Mae cigbarthau cig eidion a selsig daear yn cael eu clymu mewn canolfan broth cig eidion tomato a chile. Mae reis ac ŷm yn ychwanegu starts at fwyd prydlon mewn pryd. Gweini sglodion tortilla wedi'i falu â'i gilydd a chymysgedd caws Mecsicanaidd wedi'i dorri. Nid yw'r fersiwn traddodiadol yn cynnwys corn, felly efallai y byddwch yn hepgor. Mae'n bosibl y bydd y badiau cig yn cael eu gwneud hyd at 4 awr ymlaen llaw ac wedi'u rheweiddio. Gallwch chi roi cyw iâr daear a / neu dwrci yn lle hynny os dymunwch.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 bunt chuck
- cig eidion daear
- 1/2 pc porc
- selsig (sbeislyd, os dymunir)
- 1/2 cwpan corn corn
- 1/4 cwpan hufen (neu laeth)
- 1 wy mawr (wedi'i guro'n ysgafn)
- 1/2 cwpan wedi'i glustio
- nionyn melys
- 1 eog fawr
- garlleg (wedi'i wasgu)
- 1 llwy de llosgi
- halen
- 3/4 llwy de o fwyngan sych (wedi'i falu)
- 1/2 cwpan llwy de gwenith
- Yn ddaear yn ddaear
- pupur i flasu
- 2 chwartog o gig eidion neu fag cyw iâr (neu gyfuniad)
- Gall 1 (28 ons) ei falu
- tomatos
- Gall 1 (4.5 ons) gylchau gwyrdd ysgafn wedi'u torri, gyda hylif
- 1 cwpan o winwns melys wedi'i dicio
- 2 llwy de o fwyngan wedi'i sychu (wedi'i falu)
- 1/2 cwpan llwy de gwenith
- 1/2 llwy de o saws pupur poeth hylif, neu fwy i'w flasu
- 1/3 cwpan reis gwyn hir-grawn
- 1 cwpan cnewyllyn corn wedi'i rewi
- 1/4 wedi'i dorri'n fân
- cilantro (coriander) yn gadael
- Halen i flasu
- Pepper i flasu
- Dewisol: sbrigiau cilantro ffres ar gyfer addurno
Sut i'w Gwneud
- Cyfunwch gig eidion, selsig porc, cornmeal, hufen, wy, winwnsyn, garlleg, halen, oregano, cwen a phupur gyda fforc mawr. Peidiwch â gorbwysleisio.
- Ffurfiwch mewn peliau cig bach tua 1 modfedd mewn diamedr. Rhowch o'r neilltu. Mae'n bosibl y bydd y badiau cig yn cael eu gwneud hyd at 4 awr ymlaen llaw ac wedi'u rheweiddio.
- Rhowch stoc cig eidion neu gyw iâr, tomatos, siwtiau gwyrdd, winwns, oregano, cwin, a saws pupur poeth mewn sosban fawr a dod â berw.
- Ychwanegu reis, gorchuddiwch, a'i fudferwi am 10 munud.
- Ychwanegwch goliau cig i'r cawl yn ofalus a mowliwch 10 i 15 munud ychwanegol nes bod cogiau cig yn cael eu coginio drwyddo.
- Ychwanegu corn a choginio nes ei gynhesu trwy.
- Blaswch ac ychwanegu halen a phupur, os oes angen.
- Cychwynnwch mewn dail cilantro wedi'i dorri ychydig cyn ei weini.
- Addurnwch bob powlen gyda sglodion tortilla wedi'u malu, taeniad o gymysgedd caws Mecsicanaidd, a sbrigyn o gilantro ffres.
- Gweinwch ar unwaith.