Bwyd yr Ynysoedd Canari

Mae Ynysoedd y Canari, neu las Islas Canarias yn Sbaeneg, wedi'u lleoli oddi ar arfordir gorllewinol ogledd Affrica, gan fwynhau hinsawdd is-drofannol y cyfeirir ato fel "gwanwyn tragwyddol." Maent yn gyrchfan poblogaidd i dwristiaid i Sbaenwyr a thramorwyr fel ei gilydd ac maent wedi amrywio tirwedd a thirweddau folcanig diddorol. Mae pedwar o barciau cenedlaethol Sbaen yno. Mae'r Ynysoedd Canari yn cynnwys saith ynysoedd o wahanol feintiau: Tenerife (y mwyaf o'r ynysoedd), La Palma, La Gomera, El Hierro, Lanzarote, Gran Canaria a Fuerteventura.

Ar hyn o bryd, mae economi'r ynysoedd yn dibynnu'n bennaf ar dwristiaeth; fodd bynnag, mae bananas a thybaco hefyd yn cael eu tyfu a'u hallforio, yn ogystal â chig siwgr a nifer o ffrwythau egsotig.

Dylanwadau Hanes a Diwylliannol

Cafodd yr ynysoedd eu darganfod gan ymchwilwyr Sbaeneg yn y 14eg a'r 15fed ganrif ac fe'u gwaredwyd erbyn 1500. Y Guanches oedd y grŵp o geni gwyn a oedd yn byw yn yr ynysoedd cyn i ymchwilwyr Ewropeaidd fynd i mewn, ond yn anffodus, roedd eu hil a'u diwylliant wedi'u chwistrellu'n gyflym allan.

Mae economi yr ynysoedd wedi cynyddu ac mae llawer o donau o ymfudwyr wedi mentro i Ganolbarth a De America, yn bennaf i Venezuela a Chiwba. Ar ôl treulio blynyddoedd yn gweithio yn America, byddai llawer yn dychwelyd i'w mamwlad ac yn dod â nhw yn rhan o ddiwylliant America Ladin. Oherwydd hyn, bu traddodiad hir o gyfnewid diwylliannol rhwng yr ynysoedd a'r Americas.

Trosolwg Gastronig

Mae bwyd yr ynysoedd yn gymysgedd o rai elfennau Guanche brodorol, yn ogystal â bwydydd Sbaeneg, Affricanaidd a Lladin America.

Yn hanesyddol, yr ynysoedd oedd y stop cyntaf ar bridd Sbaen wrth i'r llongau ddychwelyd o America, ac felly dechreuant dyfu ac ymgorffori bwydydd o America yn eu diet, fel tatws, ffa, tomatos, afocados , papaya, indrawn, coco , a tybaco. Daeth bwydwyr eraill o bob cwr o'r byd i'r ynysoedd gan forwyr, ac o ganlyniad, daeth y banana (o darddiad Asiaidd) yn staple yn y diet canarios , lle caiff ei weini'n ffrio neu'n cael ei wneud i dartenni, gyda reis, wyau, neu saws cig.

Mae staples y bwyd yn cynnwys pysgod, corn, a bananas. Mae mathau o bysgod yn cynnwys morglod môr, mwden, dentex, bas y môr, brith môr gwyn, cors, macrell, a physgod parot. Fel arfer, caiff pysgod eu paratoi mewn tair ffordd wahanol: wedi'u gorchuddio mewn halen a ffrio, wedi'u pobi, neu jareado (wedi'u haul a'u sychu).

Yn gyffredinol, ni dyfir y mathau o bysgod a fwyta ar yr ynysoedd, yn ogystal â'r ffrwythau a'r llysiau sy'n cael eu tyfu'n lleol, ar dir mawr Sbaen, gan gynnwys amrywiaeth o banana o'r enw La Gomera , sy'n fach ac yn aromatig ac yn cael ei ddefnyddio fel allforio pwysig cnwd. Mae amrywiaeth eang o ffrwythau ar gael, gan gynnwys papaya , criw melon, melysog, mango, afocado, a phîn-afal.

Bwydydd nodweddiadol

Mae'r llestri mwyaf bwyta yn yr Ynysoedd Canarias yn amrywio o stiwiau cain i fwdinau melys.

• Canario Puchero: Stiw sy'n debyg i'r cocido madrileno , gan fod cuden y stew wedi'i ddraenio a'i fwyta fel cawl ar gyfer cwrs cyntaf, tra bod yr ail gwrs yn y cig a'r llysiau o'r stwff. Mae'r gwahaniaeth rhwng y stiwiau yn gorwedd yn y cynhwysion. Mae'r canario puchero wedi'i wneud o bwmpen, bresych, tatws melys, porc a chig eidion.
• Papas Arrugadas : Mae "tatws wedi'u gwregysu " yn ddysgl boblogaidd sy'n cynnwys tatws bach wedi'u berwi mewn dŵr halen nes eu bod yn feddal, gan adael y tatws gyda wrinkles a gyda chorsen hallt.

• Mojos: Sawsys wedi'u gwasanaethu â thatws, cig neu bysgod. Y ddau fath mwyaf cyffredin yw saws pio- pio-mojo , sy'n cael eu gwneud o bupur coch wedi'u sychu a saws mojo glas - glas , y gellir eu gwneud o'r coriander, y cilantro neu'r persli.
• Sancocho: Wedi'i wneud gyda parna , math o bas, wedi'i ferwi â datws plaen neu melys, a'i weini â saws sbeislyd, fel arfer "mojo picón" neu "mojo verde.
• Conejo al salmorejo : Mae stew cwningen gyda tomatos yn cael ei fwyta gyda phapas arrugadas .
• Bienmesabe : Pwdin melys almwn blasus wedi'i wneud o fêl, almonau daear, sinamon a melyn wy.
• Truchas de Navidad : pasteiod bach gyda tatws melys a llenwi almon, a fwyta yn draddodiadol yn ystod y Nadolig a'r Carnifal , yn ddathliad cyn y bydd y Lent yn dechrau.

Gwin a Diodydd

Am gannoedd o flynyddoedd roedd gwin a gynhyrchwyd yn yr Ynysoedd Canarias yn boblogaidd iawn gydag Ewropeaid dosbarth uchaf; Fodd bynnag, roedd y math hwn o win yn disgyn o blaid yn y 1700au a daeth gwinoedd a gynhyrchwyd yn Ffrainc a Phortiwgal yn boblogaidd.

Heddiw, cynhyrchir gwin melys traddodiadol Malmsey ar ynys Lanzarote yn y caeau folcanig.

Mae yna 10 enwad Tarddiad gwin ar yr ynysoedd: Abona, El Hierro, Lanzarote, La Palma, Tacoronte-Acentejo, Valle de Güimar, Valle de la Orotava, Icoden-Daute-Isora, Monte Lentiscal, a Gran Canaria. Yn ogystal, mae winemakers wedi arbrofi â gwneud gwin ysgubol o'r hyn a elwir yn amrywiaeth o banana Gomera .

Mae gan yr ynysoedd eu diodydd lleol eu hunain hefyd, fel gwirod banana , neu rw melyn.