Mewn bwyd Twrcaidd, mae bulgur, a elwir yn 'gwenith wedi'i gracio' , yn staple ac yn un o'r cynhwysion mwyaf cyffredin a geir mewn pantries Twrcaidd . Defnyddir Bulgur ym mhopeth o'r prif gyrsiau a llestri ochr i bwdinau.
Mae Bulgur hefyd yn cael ei ddefnyddio fel asiant rhwymo mewn llawer o ryseitiau pêl cig fel 'İzmir köftesi.' Mae pilafs a wneir gyda bulgur yn hytrach na reis, megis pilaf bulgur a llysiau , yn ffefrynnau ochr yn ochr â chigoedd a dofednod wedi'u grilio. Fe welwch bumur tomato-y bulgur fel y dewis ochr mewn nifer o fwytai cabab.
Mae yna lawer o ffyrdd hefyd o ddefnyddio bulgur mewn salad oer. Dim ond rhai enghreifftiau o ffyrdd mwy newydd o ddefnyddio bulgur yw salad Bywur a llysiau ffres a salad bulgur gyda hadau pomgranad a mintys.
Mae'r ryseitiau hyn yn gwneud prydau ochr wych mewn barbecues a phrydau tywydd poeth eraill. Maent hefyd yn boblogaidd gyda phobl sy'n ymwybodol o iechyd yn chwilio am brydau gyda charbiau iach a llai o olew.
Salad bulgur wych arall i'w mwynhau yn ystod tywydd poeth yr haf yw salad wedi'i wneud gyda llysiau haf a pherlysiau fel sgwasi haf, tomatos aeddfedir a basil ffres. Nid yn unig yn ffres ac yn dda i chi, mae hefyd yn ddigon lliwgar a gwyliau i gwmni. Y rhan orau yw y gallwch ei wneud o flaen amser wrth iddo storio'n dda yn yr oergell.
Rhowch gynnig ar y rysáit hawdd hwn neu unrhyw ryseitiau salad bulgur oer arall yn eich barbeciw nesaf neu ddod at ei gilydd. Bydd eich teulu a'ch gwesteion yn falch y gwnaethoch chi.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 1/2 cwpan bulgur dirwy
- 4 cwpan dŵr
- 2 llwy fwrdd. halen
- 1 sboncen zucchini neu courgette
- 1 sgwash haf melyn
- 2 llwy fwrdd. olew olewydd
- Mae 1 darn o ddail basil ffres
- 2 cwpan tomatos garws aeddfed neu tomatos heirloom bach
- 1 llwy fwrdd. halen
- 1/3 o olew olewydd cwpan
- sudd 1 lemwn
Sut i'w Gwneud
- Mewn sosban fawr, ychwanegwch y bulgur, y dŵr, a'r halen a'i roi i ferwi. Lleihau'r gwres a gorchuddiwch y sosban. Gadewch i'r bulgur feddalu'n ysgafn nes bod yr holl ddŵr yn diflannu. Diffoddwch y gwres a gadewch i'r bulgur barhau i stêmio ac oeri.
- Yn y cyfamser, paratowch eich llysiau. Golchwch a disgrifiwch y sboncen, a thorri'r tomatos mewn haneri neu chwarteri yn dibynnu ar eu maint. Golchwch y dail basil a phinsiwch y coesau.
- Mewn sgilet, gwreswch olew olewydd a sawwch y sgwash wedi'i dicio am ychydig funudau nes ei fod ychydig yn feddalu. Rhowch o'r neilltu a'i gadael yn oer.
- Pan fydd y bulgur yn llwyr oer, defnyddiwch eich bysedd neu leon bren i wahanu'r grawn. Ychwanegu'r halen a'i daflu. Ychwanegwch yr olew olewydd a'i weithio drwy'r holl bulgur yn gyfartal.
- Ychwanegwch y llysiau wedi'u torri'n fân a'u taflu i'r bulgur yn ysgafn ond yn drylwyr. Ychwanegwch y dail basil ac eto, yn eu taflu. Os yw'r dail basil yn fawr iawn, gallwch eu rhwygo i ddarnau llai cyn i chi eu hychwanegu.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 222 |
| Cyfanswm Fat | 13 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 885 mg |
| Carbohydradau | 25 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 5 g |