I mi, mae brechdan cyw iâr bwfflo yn gwbl un o'r bwydydd tymhorol hynny yr wyf yn meddwl amdanynt yn ystod tymor pêl-droed yn unig. Rwyf wrth fy modd sut mae'n gyfoethog ac yn hufennog ond hefyd yn sbeislyd ac yn crispy. Yn llythrennol mae'n fyrbryd diwrnod gêm berffaith!
Ar gyfer fy fersiwn mynd i mewn, rwy'n cadw gyda'r brechdan hwn a wneir gyda chyw iâr wedi'i friwsio â bwffel crispy mewn caws glaswellt a chaws glas, gyda moron ac arugula, ac wedi'i guddio rhwng bum tatws croen a thastri.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 fron cyw iâr
- 1 cwpan llaeth menyn
- olew cnau daear ar gyfer ffrio
- 1 cwpan o flawd
- 1/2 cwn o halen
- 1/2 cwpwl paprika
- 3 llwy fwrdd o saws poeth frank
- 2 llwy fwrdd o fenyn
- 2 lwy fwrdd llond
- 1/2 llwy fwrdd o gaws glas
- 1/3 cwpan arugula
- 2 llwy fwrdd sglodion moron
Sut i'w Gwneud
- Dechreuwch trwy dorri'r cyw iâr. Cymysgwch y llaeth menyn ac 1 llwy fwrdd o saws poeth Frank mewn bag ziplock. Ychwanegwch y cyw iâr a'i oergell hyd at 2 ddiwrnod.
- Unwaith y bydd y cyw iâr wedi socian yn y llaeth menyn, gwreswch eich olew i 360 F.
- Yn y cyfamser, mewn dysgl bas, cymysgwch flawd, halen a phaprika gyda'i gilydd.
- Tynnwch y cyw iâr o'r gymysgedd llaeth menyn a gadewch i'r hylif gormodol ddisgyn i ffwrdd. Rhowch y cyw iâr yn y gymysgedd blawd, yna'n ôl yn y llaeth, yna yn ôl yn y blawd.
- Ychwanegwch y cyw iâr i'r olew wedi'i gynhesu a'i ffrio nes ei goginio a'i frown euraidd, tua phum munud, yn troi hanner ffordd drwodd. Tynnwch o'r gwres a'i osod ar dywel papur. Chwistrellwch ychydig o halen a'i neilltuo.
- I wneud y saws buffalo - Mewn padell saws bach, toddi menyn a chreu 2 lwy fwrdd o saws poeth Frank.
- Yn y cyfamser, ychwanegwch fenyn i sosban ffrio fechan a thostio tu mewn i'r bwa nes ei fod yn euraidd ac yn ysgafn. Gosodwch Aside.
- Torrwch ddwy ochr y bwa gyda rhyw ranbarth. Unwaith y bydd y cyw iâr wedi'i ffrio, ei daflu yn y saws buffalo a'i roi yn y brechdan. Top gyda sglodion moron, arugula, a chaws glas crumbled. Gweinwch ar unwaith.