Mae dail grawnwin wedi'u stwffio yn deillio o'r bwydydd a ddylanwadir gan yr Ymerodraeth Otomanaidd, gan gynnwys, ond heb fod yn gyfyngedig i, dwr Twrceg, Groeg a Chanol y Dwyrain Canol. Mae'r nytiau bach o flasgarwch hyn fel arfer yn cael eu hadnabod fel dolmades. Daw Dolma o'r afon Twrcaidd dolmak, 'i'w stwffio', ac mae'n syml yn golygu "beth wedi'i stwffio".
I'r rhai ohonoch nad ydynt yn gyfarwydd â dolmades, neu ddail grawnwin wedi'u stwffio, maent yn driniaeth flasus! Mae'r dail grawnwin yn cael eu darganfod, yn gyffredinol wrth ymyl yr olifau, piclau ac ati yn eich siop groser nodweddiadol, ac yn aml maent wedi'u stwffio â chymysgedd o reis, cig a llysiau. Er bod digon o amrywiadau ar y rhain. Ar y dechrau, maent yn ymddangos yn flin iawn i'w lapio, ond maent mewn gwirionedd yn hawdd iawn, gan fod y daflen ei hun yn aml yn eithaf mawr ac yn ddibwys iawn iawn.
Beth fyddwch chi ei angen
- Mae 24 i 30 o ddail grawnwin (wedi ei ddraenio, ei ddraenio a'i wahanu. Dyma'r swm sydd mewn jar nodweddiadol ... fel rheol gyda mwy o adael)
- Ar gyfer y Llenwi:
- 2 cwpan o broth llysiau
- 1 cwinoa cwpan (wedi'i goginio yn y broth llysiau yn ôl cyfarwyddiadau pecyn, rinsiwch os oes angen)
- 2 cwpan o domatos (wedi'u tynnu)
- 2 cwpan o gywion wedi'u coginio (wedi'u plicio yn fyr mewn prosesydd bwyd hyd yn ddrwg)
- 1 llwy fwrdd o olew olewydd (virgin ychwanegol)
- 1 llwy fwrdd o sudd lemwn
- 1/4 cwpan dail mintys (pysgod ffres)
- 1 toes (clustog)
- 1 i 2 lwy de halen (halen môr, neu i flasu)
- Ar gyfer y Saws:
- 1 1/2 cwpan o ffa Cannellini wedi'u coginio (tua 1 yn gallu, wedi'i ddraenio a'i rinsio)
- 2 i 3 llwy fwrdd o sudd lemwn
- 1/2 i 3/4 cwpan dŵr (i denau)
- 1/2 llwy de o halen (halen y môr, neu i flasu)
Sut i'w Gwneud
Saws:
- Yn syml, gwenyn puryn gyda sudd lemwn a dwr ychydig nes bod yn llyfn.
- Ychwanegwch ddigon o ddŵr i wneud cysondeb cyson, ond ychydig yn drwchus. Halen i flasu.
Llenwi:
- Gadewch i'ch quinoa wedi'i goginio yn oer ychydig ac yna'n taflu tomatos, cywion coch, olew olewydd, sudd lemwn, dail mintys, pysgod mân a halen.
Rhowch mewn dail grawnwin a'i lapio fel hyn:
- Yn gyntaf, cymerwch y cymysgedd llenwi a geir yn y rysáit hwn a gosodwch eich dail grawnwin ar wyneb fflat fel bod hynny'n cael ei hagor yn llwyr.
- Nesaf, rhowch rywfaint o stwffio i'r canol, mae tua 2 lond llwy fwrdd yn ddigonol fesul dail grawnwin. Plygwch un ymyl drosodd, rwyf bob amser yn dechrau gyda'r gwaelod. Wedi hynny, gwnewch yn siâp yn yr ochrau ac fe'i gwasgu i fyny gan y byddech chi'n burrito.
Mae'r tynnach yn well wrth lapio, ond rhowch ofal yn ofalus i beidio â thorri'r grawnwin yn ddail, ond yn gadarn, bob amser yw fy hoff ymagwedd.
Ailadroddwch nes defnyddir yr holl lenwi neu mae dail grawnwin wedi mynd, pa un bynnag sy'n dod gyntaf. Gall eich symiau fod yn wahanol gan ddibynnu ar faint y dail grawnwin sydd wedi eu jario.
Er mwyn gweini dail grawnwin wedi'i stwffio, rhowch ar plât, rhowch ychydig o olew olewydd, saws a phupur gyda phupur du wedi'i dorri'n ffres. Storio mewn oergell os dymunwch.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 94 |
| Cyfanswm Fat | 1 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 303 mg |
| Carbohydradau | 16 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 5 g |