Sut i ddweud wrth y prydau Mecsicanaidd hyn ar wahân
Gall Flautas a thaquitos (a elwir hefyd yn tacos dorados ) fod yn anodd dweud ar wahân a disgrifio beth sy'n eu gwneud yn wahanol. Maent yn debyg iawn ac mae'r termau'n cael eu defnyddio'n gyfnewidiol yn dibynnu ar leoliad daearyddol a dewis personol. Mae'r ddau yn cael eu llenwi a'u tortillau sy'n cael eu ffrio hyd nes y bydd condimentau crisp ac wedi'u brigio fel guacamole ac hufen sur. Ond mae yna ychydig o fanylion sy'n eu gwneud yn wahanol i'w gilydd.
Gellir categoreiddio taquitos a flautas gan eu maint, siâp, neu'r arbennig math o tortilla a ddefnyddir wrth eu paratoi. Fodd bynnag, fel gyda llestri mecsicanaidd eraill , nid yw'r gwahaniaethau hyn bob amser yn cael eu cynnal ac mae'r seigiau a'r enwau yn cael eu cyfnewid.
Maint Y Mater
Weithiau, darganfyddir y gwahaniaeth hollbwysig rhwng flautas a thaquitos yn eu hyd. Mewn rhai ardaloedd o Fecsico, mae fflutad yn hir iawn ac yn denau ac wedi'i wneud o tortilla blawd burrito-maint neu un o un maint tebyg. Ar y llaw arall, Taquitos yw'r fersiynau byrrach, sy'n cael eu rholio o tortillas olew neu blawd yn rheolaidd - neu hyd yn oed o rai bach-flasus os bwriedir i'r taquitos fod yn fyrbryd neu gwrs cyntaf, yn hytrach nag fel entree.
Siâp a Math Tortilla
I rai mecsicanaidd, siâp y tortilla rholio yw'r ffactor pennu: mae flautas wedi'u rholio'n ofalus i fod yn grwn (a'u coginio mewn olew helaeth er mwyn cadw'r siâp honno), tra bod taquitos yn defnyddio tortilla dwywaith yn hytrach na rholio, gan wneud am gynnyrch braidd wedi'i fflatio y gellir ei ffrio'n hawdd mewn llawer llai o olew.
Hefyd, yn aml, defnyddir y term flautas (sy'n cyfieithu fel "fflut") i gyfeirio at tortilla blawd fawr sy'n cael ei lledaenu o gwmpas llenwi a ffrio dwfn. Weithiau bydd y rhain yn cael eu rholio i fod yn gul ar un pen na'r llall i greu siâp conau hir a thaenog. Pan ddefnyddir y maen prawf hwn ar gyfer flauta, mae'r term arall, taquito (yn llythrennol, "taco bach"), yn cyfeirio at tortilla corn wedi'i rolio mewn modd tebyg gyda llenwi cig eidion, cyw iâr neu gaws, ac yna'n cael ei ffrio nes ei fod yn crisp.
Er mwyn cymhlethu ymhellach faterion, mae llawer o fwydydd stryd yn sefyll yn y canol a de Mecsico yn gwerthu eitem debyg iawn (fel arfer tortilla corn wedi'i blygu o gwmpas llenwi) a'i alw'n quesadilla wedi'i ffrio - pan fydd (fel sy'n digwydd yn ardal Dinas Mecsico) cynnwys caws! Nid yw Quesadillas , fodd bynnag, fel arfer yn cael eu ffrio cyhyd â bod flautas neu taquitos, gan arwain at gynnyrch llawer llai cryfog.
Cyflwyniad a Chyfeiliannau
Gyda'u holl wahaniaethau, mae flautas a / neu thaquitos fel arfer yn cael eu gwasanaethu yn yr un modd - gyda gwely o letys wedi'i dorri neu bresych, neu gyda'i gilydd, gyda chymysgedd tomatos, nionod, a / neu afocados. Maent yn aml yn cael eu haddurno â chaws wedi'u crebachu neu wedi'u crumbled a'u crema neu hufen sur ac fe'u cynigir gyda dewis o ddwy neu fwy o sawsiau (yn aml yn un coch a gwyrdd) fel condiment. Mae guacamole a / neu ffa ffrwythau hefyd yn cael eu cynnwys yn aml fel rhan o wasanaeth o dacquitos neu flautas.