Rysáit Tagine Pysgod Moroco (Mqualli)

Mae hwn yn rysáit ar gyfer tagine mqualli pysgod Moroccan gyda thatws, tomatos a phupurau. Am y blas gorau, rhowch amser i'r pysgod marinate.

Term yw Mqualli sy'n cyfeirio at sawsiau wedi'u gwneud gyda sinsir, saffron ac olew. Yma, fodd bynnag, mae blas zesty ychwanegol yn dod o lemwn ffres neu wedi'i gadw , olewydd a marinâd fargen o'r enw Chermoula.

Gellir defnyddio unrhyw bysgod cadarn, trwchus - ei dorri'n gyfan gwbl neu ei gyfanrwydd - ond mae mwyafrif o ddarnau o esgyrn conger orau oherwydd bod llai o esgyrn i ddelio â hwy ar y bwrdd. Mae pysgod coch, dorado, gwenith mawr mawr a bas y môr yn ddewisiadau da eraill.

Hefyd, ceisiwch y rysáit tagine pysgod cyfan hwn .

Beth fyddwch chi ei angen

• 2 bunnoedd (1 kg) o bysgod mawr neu eidrod môr, cyfan neu mewn sleisys trwchus neu stêc
• 1 swp
• marmade chermoula
• 2 chopen cloen, unrhyw liw
• 1/3 o olew olewydd cwpan
• 1 winwnsyn fawr, wedi'i dorri i mewn i gylchoedd (dewisol)
• 1 moron neu stogl seleri, wedi'i dorri'n stau tenau
• 2 datws mawr, wedi'u torri'n sleisenau tenau
• 1 sinsir llwy de
• 1 llwy de o halen
• 1/2 llwy de pupur
• 1/2 llwy de dwrmerig
• Pwyswch edau saffron, crumbled
• 2 neu 3 tomatos, wedi'u hadu a'u torri mewn sleisenau tenau
• 1 lemwn ffres, wedi'i dorri'n sleisenau tenau neu 1
• lemon wedi'i gadw , chwarteri
• Olewydd coch handful
• Halen a phupur

Sut i'w Gwneud

Gwnewch y Chermoula a Roast the Peppers

1. Gwnewch y marinade chermoula. Gwarchodwch a rhewewch hanner y chermoula, a chymysgwch yr hanner sy'n weddill gyda'r pysgod.
2. Gorchuddiwch y pysgod a'r refrigerate, gan ei alluogi i farinate am ddwy awr neu dros nos.
3. Rostiwch y pupurau , eu croen a'u hadau, a'u torri'n stribedi. Neu, fel arall, trowch y pupur crai i mewn i gylchoedd. Rhowch o'r neilltu.

Gwnewch y Tagine

1. Arllwyswch olew olewydd mewn tagin, a dosbarthwch y sleisennau nionyn ar draws y gwaelod. Criss-croesi'r seleri neu farwnod yn y ganolfan i ffurfio gwely ar gyfer y pysgod.

1. Cymysgwch y taflenni tatws gyda'r sinsir, halen, pupur, tyrmerig a saffron, a threfnwch y tatws o gwmpas perimedr y tagin. Ar ben y tatws gyda'r slipiau tomato, yna dosbarthwch y chermoula neilltuedig dros y llysiau.
2. Ychwanegwch y pysgod a'i farinâd i ganol y tagin, a threfnwch y stribedi pupur ar ben y pysgod mewn modd addurnol. Addurnwch y tagin gyda'r lemwn a'r olewydd, a chwistrellwch halen a phupur dros bawb.
3. Gorchuddiwch y tagin a choginiwch dros wres isel i ganolig am 1 i 1 1/2 awr, neu hyd nes y gwneir y prawf pysgod a thatws. Lleihau'r saws os oes angen nes ei bod yn olew eithaf trwchus ac yn bennaf. (Os ydych chi'n teimlo bod gormod o hylif yn y tagin, mae'n haws pechu'r saws i mewn i sosban i'w leihau, ac yna arllwyswch y saws yn ôl dros y pysgod cyn ei weini.)
4. Gweinwch y tagin yn uniongyrchol o'r ddysgl lle cawsant ei goginio, gyda bara Moroco i gasglu'r pysgod a'r saws.

Ryseitiau Traddodiadol

Yn draddodiadol, mae'r cynhwysion wedi'u haenu mewn tagine neu sgilet ddwfn, yna wedi'u coginio dros dân neu ar y stôf. Yng ngogledd o Moroco, mae stiwiau pysgod fel yr un hwn yn cael eu paratoi mewn tageros, ceserlau clai crwn neu hirgrwn tebyg i taginau, ond heb y top gonig.

Os ydych chi'n bwriadu gwneud tagin pysgod yn aml, efallai yr hoffech chi gadw darn o offer coginio clai yn benodol at y diben hwn, ac dros amser bydd y clai yn amsugno blasau ac arogleuon y pysgod a'r sesiynau tymhorol.

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau	616
Cyfanswm Fat	38 g
Braster Dirlawn	7 g
Braster annirlawn	24 g
Cholesterol	268 mg
Sodiwm	574 mg
Carbohydradau	26 g
Fiber Dietegol	4 g
Protein	43 g

(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)