Mae tatws melys ym Mecsico yn dod yn fath â gwyn gwyn gyda math croen porffor ac yn yr amrywiaeth oren yn fwy cyffredin yn yr Unol Daleithiau. Rwy'n hoffi defnyddio'r rhai oren disglair ar gyfer y rysáit hwn, dim ond oherwydd eu lliw hyfryd, ond mae unrhyw amrywiaeth yn addas ar gyfer gwneud y cawl hufen blasus a chysurus hon.
Yn Mecsico, byddai'r dysgl cartref-eto-cain hwn yn fwyaf tebygol o gael ei gyflwyno fel cwrs cyntaf cinio ffansi braidd (meddwl gwyliau Rhagfyr neu Ddiwrnod y Mamau), ond rwy'n credu y byddai ein ciniawau Gogledd America yn ei chael yn berffaith ar gyfer cinio ar unrhyw adeg yn ystod yr hydref neu'r gaeaf, efallai gydag empanadas cig eidion , quesadillas neu frechdanau caws wedi'u grilio. Mae hefyd yn gweithio'n rhyfeddol mewn darnau bach fel y cwrs cychwynnol yn Diolchgarwch.
Tatws melys, fel tatws eraill (y maent ond yn perthyn yn bell), a ddechreuodd yn America ac yn boblogaidd mewn llawer o wledydd America Ladin a'r byd. Mae caupiau tebyg i'r un hwn yn cael eu mwynhau mewn gwahanol ranbarthau o'n planed; Yr hyn sy'n gwneud y fersiwn hon yn arbennig yw defnyddio'r epazote llysieuyn , sy'n rhoi blas mecsicanaidd anghyffyrddus i'r dysgl.
Bydd y rysáit hwn yn cynhyrchu 4 dogn o fwyd neu 2 wasanaeth cinio.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 datws melys o faint canolig
- 3 cwpan o broth cyw iâr (cartref, o jar, neu wedi'i wneud gyda chiwbiau bouillon, powdwr, a phast)
- 1/4 winwnsyn bach
- 1 ewin garlleg ffres
- 2 llwy fwrdd menyn (nid margarîn)
- 1/2 cwpan llaeth
- 1 epazote ffres sbrig (wedi'i dorri'n fân, neu 1/2 llwy de epazote sych)
- Halen i flasu
- Dewisol: persli sych neu epazote sych ychwanegol ar gyfer addurno
Sut i'w Gwneud
Peelwch y tatws melys a'i dorri'n ddarnau 1 modfedd (2.5-centimedr). Boilwch nhw, wedi'u gorchuddio, yn y broth cyw iâr dros wres canolig nes eu bod yn feddal-20 i 30 munud.
Er bod y tatws melys yn coginio, torri'n fân y nionyn a'r garlleg. Toddwch y menyn mewn sosban a sawwch y winwns a'r garlleg nes ei fod yn feddal, yn troi'n aml ac yn gofalu na fyddant yn llosgi neu'n troi'n rhy frown.
Pan fydd tatws melys yn feddal, rhowch nhw, ynghyd â'u hylif coginio a'r llaeth, yn y cymysgydd a'r broses nes bod yn llyfn. Byddwch yn ofalus - bydd y gymysgedd yn boeth!
Arllwyswch y gymysgedd hwn i'r sosban gyda'r winwnsyn a'r garlleg. Ychwanegwch yr epazote ffres neu sych. Cychwynnwch yn dda i gyfuno'r holl gynhwysion. Os yw'r cawl yn fwy trwchus nag yr hoffech chi, ychwanegu ychydig yn fwy o laeth - ond nid yn ormodol, er mwyn i chi ladd blas blasus o'r tatws melys.
Profwch eich cawl blasus o Hufen Tatws Melys ac ychwanegu mwy o halen, os oes angen. (Bydd halen sydd ei angen yn dibynnu ar halenwch y broth cyw iâr a ddefnyddir).
Cynhesu, gan droi'n aml, nes bod y cawl yn dechrau mwydwi; Peidiwch â gadael iddo berwi. Gweini mewn cwpanau neu bowlenni bach. Addurnwch bob cyfran gyda chwistrellu parsli sych neu swm (bach iawn) o epazote sych ychwanegol, os dymunir.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 290 |
| Cyfanswm Fat | 14 g |
| Braster Dirlawn | 6 g |
| Braster annirlawn | 4 g |
| Cholesterol | 29 mg |
| Sodiwm | 8,817 mg |
| Carbohydradau | 32 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 11 g |