Mae'r steil kimchi sbeislyd hwn ( kimchi jjigae neu kimchichigae ) yn cael ei weini'n boethog ac yn gwneud defnydd da o kimchi sydd ar ôl neu yn hŷn.
Mae kimchi jjigae yn ffres, yn galonog, ac yn llawn blas, yn wych ar gyfer dyddiau oer y gaeaf, ond gall Coreans ei fwyta unrhyw bryd, yn unrhyw le - ac mewn gwirionedd, maen nhw'n ei wneud. Dyma un o'r stwff mwyaf poblogaidd yng Nghorea, ac mae'n ymddangos mewn llawer o brydau bwyd ac mewn bwytai traddodiadol.
Dim ond un peth i'w gadw mewn cof pan fyddwch chi'n bwriadu gwneud kimchi jjigae-mae'n sbeislyd. Yn wir, yn sbeislyd iawn. Disgwyliwch i chwysu rhywfaint, a gwneud digon o reis plaen ychwanegol i ymyrryd â'r ffactor poeth. Bwriedir bwyta Kimchi jjigae yn araf, gyda llawer o reis yn gyfeiliant.
Mae'n well defnyddio kimchi hŷn ar gyfer y stew hwn gan y bydd ganddo flas mwy cyflymaf, cyfoethog i'w roi i'r cynhwysion eraill. Efallai na fydd kimchi iau yn ychwanegu'r cyfoeth hwnnw, er y byddai'n well gan rai pobl.
Mae yna lawer o le i amrywio yn y pryd hwn, ac mae gan bawb eu hoff gyfuniad. Mae rhai ychwanegion cyffredin yn cynnwys tatws, zucchini, a madarch. Mae'r rysáit hon yn galw am ddefnyddio cig eidion, porc, neu tiwna tun. Er ei bod yn bosibl defnyddio cig eidion a phorc yn yr un stwff, ni ddylech gyfuno cig eidion neu borc gydag unrhyw fwyd môr yn y pryd hwn. Gallwch hefyd ystyried ychwanegu nwdls gwydr i'ch stew.
Beth fyddwch chi ei angen
- Eidion 3/4 punt (wedi'i sleisio'n denau) neu porc neu tiwna tun
- 1 llwy fwrdd olew sesame
- 2 cwpan kimchi (y math a wnaed gyda bresych Napa), wedi'i dorri'n fras
- 1/2 nionyn, wedi'i dorri
- 2 ewin garlleg, wedi'i dorri'n fân
- 1 llwy fwrdd kochujang
- 1 llwy fwrdd kochukaru
- 1 llwy fwrdd o saws soi
- 3 cwpan o ddŵr
- 1/2 bloc tofu, ciwbiedig
- 2
- crogfachau , wedi'u torri
Sut i'w Gwneud
- Os ydych chi'n defnyddio cig eidion neu borc, saute mewn 1/2 o olew sesame llwy fwrdd mewn pot cawl am ychydig funudau. Os ydych chi'n defnyddio porc, gallwch chi haneru neu hepgor yr olew ar y pwynt hwn.
- Ychwanegwch kimchi i'w pot a'i droi am ffrwythau am tua 5 munud.
- Ychwanegwch olew, winwnsyn, garlleg, kochujang, kochukaru a saws soi sy'n weddill, gan gymysgu i gyfuno.
- Arllwyswch y dŵr i mewn i'r pot a'i ddwyn i ferwi.
- Lleihau gwres i fudferu.
- Coginiwch am 20 i 30 munud, gan ychwanegu'r tofu ar ôl y 10 munud cyntaf a'r sgoriau ar y diwedd.
- Gweinwch y stew hwn yn syth ar ôl coginio, ynghyd â reis gwyn steamog.
Nodiadau Protein
Os ydych chi'n defnyddio cig eidion, mae tendellin melyn orau, ond gallwch chi hefyd ddefnyddio toriadau llymach fel cig eidion stew a mildrithio'r stew yn hirach. Y mathau o borc sy'n gweithio orau yw cig moch, bolc porc , neu sbam. Os ydych chi'n defnyddio tiwna tun , ychwanegwch ef yn Cam 3.