Rysáit Cyw Iâr Peking Deep-Fried

Yn y rysáit cyw iâr Peking hon, mae'r darnau cyw iâr yn cael eu gorchuddio â thymheru a batter a ffrio'n ddwfn. Mae'r rysáit hwn yn defnyddio saws soi, seiri sych, winwns, a garlleg. Er mwyn sicrhau bod eich cyw iâr wedi ei goginio'n dda, profwch eich ymgais gyntaf wedi'i ffrio'n ddwfn trwy ei dorri'n hanner, gan gadarnhau nad yw'n amrwd yn y canol.

Mae'n gwasanaethu 4 i 8.

Beth fyddwch chi ei angen

• Un cyw iâr 3 bunt
• 1/4 llwy de halen
• 1 dash o bupur gwyn
• 6 llwy fwrdd o saws soi
• 6 llwy fwrdd gwin reis Tseiniaidd neu seiri sych
• 3 winwns werdd, wedi'u torri
• 2 llwy de siwgr gronnog
• 2 llwy de o sinsir wedi'i glustio
• 3 cwpan olew ar gyfer ffrio'n ddwfn, neu yn ôl yr angen
• 1/2 cwpan blawd, neu yn ôl yr angen
• 1 ewin garlleg, wedi'i glustio

Sut i'w Gwneud

1. Tynnwch y croen o'r cyw iâr. Torrwch y cyw iâr i mewn i 8 darnau cyfartal. Rhwbio'r halen a'r pupur gwyn dros y darnau cyw iâr.
2. Mewn powlen fach, cyfunwch y saws soi , gwin neu seiri reis Tsieineaidd, 2 o'r winwns werdd wedi'i dorri, siws sinsir a siwgr. Rhowch hanner y marinâd o'r neilltu i'w ddefnyddio yn ddiweddarach.
3. Rhowch y darnau cyw iâr mewn bag mawr sy'n gymwysadwy. Arllwyswch yn y marinade heb ei gadw. Sêl a lle yn yr oergell. Marinate am 4 i 6 awr, gan droi weithiau i sicrhau bod yr holl gyw iâr wedi'i orchuddio.

1. Olew gwres ar gyfer ffrio'n ddwfn i rhwng 360 a 375 F. Er bod yr olew yn gwresogi, draenwch y darnau cyw iâr ac yn gwaredu'r marinâd a ddefnyddir i marinate y cyw iâr. Gwnewch yn siŵr bod y darnau cyw iâr yn eithaf sych.
2. Drediwch bob un o'r darnau cyw iâr yn y blawd.
3. Dewch â ffrio'r cyw iâr, ychydig o ddarnau ar y tro, yn yr olew poeth nes eu bod yn frown euraidd ac yn ysgafn. Tynnwch o'r wok gyda llwy slotiedig. Draeniwch ar dywelion papur.
4. Tynnwch bob un ond 2 lwy fwrdd o olew o'r wok. Ychwanegwch y garlleg fach a'r nionyn werdd neilltuedig a thorrwch y ffrwythau tan aromatig, tua 30 eiliad. Ychwanegwch y marinade neilltuedig. Dewch i ferwi. Ychwanegwch y cyw iâr wedi'i ffrio'n ddwfn. Lleihau'r gwres a'i fudferu, wedi'i orchuddio, am tua 5 munud, neu hyd nes bydd y cyw iâr wedi'i goginio. Gweinwch ar unwaith.

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau	920
Cyfanswm Fat	46 g
Braster Dirlawn	13 g
Braster annirlawn	18 g
Cholesterol	285 mg
Sodiwm	1,687 mg
Carbohydradau	27 g
Fiber Dietegol	3 g
Protein	96 g

(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)