Dyma'r piclau llysiau cymysg lliwgar, tangiog sydd wedi'u gracio gydag olew olewydd sy'n ymddangos fel rhan o'ch plât antipasto cyn i'r prif fwydydd ddod i fwytai Eidaleg. Maent yn hawdd eu gwneud a'u blasus.
Mae'r olew yn y rysáit hwn yn cael ei ddefnyddio'n fwy fel blas na ffactor cadwraeth, felly gwnewch yn siŵr eich bod yn defnyddio olew olewydd rhagorol o ansawdd da. Hefyd, bydd yr olew yn ymlacio yn yr oergell, felly gadewch i'r giardiniera ddod i dymheredd ystafell er mwyn i'r olew olewydd ail-hylifo cyn ei weini.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 pen blodfresych bach (tua 1 punt)
- 3 stalks seleri
- 1 pupur coch coch (a / neu bopurau melyn neu wyrdd)
- 6 moron
- 1 winwnsyn (gwyn neu melyn)
- 1 3/4 cwpan o finegr gwin gwyn
- 1 1/2 cwpan dŵr
- 2 llwy de o halen kosher (neu halen grawn canolig arall heb fod yn iaodedig)
- 1 llwy fwrdd o siwgr (neu 2 lwy de fêl)
- 1 i 2 ewin garlleg (wedi'i glicio a'i dorri'n ysgafn)
- 1 dail bae
- Dewisol: 1 pupur bach, poeth poeth
- 1/2 hadau llwy de hadau mwstard
- 4 i 6 pupryn du
- 3 llwy fwrdd o olew olewydd ychwanegol
Sut i'w Gwneud
- Golchwch y blodfresych, seleri a phupur cloch. Tynnwch y craidd solet o'r blodfresych a chwistrellwch y gweddill i mewn i oddeutu 1 modfedd. Tynnwch y coesyn, yr hadau, ac unrhyw fith gwyn o'r pupur coch coch. Torri'r seleri a phupur i mewn i ddarnau 1 modfedd. Fel arall, torrwch y pupurau yn stribedi.
- Peelwch y moron a'u torri i mewn i ddarnau 1 modfedd.
- Peelwch y winwnsyn a'i dorri'n hanner. Torrwch yr hanerau i mewn i ddarnau trwchus o 1/4 modfedd.
- Cyfunwch finegr gwin gwyn, dŵr, halen, a'r siwgr neu'r mêl mewn pot mawr. Sylwch y gallech hefyd ddefnyddio finegr gwyn distyll, ond ni fydd y blas mor dda. Yn y naill ffordd neu'r llall, nid yr unig asid yw'r hyn yr ydych ar ôl, er mwyn cadw'r bwyd yn ddiogel, ond hefyd swyn clir sy'n dangos lliwiau'r piclau.
- Dewch â'r hylif i ferwi dros wres uchel, gan droi i ddiddymu'r halen a siwgr neu fêl.
- Ychwanegwch y llysiau i'r salwch a'u mildwi am 5 munud.
- Yn y cyfamser, rhowch y garlleg, pupur poeth poeth (os yw'n defnyddio), dail bae, hadau mwstard, a phupur-ddu cyfan i mewn i jar cwart gwydr lân.
- Tynnwch y pot o'r gwres. Defnyddiwch llwy slotiedig i drosglwyddo'r llysiau i'r jar. Arllwyswch y priddwellt poeth dros y cynhwysion eraill. Rydych chi am i'r llysiau a'r sbeisys gael eu trochi yn llwyr yn yr hylif, ond dylid dal lle pen 3/4 modfedd rhwng arwynebedd y swyn a'r ymennydd.
- Arllwyswch olew olewydd ychwanegol ar ben y swyn. Dylai fod digon o olew i orchuddio'n llwyr ar wyneb y saeth.
- Golchwch am o leiaf wythnos cyn samplu. Bydd y giardiniera yn cadw yn yr oergell am o leiaf 3 mis. Os ydych chi am ei alluogi i storio hirach ar dymheredd yr ystafell, adael yr haen o olew olewydd a phroses mewn baddon dŵr berw am 15 munud (addaswch yr amser canning os ydych chi'n byw ar uchder uchel ).
Mae llysiau eraill sy'n gweithio'n dda mewn giardiniera yn cynnwys zucchini, ffa gwyrdd, a brocoli romanesco .
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 213 |
| Cyfanswm Fat | 8 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 944 mg |
| Carbohydradau | 32 g |
| Fiber Dietegol | 7 g |
| Protein | 5 g |