Mae'n cymryd ysbryd a charisma, ynghyd â gwybodaeth am ddiodydd, i fod yn bartender llwyddiannus . Dyma un o'r swyddi hynny lle mae eich llwyddiant yn dibynnu ar eich personoliaeth gymaint â'ch sgil y tu ôl i'r bar.
Ymhlith pethau eraill, mae angen i chi fod yn gymysgwr yfed, yn weinyddwr, yn drefnydd, yn ariannwr, yn ffrind, yn seiciatrydd, ac yn dipyn o freak daclus. Mae gwasanaeth cwsmeriaid yn allweddol oherwydd bod y rhan fwyaf o'ch incwm yn dod o awgrymiadau. Mae ychydig o bethau i'w cadw mewn cof o ran y rhan hon o weithio'r bar.
01 o 10
Cael Agwedd Da
Dyma'r diwydiant lletygarwch, ac mae angen i bob bartender gofio hynny . I fod yn llwyddiannus, mae angen i chi gynnal agwedd dda - waeth pa mor ddrwg y mae eich diwrnod yn ei wneud - a thrin pob cwsmer yr un peth.
Mae pethau syml fel gwên a chyfarch pan fydd noddwr yn eistedd i lawr ac wrth ddiolch iddynt pan fyddant yn gadael gallant wneud yr argraffiadau mwyaf.
02 o 10
Cadwch y Bar Glan
Nid oes dim yn dweud bod bartender di-broffesiynol (neu un sydd ddim yn ofalus) yn fwy na bar budr. Mae llawer o'r barwyr gorau yn glanhau'n barhaus, a gall wneud rhyfeddodau am wella profiad eich nawdd.
- Defnyddiwch dywelion bar glân i sychu i lawr y bar ar unrhyw adeg y byddwch yn gweld dŵr neu golledion.
- Cadwch y bar yn ôl yn syth trwy roi poteli yn ôl lle cawsoch nhw ar unwaith.
- Gwaredu sbectol gwag, deunydd lapio gwellt, napcyn a sbwriel arall cyn gynted ag y gwelwch.
- Ailosod napcynau coctel yn rheolaidd.
Mae'r pethau bach hyn ymddangosiadol yn gwneud argraff wych ac yn aml gellir eu gwneud ar eich ffordd yn ôl i'r tap. Mae'n debyg y byddwch chi'n ei glywed gan y pennaeth hefyd, ond mae'n wir: "Os oes gennych amser i gynyddu, mae gennych amser i lanhau."
03 o 10
Gwneud Awgrymiadau
Mae awgrymu diodydd yn un o'r pethau a fydd yn rhoi gwybod i gwsmeriaid y byddwch chi'n poeni am eu profiad. Wedi'r cyfan, rydych chi yn y bar yn fwy nag ydyn nhw, felly os ydych chi'n gwybod am ddiod da, beth am ei gadw i chi'ch hun?
- Os ydych chi'n gweld menyw yn peryglu'r ddewislen coctel am bum munud, dylech awgrymu rhywbeth oddi ar y fwydlen.
- Os yw cwpl yn eistedd i lawr ac yn edrych yn ansicr, dylech wneud awgrym.
- Pan fyddwch chi'n cyfarch rhywun, gosodwch napcyn coctel ar y bar a dywedwch wrthyn nhw am y diodydd dydd neu'r coctel rydych chi'n gyffrous amdano.
- Os ydych chi'n dod i mewn yn rheolaidd, pwy sy'n cael yr un peth bob tro, ceisiwch awgrymu rhywbeth tebyg, neu gynnig yr un ddiod gyda'r ysbryd newydd hwnnw yr ydych newydd ei gael mewn stoc.
Wyth gwaith allan o 10, bydd y cwsmer yn mynd â'ch cyngor oherwydd eich bod chi'n arbenigwr. Yn aml iawn, bydd cwsmeriaid hefyd yn dangos eu diolch gyda gwell tipyn.
04 o 10
Hyfforddwch eich Cof
Bydd gennych chi weinyddwyr yn gwrando ar orchymyn yfed ar ôl gorchymyn yfed, gwesteion yn y bar sy'n casáu gweld gwydrau gwag o'u blaenau, a thua 20 o bethau y mae'n rhaid ichi edrych ar y stoc arno. Mae cof da tymor byr yn un o'r allweddi i fod yn bartender llwyddiannus. Mae hefyd yn helpu i gadw bar prysur dan reolaeth.
Dylech allu cadw:
- Gorchmynion yfed lluosog a'u cysylltu â'r blaid, felly maen nhw'n mynd allan gyda'i gilydd.
- Dwyn i gof beth mae pob person sy'n eistedd yn y bar yn yfed ar gyfer y rownd nesaf.
- Rho'r aelod yr enwau (a manylion personol eraill posibl) eich rheoleiddwyr, ynghyd â pha ddiodydd y mae'n well ganddynt.
Hefyd, mae gennych stoc da o ddiodydd yn eich banc cof. Dechreuwch trwy ddysgu'r ffefrynnau mwyaf poblogaidd ac unrhyw ffefrynnau lleol, yna ychwanegwch rai newydd wrth i chi fynd ymlaen.
05 o 10
Rhagweld Popeth
Fel bartender, mae angen i chi fod yn ymwybodol o bopeth yn eich bar a bod yn barod i'r annisgwyl hefyd.
