Rhowch gynnig ar y twist ceviche y tu allan i'r llall - eog â mango a jalapenos. Nid yw'r eog byth yn gweld gwres ond yn hytrach mae'n 'wedi'i goginio' mewn sudd asidig (dyma ni'n defnyddio sudd calch oren, lemwn a calch). Wedi'i gymysgu â saws soi a mirin, mae gan y ceviche hwn flas hyfryd ac mae'n berffaith gyda tortilla neu sglodion plannu.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ffiledau eogau croen 4 6-onis, wedi'u torri'n giwbiau bach
- 1 cwpan sudd oren ffres (o tua 2 orennau mawr)
- 1/2 cwpan sudd lemwn ffres (o tua 3 lemwn)
- 1/2 cwpan sudd calch ffres (o tua 4 limes)
- 1/2 saws soi cwpan
- 1/2 cwpan mirin
- 1 winwnsyn coch, wedi'i haneru a'i haenu'n sleau
- 1 mango, peeled, ffrwythau wedi'u torri i ffwrdd o'r hadau a'u tynnu
- 2 i 3 jalapeños (yn dibynnu ar ba mor sbeislyd ydych chi'n hoffi eich ceviche), hadau wedi'u tynnu, wedi'u tynnu'n fach
- Cwpan 3/4 dail cilantro ffres
- Sglodion tortilla neu sglodion plannu i'w weini
Sut i'w Gwneud
- Rhowch yr eog mewn powlen gyfrwng ac yn taflu'r sudd oren, lemwn a chalch yn ofalus.
- Gorchuddiwch ac oergell am o leiaf 20 munud neu hyd at 1 awr. Peidiwch â gadael yr eog yn y marinâd am gyfnod rhy hir neu bydd y pysgod yn dod yn fyrlyd.
- Draenwch yr eog, chwalu'r marinâd, a'i daflu â thywelion papur.
- Rhowch hi mewn powlen glân, ac os nad yw'n gwasanaethu ar unwaith, gorchuddiwch â lapio plastig ac oergell nes eich bod yn barod i wasanaethu neu hyd at 1 awr.
- Ychydig cyn ei weini, cymysgwch y saws soi, mirin, nionyn, mango, jalapeños a cilantro ynghyd.
- Arllwyswch gymysgedd dros eogiaid.
- Trowch i gôt, trosglwyddwch i bowlen addurnol, os ydych chi'n hoffi, a gwasanaethwch yn syth gyda'r sglodion tortilla neu sglodion plannu.