Suddju namul , neu salad gwenithen mung Corea, yw un o'r prydau mwyaf poblogaidd yr ydych yn debygol o ddod o hyd iddynt yn Korea. Mae ganddi nifer o fanteision dros brydau eraill. Mae'n ffres, blasus, iach, ac (yn bwysicaf oll) mae'n hawdd ei wneud. Gall hefyd ategu bron unrhyw bryd bwyd Corea.
Mewn gwirionedd, nid yw'n anarferol dod o hyd i briwiau ffa Coreaidd fel cynhwysyn mewn bibimbap (reis cymysg Corea gyda llysiau a chig) neu ei wasanaethu ochr yn ochr â'r salad daikon poblogaidd a salad moron. Gallwch chi hefyd droi'r ffrwythau ffa hyn yn eu cawl neu eu defnyddio fel llais ochr â reis.
Er bod rhai pobl yn dadlau bod ysgubion ffa heb eu coginio yn creu gwellfa o wasgfa, mae brwynau ffa Coreaidd yn cael eu blanedio'n draddodiadol mewn dŵr berw yn ddigon hir i'w coginio ychydig, ond nid yn ddigon hir i'w gwneud yn flinus ac yn annymunol. Gwyliwch eich ffrwythau ffa yn agos ac nid ydynt yn cael eu tynnu sylw, oherwydd gall hyd yn oed 30 eiliad ychwanegol o parboiling ddinistrio eu crispness.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/2 lb. mung ffa
- brwyn, wedi'i rinsio'n drylwyr
- 1/2 cwp. halen
- 1 cors, wedi'i dorri'n fân
- 2 llwy fwrdd. garlleg, wedi'i glustogi
- 2 llwy fwrdd.
- olew sesame
- 1 llwy fwrdd.
- hadau sesame, tostio
- 1 llwy fwrdd. saws soî
Sut i'w Gwneud
- Brodion ffa Parboil mewn dŵr berw am 2 funud.
- Rinsiwch mewn dŵr oer.
- Gwasgwch brwynau ffa rhwng eich dwylo i gael gwared â dŵr dros ben.
- Trowch y brwynau ffa gyda phob un o'r cynhwysion hwylio a gwasanaethu ar unwaith neu oeri.
Nodiadau Bean Sprout
Mae ysgythruddion Bean yn difetha'n gyflym, felly yn wahanol i lawer o ochrau Corea eraill, ni ellir cadw'r pryd hwn am amser hir yn yr oergell.
Mae ffa Mung, a ddefnyddir yn draddodiadol fel brwynau ffa Coreaidd, yn uchel mewn nifer o fwynau olrhain hanfodol, gan gynnwys manganîs, sinc a magnesiwm.
Maent hefyd yn ffynhonnell dda o fitaminau a fitaminau B eraill, megis niacin, asid pantothenig, a fitamin B6.
Mae'n bosib prynu ffa mwng ar gyfer y salad hwn mewn marchnadoedd Asiaidd sy'n gwerthu cynnyrch ffres, neu hyd yn oed ar-lein. Ond os na allwch ddod o hyd i'r ffa sydd wedi'i chwistrellu chi, mae hefyd yn fater eithaf syml i'w gwthio chi eich hun, hyd yn oed heb gwneuthurwr pysgota penodol. Dim ond dau neu dri diwrnod sy'n cymryd tyfiant o fws mung yn unig - dim ond sicrhewch eich bod yn prynu ffa a fwriedir ar gyfer brithro.
Mae hefyd yn bosib defnyddio ffa eraill a ddechreuodd ar gyfer eich salad ffa Coreaidd. Defnyddir y ffa soia a ddefnyddir yn gyffredin, er y bydd angen i chi eu gwthio yn hirach na'ch briwiau ffa mung (pedair i bum munud, yn hytrach na dau funud). Fodd bynnag, efallai y gwelwch fod y salad ffa Coreaidd yn cael ei wneud gyda brwynau mung ffa, sy'n gwbl ategu'r sesame golau, y garlleg a'r saws corsych.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 54 |
| Cyfanswm Fat | 3 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 395 mg |
| Carbohydradau | 6 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 3 g |