Tost yn Troi Y Hadau Yng Ngoedd Aur
Rydym i gyd yn gyfarwydd â hadau sesame ar bagel, ond mae'r hadau blasus hyn hefyd yn cael eu defnyddio mewn coginio o gwmpas y byd, o Asia i'r Dwyrain Canol. Ar gael mewn dwy fath - hadau sesame du a hadau sesame gwyn - maent yn cael eu defnyddio mewn gwahanol ffyrdd wrth goginio. Mae hadau sesame du yn cael eu defnyddio fel arfer ar gyfer pwdinau, cawliau, neu lenwi tra bod hadau sesameidd gwyn yn cael eu gwneud yn aml mewn past sesameidd gwyn, neu eu defnyddio i guro pwdinau neu fwydydd wedi'u ffrio'n ddwfn, yn ogystal â llestri gorffen maeth.
Mae'r hyn sy'n dod â hadau sesame allan o fwyd naturiol yn eu tostio. Mae gan hadau tesameg tost nythod sy'n ychwanegu haen arall o flas a chreigiau i unrhyw ddysgl, yn enwedig cyffuriau brwd a bwydydd oer nwdls. Mae dwy ddull ar gyfer tostu hadau sesame: yn y ffwrn ac ar y stovetop. Nid yw'r ddau'n defnyddio unrhyw olew ac maent yr un mor syml.
Tostio popty
- Cynhesu'r popty i 180 C (350 F).
- Llinellwch dalen cwci gyda phapur croen ac arllwyswch dros haen denau o hadau sesame. Rhowch daflen cwci yn y ffwrn.
- Gwiriwch nhw bob 5 munud a sglewch yr hambwrdd fel y byddant yn tostio'n gyfartal.
- Ewch allan o'r ffwrn unwaith y bydd yr hadau sesame'n dechrau cael lliw brown euraidd ysgafn.
Tostio Stovetop
- Cynhesu padell ffrio sych a glân (gallwch hefyd ddefnyddio wok) dros wres canolig.
- Ychwanegu hadau sesame a chadw'n symud neu droi gyda llwy bren neu sbatwla sy'n gwresogi ar y gwres.
- Unwaith y bydd yr hadau sesame'n dechrau cael golau brown euraidd mewn lliw, tynnwch o'r stôf ar unwaith.
Gallwch gadw'r hadau sesame tost mewn jar sych, glân, a gwynt unwaith y byddant yn oer. Storwch y jar ar dymheredd yr ystafell.
Defnyddio Hadau Tostog
Unwaith y byddwch chi wedi tostio hadau sesame a dwyn allan eu holl flas, mae yna ddulliau di-ben i'w defnyddio. Mae'r mwyaf amlwg yn cael ei chwistrellu mewn prydau Asiaidd a gorchuddio sushi.
Ond maen nhw hefyd yn wych ar lysiau wedi'u grilio, fel salad crunchy i salad, wedi'u cymysgu i reis, neu wedi'u chwistrellu dros bysgod, cig, neu gyw iâr.
Gall yr hadau tost hefyd gael eu gwneud i mewn i tahini. Pan gaiff ei roi mewn cymysgydd neu brosesydd bwyd gyda rhywfaint o olew, mae'r purw hadau yn ddelfrydol yn y pas yn ddelfrydol ar gyfer ychwanegu at hummws cartref neu fel carthu ar falafel. Yn ogystal, mae yna lawer o bwdinau a bara sy'n cynnwys hadau sesame fel cynhwysyn seren.
Buddion Maeth
Gallai hadau sesameg fod yn fach ond maen nhw'n bwerdy o ran buddion iechyd. Mae hadau sesen yn cynnwys lefelau uchel iawn o brotein ansawdd ac maent yn uchel mewn magnesiwm, sy'n fuddiol i'n hiechyd mewn sawl ffordd, gan gynnwys atal diabetes. Mae magnesiwm hefyd wedi dangos i ostwng eich pwysedd gwaed a helpu eich iechyd anadlu ac atal asthma.
Oherwydd eu bod yn uchel mewn ffytosterolau, mae hadau sesame'n is o golesterol gwael. (Mae sesameu du yn cynnwys lefelau llawer uwch o ffytosterolau na hadau sesameidd gwyn.) Maent hefyd yn cynnwys lefelau uchel o sinc sy'n dda iawn i'ch croen, gwallt ac iechyd esgyrn. Mae hadau sesame hefyd yn uchel mewn ffibr, felly mae defnyddio hadau sesame yn eich diet yn ffordd dda o roi hwb i'ch iechyd treulio a gall hefyd helpu i leddfu rhwymedd.