Mae'r saws Mornay clasurol hwn yn cyfuno caws parmesaidd a Swistir, am saws braf i weini gydag wyau, cyw iâr, neu bysgod, neu eu defnyddio gyda llysiau neu mewn caserol.
Yn y bôn, mae saws Mornay yn saws bechamel a wneir gyda chaws ychwanegol, fel arfer Gruyere a / neu Swistir neu parmesan. Gellir cyfoethogi'r saws gyda melynau hufen neu wy, ond nid yw hynny'n hanfodol.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 llwy fwrdd o fenyn
- 1 llwy fwrdd o winwnsyn wedi'i dorri'n fân
- 3 llwy fwrdd o flawd pob bwrpas
- 1/2 llwy de o halen
- 1/8 llwy de o bopur gwyn
- 1 cwpan
- cawl cyw iâr
- 1/2 cwpan
- hufen ysgafn neu hanner-a-hanner
- 1/2 cwpan wedi'i baratoi â chaws Parmesan
- 1/2 cwpan caws Swistir wedi'i dorri
Sut i'w Gwneud
- Toddi menyn mewn sosban dros wres canolig-isel; coginio nionod am oddeutu 1 munud, neu hyd nes y bydd yn wyllt. Ychwanegwch y blawd, gan droi nes ei fod wedi'i gymysgu'n dda. Coginiwch, gan droi, am 2 funud. Ewch i'r halen a'r pupur.
- Cymysgwch y broth cyw iâr a'r hufen yn raddol. Parhewch i goginio dros wres isel, gan droi'n gyson, nes bod yn llyfn ac yn drwchus. Parhewch i goginio, gan droi'n aml, am 5 munud yn hirach. Cychwynnwch y cawsiau a pharhau i goginio a choginio nes toddi.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 181 |
| Cyfanswm Fat | 14 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 4 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sodiwm | 318 mg |
| Carbohydradau | 8 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 6 g |