Mae saws coch coch yn wirioneddol hyblyg - gellir ei weini dros pasta yn unig neu ei gynnwys yn eich hoff fwyd pasta wedi'i bakio fel lasagna. Gwneir y rysáit saws spagheti sylfaenol hwn gyda chig eidion daear, oregano, basil, garlleg, winwnsyn a grawn tomato, ond fe allech chi hefyd ychwanegu rhywfaint o selsig Eidalaidd ar y ddaear i'r cig eidion, neu ychwanegu cig eidion daear ychwanegol i gariadon cig. Gellir ychwanegu llysiau hefyd - rhowch gynnig ar zucchini wedi'i dicio neu sboncen haf melyn ynghyd â'r tomatos, a gall moron wedi'i dorri'n ychwanegu melysrwydd naturiol. (Saute tua 1/4 i 1/2 cwpan o moron wedi'i dorri ar y cyd ynghyd â'r nionyn a'r garlleg.)
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 bunt yn bwyta cig eidion tir
- 1 winwnsyn canolig (wedi'i dorri)
- 1 ewin fawr o garlleg (pysgod)
- 2 can (6 ons bob un)
- past tomato
- 3 cwpan o ddŵr
- 1 llwy de siwgr
- 1 llwy de o halen
- 1/2 llwy de o oregano sych
- 1/2 llwy de o basil sych
- 1/4 llwy de pupur du
- Dewisol: pupur coch wedi'i falu
Sut i'w Gwneud
- Brown y cig eidion ddaear mewn sgilt fawr neu baneell sauté ; arllwyswch fraster gormodol.
- Ychwanegwch y winwnsyn a'r garlleg a choginio dros wres canolig-isel nes bod y nionyn yn dendr. Dechreuwch mewn past tomato, dwr, siwgr a thymheru; cymysgu'n dda. Mwynhewch, datguddio, dros wres isel iawn am 1 awr.
- Gweini dros spaghetti poeth neu linguini a gweini caws Parmesan wedi'i gratio ar yr ochr.
Cynghorau ac Amrywiadau
- Gellir rhewi'r saws mewn cynwysyddion rhewgell am 3 i 4 mis. Rhowch y saws dros nos yn yr oergell neu goginiwch mewn sosban dan orchudd dros wres isel.
- Ar gyfer saws llysieuol, disodli'r cig eidion yn y ddaear gyda 2 cwpan o zucchini wedi'u sleisio, 1 moron tenau neu leonog wedi'i sleisio, ac 1 cwpan o madarch newydd wedi'i sleisio. Mwynhewch nes bod y llysiau'n dendr.
- Ychwanegwch tua 1/2 cwpan o madarch wedi'u sleisio i'r sgilet ynghyd â'r winwns, neu ychwanegwch 1 jar bach neu ddarn o madarch wedi'i draenio wedi'i draenio ynghyd â'r past tomato.
- Saute 1/2 bunnell o selsig Eidalaidd gyda'r cig eidion ddaear.
- Saute 2 i 4 stribed o bacwn, wedi'i glymu, gyda'r cig eidion ddaear, neu ychydig lwy fwrdd o bancetta.
- Ychwanegwch 1/2 o gwpan o bupur gwyrdd wedi'i chlygu ynghyd â'r winwns.
- Ychwanegwch un tun 14 1/2-ounce o domatos wedi'u tynnu i'r saws ynghyd â'r dŵr.
- Ailosod y basil sych gyda thua 2 llwy fwrdd o ddail basil ffres wedi'i sleisio'n denau ( chiffonade ).
- Ailosod 1/4 cwpan y dŵr gyda gwin coch sych.
- Ychwanegwch tua 1/2 llwy de o flakes pupur coch wedi'i falu ynghyd â'r past tomato.
- Ar gyfer saws hufenog, trowch tua 1/4 cwpan o hufen trwm neu gaws hufen i'r saws cyn iddo gael ei wneud. Gallwch hefyd ychwanegu caws ricotta a mascarpone. (Os ydych chi'n bwriadu rhewi'r saws, peidiwch â ychwanegu caws neu hufen nes ei ailgynhesu.)
- Ychwanegwch tua 1/2 cwpan o gaws Parmesan wedi'i gratio'n ffres i'r saws tua 10 munud cyn iddo gael ei wneud.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 267 |
| Cyfanswm Fat | 9 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 4 g |
| Cholesterol | 67 mg |
| Sodiwm | 107 mg |
| Carbohydradau | 22 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 26 g |