Y Saws Barbeciw Dwys Traddodiadol a Melys
Er mwyn dweud mai sawsiau barbeciw sy'n seiliedig ar tomato yw'r mwyaf poblogaidd y byddai'n unig yn drysu'r bobl hynny nad ydynt yn gwybod bod yna ffordd arall o wneud saws barbeciw. Mae'r rhan fwyaf o'r holl sawsiau masnachol ar silffoedd eich archfarchnad leol wedi'u seilio ar yr hen tomato da. Pwy a roddodd y tomato gyntaf i barbeciw? Mae'n debyg y bydd y darn o ddrudion hwnnw'n cael ei golli am byth. Fodd bynnag, y Cwmni Kraft oedd y cyntaf i werthu sawsiau barbeciw masnachol.
Wrth gwrs, roedd y saws hwn yn cynnwys tomatos.
Mae'r rhan fwyaf o sawsiau masnachol mewn gwirionedd yn eithaf sylfaenol mewn cyfansoddiad. Sudd tomato, melysyddion, trwchus, sbeisys, twymyn, ac wrth gwrs blas mwg. Ystyrir bod blasu mwg, boed yn fwg hylif neu rywbeth arall o fwg mwg , yn cael ei ystyried gan barbicwyr difrifol i fod yn gynnyrch y diafol. Daw blas gwir mwg o'r mwg ei hun ac nid botel. Fodd bynnag, dyna'r hyn y mae pobl yn ei ddisgwyl mewn saws barbeciw o'r siop, felly p'un a ydych chi'n ei gasáu, ei garu, neu'n ei oddef, mae yma i aros. Mae sawsiau barbeciw masnachol wedi dod yn condiment fel salsa neu fys crib. Ni ellir esbonio'r gwerthiannau enfawr a gynhyrchir gan y sawsiau hyn gan asennau a'r rhai tebyg ar eu pen eu hunain. Mae'n ymddangos bod pobl yn defnyddio sawsiau barbeciw ar lawer o bethau.
Anyway, rwy'n digress. Mae sawsiau barbeciw wedi'u seilio ar y tomatos yn boblogaidd oherwydd eu bod yn syml. Mae saws trwchus da wedi'i brwsio ar asennau neu gyw iâr yn ychwanegu at eich grilio neu ysmygu.
Ychwanegiad gwych, hynny yw, os yw'n ategu ac nid yw'n rhy drwm. Pam ewch i'r ymdrech i ysmygu neu grilio rhywbeth os mai dim ond blasu'r saws y byddwch chi? Dyma pam na ddylai saws fod yn rhy gryf mewn blas na'i ddefnyddio'n rhy drwm. Mae saws barbeciw go iawn yn fwyhadwr blas.
Ni ddylid byth defnyddio sawsiau tomato yn ystod grilio.
Bydd y siwgrau naturiol yn caramelize ac yn llosgi wyneb y cig. Mae hyn mewn gwirionedd yn berthnasol i goginio ar dymheredd uchel yn unig. Llosgi siwgrau ar dymheredd yn llawer uwch na'r tymheredd ysmygu delfrydol fel y gallwch chi roi sawsiau siwgr yn eich barbeciw cyn belled â'ch bod yn cadw'r tymheredd islaw 265 gradd F / 130 gradd C. Wrth gwrs, nid oes angen llawer o help ar barbeciw da yn yr ardal flas felly efallai y byddwch chi hefyd yn ei adael tan yn hwyrach beth bynnag. Gellir ychwanegu saws barbeciw ar y diwedd neu ar y bwrdd. Yn draddodiadol, mae'r person sy'n gwneud y bwyta'n ychwanegu saws barbeciw yn gyffredinol. Fel hyn maent yn cael cymaint neu gyn lleied ag y maen nhw eisiau.
Gellir gwneud saws tomato gyda cysc, saws tomato, past tomato, sudd tomato, tomatos cyfan, cewch y syniad. Er mwyn tynhau'r blas tomato, gadewch i'r saws fudferu am 15-30 munud cyn i chi ei ddefnyddio. Bydd hyn hefyd yn rhoi amser i'r saws i adael y blasau i gyd-fynd â'i gilydd. Efallai y byddwch hefyd eisiau gadael i'r saws eistedd yn yr oergell am ddiwrnod cyn ei ddefnyddio. Bydd yr asid yn y tomatos yn dadansoddi'r cynhwysion ymhellach ac yn mellowio'r blas.