch y trysorau hyn yn dda. Efallai yr hoffech chi dorri'r fformatiau yn eu hanner i wneud eu glanhau'n haws.
- Mae pryfed yn aml yn cuddio allan yn y criwiau tebyg i wenyn y madarch hyn, hyd yn oed ar ôl y broses o ollwng. I gael gwared arnynt, diddymwch tua 2 llwy fwrdd o halen mewn hanner galwyn o ddŵr. Rhowch y morels yn y dŵr halen am o leiaf 10 munud, ond nid yn hwy na 30 munud. Er bod llawer o gyngor ar gael yno am eu trochi yn y dŵr halen dros nos, peidiwch â'i wneud. Mae Morels yn colli blas ac nid yw eu gwead mor dda â chwythu hir.
- Unwaith y bydd y morels wedi cael eu hesw, rhowch hwyaid arall i gael gwared ar yr halen. Gwasgu'r madarch yn ysgafn mewn dysglyn lân i gael gwared â chymaint o ddŵr â phosib.
2. Didoli neu Sliciwch y Morels
- Er y gall mwylau gael eu sychu'n gyfan gwbl, rydych chi am i'r madarch fod oddeutu yr un maint pan fyddant yn mynd i mewn i'r dehydradwr fel eu bod yn sychu'n gyflym.
- Gallwch wneud hyn trwy lwytho pob hambwrdd dehhydradwr gyda mwy o faint tebyg: bydd y hambyrddau o madarch llai yn barod i ddod allan o'r dehydradwr yn gynt na hambyrddau rhai mwy.
- Fel arall, cwtogwch fwy o fwy yn fwy na hanner neu ddarnau llai fel eu bod yn agosach at faint eich rhai llai.
3. Rhowch nhw ar Fagiau Dehydradwr
- Trefnwch fwylau ar y hambyrddau dehydradwr, gan sicrhau nad yw unrhyw un o'r darnau yn cyffwrdd neu'n gorgyffwrdd.
4. Sychwch y Morels yn y Dehydradwr
- Sychwch nhw yn 125 F (52 C) hyd nes bod y darnau yn crispy sych. Bydd hyn yn cymryd 4 i 6 awr ar gyfer sleisys bach a hyd at 8 awr ar gyfer mwylau mawr neu fwy.
5. Coolio'r Mwyls Sych a Throsglwyddo i Gamau Gwydr
- Gadewch i'r mwylau sych oeri yn llwyr cyn eu trosglwyddo i jariau gwydr.
- Gorchuddiwch yn dynn gyda chaeadau a storwch oddi wrth oleuni neu wres uniongyrchol.