A yw halen yn dileu chwerwder o eggplant?
Gellir stemio eggplant, ei ffrio, ei bobi, ei sauteiddio, ei ferwi, ei ficro-fowlio, ei droi neu ei stwffio. Maent yn cael eu bwyta fel blasus, prif ddysgl neu fel rhan o fwynen llysiau. Ymhlith y prydau melysplau mwyaf poblogaidd mae Caponata , Moussaka , Ratatouille , ac Eggplant Parmigiana . Dyma'r awgrymiadau a'r mesurau coginio eggplant pwysicaf.
- Mae croen eggplant yn fwyta. Fodd bynnag, mae rhai'n ei chael yn chwerw, ac felly mae angen rhai pysgota rhai ryseitiau.
- Mae'r cnawd yn debyg iawn i sbwng a bydd yn tyfu sudd ac olew. Gwisgo cotiau gyda blawd, wy wedi'i guro, a briwsion bara i osgoi ysgogi gormod o olew. Gadewch patties bara sych am hanner awr yn yr oergell cyn ffrio.
- Gall taflenni par-berwi am 1 i 2 funud hefyd helpu i leihau amsugniad eggplant wrth ei roi yn lleithder. Gwnewch yn siwr eich bod yn draenio'n drylwyr ac yn sychu gyda thywelion papur cyn coginio ymhellach.
- Ar ôl ei dorri, bydd cnawd eggplant yn dechrau tywyllu gydag amlygiad i aer. Bydd baddon dwr halen neu frwsio sudd lemwn yn cadw golau cig.
- Peidiwch â defnyddio offer coginio alwminiwm gyda eggplant gan y bydd yn achosi datgloi.
- Mae rhai o gogyddion yn halenu'r eggplant torri a gadewch iddo eistedd am hyd at awr i ddileu dŵr a chwerwder cyn coginio. Ni ddylai mathau heddiw fod angen y cam hwn, ond dilynwch y cyfarwyddiadau ar gyfer eich rysáit benodol.
- Mae bitterness wedi'i ganoli ychydig dan y croen, felly bydd peeling hefyd yn gweithio ar eggplants arbennig.
- Mae'n bosibl y bydd melyn bach yn cael ei ficro-fowld i ddileu dŵr dros ben. Mae sleisys microdon yn uchel am 4 i 6 munud, eu tynnu, eu gorchuddio a'u gadael i sefyll am funud neu ddau. Defnyddiwch dywelion papur a phwyswch yn ysgafn i gynhesu'r dŵr.
- Os ydych chi'n pobi'r eggplant cyfan, sicrhewch eich bod yn tyrdu'r croen mewn sawl man felly nid yw'n torri.
- Ychwanegwch eggplant i gawliau a stewiau yn ystod y 10 munud olaf er mwyn osgoi gor-gludo.
Mesurau Eggplant a Chyfwerth
• 1 eggplant cyfrwng = tua 1 punt.
• 1 eggplant cyfrwng = 4 i 6 gwasanaeth.
• Eggplant 1 bunt = 3 i 4 cwpan wedi'i dicio.
• 1 yn gwasanaethu = 1/3 bunt fel dysgl ochr.
• 1 yn gwasanaethu = 1/2 i 3/4 bunt fel prif ddysgl.
Mwy am Ryseitiau Eggplant a Eggplant:
• Dewis a Storio Eggplant
• Sut i Fyw Eggplant
• Eggplant Grilled Perffaith