- Sut mae eich stoc o lemwn a limes ?
- Ydych chi angen sbectol glân neu y cwrw wedi'i ailstocio?
- Ydy'r bin coch neu rew yn isel?
- Beth am y diodydd yn y bar? Os gwelwch fod diod yn cyrraedd yr ychydig sipiau diwethaf, gofynnwch a yw'r cwsmer am gael un arall.
Os ydych chi'n rhagweld anghenion y bar, bydd popeth yn mynd yn neis ac yn llyfn (gobeithio).
06 o 10
Byddwch yn Deg
Mae'n natur ddynol i roi triniaeth ffafriol i un person dros un arall, ond rhaid i bartender gollwng yr arfer hwnnw. Dylech fod yn dangos yr un faint o ofal a sylw i bawb yn eich bar, hen gyfaill a newydd-ddyfod fel ei gilydd.
Peidiwch â mynd i mewn i sgwrs dwfn gydag un nawdd. Tra'ch bod chi'n gweithio, sganiwch weddill y bar yn barhaus am ddiodydd y mae angen eu llenwi, napcyn y mae angen eu disodli, a thapiau y mae angen eu gwasgu allan. Os anwybyddwch un person, bydd y darn hwnnw'n adlewyrchu'r esgeulustod.
07 o 10
Byddwch yn onest
Mae pawb sy'n cerdded drwy'r drws yn eich ymddiried, fel y bartender, gyda phrofiad da. Un o'r pethau gwaethaf y gallwch chi eu gwneud yw torri'r ymddiriedolaeth honno.
Bydd tanio a gor-ohirio'n rhoi enw da drwg i chi a allai gostio'ch swydd ac o bosibl effeithio ar y rhagolygon yn y dyfodol yn y dyfodol. Mae tynnu tabiau am arian yn eich poced neu ddiod i ffrind yn annerbyniol ac yn amhroffesiynol.
08 o 10
Peidiwch â Chysoni ar Gyngor
Mae'n wir, yn y bar, mae'n debyg y bydd eich cynghorion yn ffurfio mwyafrif eich incwm. Fodd bynnag, os ydych chi'n obsesiwn â phawb sy'n rhoi'r arian gorau (neu'r hyd yn oed y 15-20 y cant arferol) bob tro, yna bydd yn dangos ar eich wyneb.
Os yw cwsmer yn gadael doler ar y bar ar ôl archebu tri diod cymysg mewn dwy awr a'ch bod yn rhoi golwg arnoch chi, bydd eraill yn sylwi arno, ac ni fydd eu canfyddiad ohonoch yn debygol o fod yn ffafriol.
Cymerwch yr awgrymiadau a roddir gennych, gwnewch eich gorau bob tro a bydd y tâl yn ychwanegu atoch. Mae rhai pobl yn syfrdanol, ac ni allwch helpu hynny. Mae cwsmeriaid eraill yn synhwyrol ac efallai y byddant yn ceisio gwneud iawn am y camarweiniol.
Hefyd, peidiwch â "gychwyn" ar gyfer awgrymiadau, dyna'r unig beth sy'n digwydd yn ddrwg.
09 o 10
Cerdyn, Cerdyn, Cerdyn
Eich cyfrifoldeb chi yw sicrhau bod pawb sy'n yfed yn eich bar o oedran cyfreithiol i wneud hynny. Os oes gennych hyd yn oed y cwestiwn lleiaf bod rhywun yn 21 oed, gofynnwch am eu ID. Mae'n gwestiwn syml a fydd yn arbed llawer o drafferth i chi os ydynt o dan oed.
- Ar y dechrau, efallai na fyddwch yn meddwl bod hwn yn fater gwasanaeth cwsmer, ond mae'n sicrhau bod pawb yn y bar yn cael amser cyfreithiol da.
- Mae'r canlyniadau ar gyfer gwasanaethu mân yn ddifrifol. Gall gostio llawer o arian i chi a'r busnes, a gallai eich rhoi allan o swydd.
Yn aml bydd yfwyr ieuengaf yn cael eu troseddu gan y cais hwn. Mae atal hynny trwy esbonio hynny yn rhan o'ch swydd. I bobl hŷn sy'n edrych ychydig yn rhy ifanc, gall hyn fod yn ysgafn, yn enwedig ar gyfer menywod yn eu 20au hwyr a 30au hwyr.
10 o 10
Y rhan fwyaf o Bawb, Bod yn Broffesiynol
Mae'n bwysig i chi brosiectu agwedd a golwg proffesiynol. Bydd cwsmeriaid yn ymddiried ynddynt chi ac yn dod yn ôl eto os oedd ganddynt brofiad gwych.
Bydd cadw'r sgyrsiau yn gyfeillgar, gan wisgo dillad glân sy'n briodol ar gyfer y sefydliad, a chynnal agwedd broffesiynol yn creu amgylchedd y bydd noddwyr a rheolaeth fel ei gilydd yn gwerthfawrogi. Mae Bartending yn broffesiwn ac, hyd yn oed os ydych chi'n ei ddefnyddio fel gig dros dro i fynd drwy'r coleg neu beth bynnag, mae angen i chi ei drin fel y cyfryw.
Yn anad dim, cael hwyl!