Ebrill yw mis Caws Cenedlaethol wedi'i Grilio, sef fy esgus i fwyta'r holl amrywiadau caws y gallwn feddwl amdanynt. Nid oes gennyf esgus dros wneud yr holl fisoedd eraill ac eithrio ei fod yn flasus. Rwy'n golygu, o ddifrif, bod bara a chaws melyw yn fwyd cysur.
Yn tyfu i fyny, yr wyf yn bennaf yn gweld y caws Americanaidd clasurol ar fara gwyn yn yr ysgol neu gartrefi ffrindiau. Roedd fersiynau fy mam yn tueddu i fod ychydig yn fwy perthnasol a diddorol ac roedd hi'n amlwg o flaen ei hamser. Y caws mwyaf cyffredin yng nghanol y Dwyrain yw feta ac ie, mae'n toddi! Mae slabiau trwchus o feta, wedi'u cywio gydag olew olewydd, wedi'u chwistrellu â za'atar a'u toddi dros fara yn flas anhygoel. Gallwch ei adael yn hynny neu ychwanegu rhywfaint o fwy o sylwedd gyda fy hoff gyfuniad betys a chickpea. Mae'n debyg i falafel ond mewn ffurf patty, felly, yn y bôn, mae gennym fyrger llysieuol gyda chaws wedi'i doddi. Yum!
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 betys (wedi'i glicio)
- 1 cwpan cywion (wedi'i goginio; tun yn iawn)
- 2 llwy fwrdd tahini
- 2 llwy fwrdd persys (wedi'i dorri)
- Cwpan 1/4 cwpan cwpan
- 1 llwy de
- cwmin
- 1/2 llwy de o bowdwr garlleg
- halen i flasu
- pupur du i flasu
- 8 sleisen fara
- 1 cwpan sbigoglys
- 4 sleisen caws feta (oddeutu 1 on a phob un, ar dymheredd yr ystafell)
- 3 llwy fwrdd o olew olewydd
- 1 llwy fwrdd
- za'atar (mwy neu lai yn ôl yr angen)
Sut i'w Gwneud
Cynhewch y ffwrn i 375 gradd.
Peidiwch â chwistrellu a chwarter y betys a'i ychwanegu at brosesydd bwyd. Trowch ychydig o weithiau i dorri'r betys, yna ychwanegwch y cywion a'r saws tahini. Dechreuwch ychydig o weithiau wedyn ychwanegwch y persli, briwsion bara, cwmin a phowdr arlleg. Pwysiwch ychydig o weithiau i gyfuno'r tymor gyda halen a phupur i flasu.
Rhannwch y toes yn bedair rhan a ffurfiwch batties tua 1/2 "trwchus. Rhowch ar daflen pobi wedi'i linio â phapur brethyn a'i bobi am 15 munud ar un ochr, troi a choginio am 15 munud ychwanegol.
Tynnwch o'r ffwrn a throi'r tymheredd hyd at 400 gradd.
Paratowch y brechdanau trwy ychwanegu swm cyfartal o ddail spinach baban i bedair sleisen o'r bara. Dechreuwch bob un gyda betys a choppea patty ac yna slice o'r caws feta. Rhowch oddeutu un llwy de o olew olewydd dros bob un, chwistrellwch ar ryw za'atar a'r brig gyda'r pedair sleisen o fara. Rhowch y topiau o bob brechdan gyda'r olew olewydd sy'n weddill, rhowch ar yr un daflen pobi y bu'r patties arni ac yn dychwelyd i'r ffwrn am 15 i 20 munud ychwanegol neu hyd nes bod y bara yn frown ysgafn ac mae'r caws wedi dechrau toddi .