1%, 2%, Llaeth Gyfan, Half-a-Half, Chwipio Trwm, Beth Ydy'r cyfan yn ei olygu?
Gall y gwahaniaethau rhwng gwahanol fathau o laeth a hufen fod yn ddryslyd. Maent i gyd yn dechrau gyda llaeth cyflawn, sy'n cynnwys tair elfen: dŵr, solidau llaeth a braster menyn. Os ydych chi'n caniatáu llaeth heb ei basteureiddio i sefyll, mae'n gwahanu i mewn i hufen, sy'n bennaf braster menyn, a llaeth sgim, sy'n ddŵr yn bennaf.
Mae'n Gyfan Amdanon y Gwydr
Butterfat yw'r allwedd i ddeall gwahanol fathau o laeth a hufen.
Mae'r llaeth cyfan yn cynnwys 3 1/2 y cant o fraster menyn. Trwy ddileu braster menyn mewn graddau, byddwch chi'n cael llaeth braster isel o 2 y cant gyda braster menyn o 2 y cant, llaeth braster isel o 1 y cant gyda braster menyn o 1 y cant, a llaeth sgim gyda llai na 1/2 y cant o fraster menyn.
Os byddwch chi'n mynd i'r cyfeiriad arall trwy gychwyn gyda'r hufen a chanolbwyntio'r braster menyn trwy leihau'r cynnwys dŵr, yna byddwch chi'n cael hufen ysgafn, sy'n cynnwys oddeutu 20 y cant o fraster menyn. Dileu mwy o ddŵr, byddwch yn cael hufen chwipio, sy'n cynnwys oddeutu 35 y cant o fraster menyn. Nesaf yw hufen trwm neu hufen chwipio trwm, sy'n cynnwys rhyw 38 y cant o fraster menyn. Cadwch leihau'r dŵr, a chewch fenyn, a rhaid iddo fod yn 80 y cant o fraster menyn yn ôl y gyfraith.
Mae hanner hanner yn gyfuniad o hanner llaeth cyflawn a hufen hanner golau gyda rhyw 12 y cant o fraster menyn. Yn y DU efallai y cyfeirir ato fel "hufen ysgafn" neu "hanner hufen"
Gallwch chwipio golau ysgubo hufen ac hufen trwm , ond ni allwch chwipio hufen golau neu hanner-a-hanner.
Y cynnwys braster menyn yw'r allwedd i whippability.
Mewn rysáit, gallwch aml-ddisodli'r rhain, ond cofiwch, wrth i chi fynd i lawr mewn braster menyn, fod eich bwyd yn llai cyfoethog.
Milch Cyddwys Melysedig a Llaeth Anwedd
Mae'r rhain yn ddau gynnyrch llaeth mwy a all fod braidd yn ddryslyd. Mae llaeth anweddedig yn llaeth sefydlog lle mae tua 60 y cant o'r dŵr wedi cael ei ddileu.
Gellid hefyd ei alw'n "laeth llaeth" oherwydd ei fod yn cael ei werthu mewn caniau. Roedd yn ddewis llaeth poblogaidd yn y 1900au cynnar oherwydd ei oes silff. Dyma'r sylfaen ar gyfer fformiwlâu babanod ac fe'i defnyddiwyd yn aml yn lle llaeth a hufen ffres.
Mae llaeth cywasgedig wedi'i melysu hefyd yn llaeth tun, silff sefydlog. Y gwahaniaeth rhwng llaeth anweddedig a llaeth cywasgedig melys yw'r siwgr. Mae swm sylweddol o siwgr yn cael ei ychwanegu at y llaeth, sy'n ei gwneud yn gynhwysyn hanfodol mewn llawer o gannwyll a nwyddau pobi. Mae'r siwgr hefyd yn rhoi bywyd silff hirach iddi.
Efallai y byddwch hefyd yn hoffi
Sut i Wneud Pot Crock Dulce de Leche
Wedi'i Melysio Hufen Chwip Gyda Amrywiadau