Sut i Goginio Eogiaid

Rydych chi wedi mynd i'r trafferth o brynu pysgod o ansawdd - eog wedi'i ddal yn wyllt, efallai hyd yn oed brenin (aka chinook) neu eog sockeye . Peidiwch â'i ddifetha gyda choginio swnllyd. Gweler pa mor hawdd yw coginio eog gwych gyda'r ryseitiau blasus hyn.

• 01 o 11

  Eog Grilio

  Mae grilio eog yn hawdd - cyn belled â'ch bod yn dilyn ychydig o awgrymiadau syml:

  1. Eog grilio gyda'r croen ar.
  2. Gorchuddiwch hi, peidiwch â'i troi.
  3. Coginiwch, heb fwydo, nes bod y cnawd yn troi'n hawdd, 10 i 15 munud ar gyfer ffiledau sydd tua 1 modfedd o drwch.

• 02 o 11

  Gravlax

  Gravlax - mae eog wedi'i halltu mewn cymysgedd halen a siwgr (gydag ychydig o berlysiau neu sbeisys weithiau yn cael ei daflu i mewn i fesur da ac ergyd o liwwr ar gyfer gwead hyd yn oed yn well) - yn arbenigedd Llychlyn. Er ei bod hi angen peth amser yn yr oergell i wella, mae gwneud gravlax yn y cartref yn rhyfedd iawn.

  Gofod yn yr oergell + amser + ychydig iawn o ymdrech = blas anhygoel.

• 03 o 11

  Cacennau Eogiaid

  Mae cacennau eog yn ffordd wych o ddefnyddio'r eog sydd ar ôl ac i ymestyn yr eog sy'n dal i mewn i fwyd llawn arall. Cymysgwch eog wedi'i goginio, wedi'i flapio â rhai aromatig (mae winwnsyn gwyrdd wedi'u torri, biontau coch , wedi'u sinsi wedi'u gratio, cywion cywion wedi'u torri'n fân, neu garlleg garw i gyd yn opsiynau rhagorol), wy neu ddau, a briwsion bara i ddal yr holl beth gyda'i gilydd. Ffurfwch i mewn i gacennau a ffrio-ffrio mewn padell poeth gyda rhywfaint o olew nes eu bod yn frown, wedi'u coginio drostynt, ac yn crispy. Gweler y rysáit llawn ar gyfer Cacen Eogiaid .

• 04 o 11

  Eog Mwg

  Mae eog poeth-fwg - pysgod sydd wedi cael ei goginio'n llawn gan wres y mwg a'i heintio â'i arogl dwfn - yn arbenigedd y Gogledd-orllewin Môr Tawel. Mae gwella'r eog mewn siwgr brown a chymysgedd halen yn helpu i greu ei wead cadarn a blas melys arbennig. Edrychwch ar Eog Sut i Fwg ar Gril a Salwch Sut i Fwg Dan do i ddechrau.

• 05 o 11

  Parchment Baked

  Mae eogio poen mewn perchen yn hawdd ac yn cain:

  1. Ffwrn gwres i 375 ° F. Rhowch bob un o 6-ounce o eogiaid ar darn mawr o bapur perffaith neu ffoil tun.
  2. Chwistrellwch yr eog gyda halen a phupur. Ychwanegwch fwmpen bach o fenyn neu chwistrell o olew, melin ffres, sblash o win gwyn neu sudd lemwn, a hyd yn oed llysiau bach a fydd yn coginio mewn 20 munud, os hoffech chi.
  3. Plygwch ymylon y papur gyda'i gilydd a chrimpiwch i ffurfio pouch wedi'i selio. Gwisgwch am tua 20 munud.

  Edrychwch ar y rysáit llawn ar gyfer Pysgod wedi'u Pysgod .

• 06 o 11

  Eog wedi'i Bywio

  Mae eog wedi'i goginio'n wirioneddol wedi'i haenu ar ffynau a'i osod ar ongl ger coelcerth i goginio. Efallai na fydd gosod ffeiliau ar fannau cedar ar y gril mor ddramatig, ond mae'n llawer mwy galluog ac yn hynod o flasus.

• 07 o 11

  Eog wedi'i Falu

  Mae bridio yn ffordd wych o gael gwead eogiaid gril pan mae'n rhy oer neu'n glawog i gynhesu'r gril.

  1. Preheat broiler. Rhowch ffiledau eog neu stêc ar sosban pobi o olew . Chwistrellwch â halen a phupur ac ychwanegu sbeisen o win gwyn neu sudd melwn i'r sosban. Eog cwchwch gydag olew olewydd neu dotwch yr wyneb gyda darnau o fenyn.
  2. Rhowch eogiaid Broil nes ei fod yn chwistrellu, gan ryddhau ei fraster, a'i fflamio'n hawdd, tua 10 munud yn dibynnu ar y trwch.

• 08 o 11

  Eog wedi'i Rostio'n Araf

  Mae rhostio araf yn creu eog gadarn, wedi'i goginio sy'n dal yn fyw mewn lliw ac yn wlyb iawn.
  1. Cynhesu gwres i 225 ° F. Rhowch ffiled o eog 2-bunt ar y croen i lawr ar daflen pobi. Chwistrellwch â halen a phupur.
  2. Llenwch bobi pobi hanner-llawn o ddŵr a'i le ar rac isaf yn y ffwrn. Ewch eog ar rac uwch nes ei fod yn gadarn a'i goginio, tua 1 awr.

• 09 o 11

  Eog Pysgota

  Mae eog pysgota yn driniaeth fach. Gweinwch hi'n gynnes, ar dymheredd yr ystafell, neu wedi'i oeri.

  1. Paratowch yr hylif poaching . Gallwch ddefnyddio dŵr wedi'i halltu gyda digonedd o win gwyn neu sudd lemwn wedi'i ychwanegu ato neu stoc pysgod (ffwrc).
  2. Cynhesu sosban o'r hylif yn ddigon mawr i ddal yr eog i 180 ° F.
  3. Mowliwch eog yn yr hylif ac addaswch y gwres i gynnal 180 ° F cyson (prin yn fudfer). Gorchuddiwch a choginiwch, heb ei brawf, nes bod eog yn hollol anghyson ac yn troi'n hawdd, tua 30 munud ar gyfer ffiled fawr, llawn a 15 ar gyfer darnau unigol.

• 10 o 11

  Poke (Salad Eog Raw Hawaii)

  Salad eog amrwd wedi'i guro yw Poke. Mae'n codi tua 1 punt o eog o ansawdd uchel i ddarnau bach. Rhowch yr eog mewn powlen ganolig a'i daflu gyda 3 winwns werdd wedi'i sleisio, 2 llwy de o saws soi, a sbri o olew sesame wedi'i dostio . Gweinwch ar unwaith.

  Nodyn: Oherwydd parasitiaid, mae'n well gan rai pobl rewi'r eog yn gyntaf a'i ddefnyddio ar gyfer ceisiadau amrwd.

• 11 o 11

  Taflen Eogiaid

  Gwnewch ddefnydd da o unrhyw eog dros ben gyda'r lledaeniad hwn. Cymysgwch eog wedi'i goginio, wedi'i flapio â chaws hufen . Ychwanegwch dail ffres wedi'i dorri, winwns werdd wedi'i sleisio, pupur du wedi'i ffresio, neu ychydig o gardamom ffres newydd i flasu. Defnyddiwch ledaenu ar fageli neu graceri.