Saws trwchus wedi'i wneud gyda broth a llysiau cig eidion, dyma un o'r sawsiau mwyaf poblogaidd yn Sbaen. Fe'i defnyddir yn gyffredinol i gyd-fynd â chig. Er ei bod yn cael ei enwi salsa espanola , neu Saws Sbaeneg, mae'n debyg i weddillion a wasanaethir mewn gwledydd Ewropeaidd eraill. Yn ôl rhai ffynonellau hanes gastronig, dechreuodd y saws yn Sbaen yn yr 1600au.
Mae Salsa espanola yn hawdd i'w baratoi ac mae'n saws iach sy'n cynnwys ychydig o olew. Yn gyntaf, winwnsyn wedi'u torri'n fras, moron, a gollwng, yna ychwanegwch broth cig eidion a mwydwch am tua 45 munud i leihau'r broth. Yn olaf, pwliwch y saws a'i basio trwy griw. Gweini'n gynnes gyda bwydydd cig, fel cig eidion rhost, stêc wedi'u grilio, neu hyd yn oed kabobs cig eidion.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/3 cwpan (50 gram) nionyn melyn neu wyn
- 1 (50 gram)
- moron
- 1
- gegiog
- Cwpan 1/4 (50 mililitr)
- olew olewydd
- 1 cwpan (250 mililitr) cawl eidion
- Cwpan 1/4 (30 gram) bob blawd pwrpas
- Halen i flasu
Sut i'w Gwneud
- Torrwch y winwns, y moron a'r gollyngiadau (gan gynnwys rhai o'r rhan werdd).
- Arllwyswch olew olewydd i mewn i sosban fawr neu saws a gwres ar gyfrwng. Ychwanegu'r llysiau wedi'u torri a'u brownio am tua 5 munud. Ewch yn achlysurol i sicrhau na fydd y llysiau'n llosgi.
- Wrth i chi droi, chwistrellwch y blawd yn raddol yn y llysiau a chaniatáu i'r cymysgedd goginio ar wres isel am ddau neu dri munud.
- Arllwyswch yn ysgafn y broth cig eidion, tra'n troi. Mwynhewch am 45 munud heb ei darganfod, ar wres isel.
- Unwaith y bydd yn cael ei chwythu, ychwanegu halen i flasu. Gan ddefnyddio cymysgydd ffon neu brosesydd bwyd, llysiau pure nes bod yn llyfn. Yna, arllwyswch trwy lithr. Ni ddylai'r saws fod ag unrhyw lympiau.
Gweini'n gynnes i gyd-fynd â chigoedd rhost neu gron.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 162 |
| Cyfanswm Fat | 11 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 419 mg |
| Carbohydradau | 13 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 2 g |