01 o 06
Sardinau Ffres
Sardinau Ffres. Brian Macdonald / Getty Images Mae Sardiniaid yn bysgod fforddiadwy, poblogaidd ym Moroco, lle maent yn aml yn cael eu mwynhau yn symlaf trwy grilio pysgodyn cyfan heb ychydig o sesni, neu drwy sarcelin pobi ar wely o halen graig .
Mae rhai o'r ryseitiau sardîn mwyaf poblogaidd, fodd bynnag, yn galw am ffiledau sardîn anhygoel. Er ein bod fel arfer yn cael dillad pysgod a pêl-law y sardinau i ni, mae yna adegau pan ddylid gwneud y gwaith o lenwi sardinau gartref. Yn ffodus, mae'n dasg gymharol syml; bydd y sleidiau canlynol yn eich cerdded drwy'r broses.
02 o 06
Dewis Sardinau Ffres
Sardin Gyfan Ffres. Roger Dixon / Getty Images Dechreuwch, wrth gwrs, trwy ddewis sardinau ffres. Dylai'r croen fod yn sgleiniog ac mae ganddi sneen; dylai'r llygaid fod yn llachar, a dylai'r pysgod deimlo'n gadarn. Gall eich trwyn eich helpu chi i farnu hefyd - ni ddylai sardinau ffres fod yn arogl pysgod.
Cofiwch y bydd tua hanner y pwysau a brynir yn cael ei ddileu. Felly, os yw rysáit yn galw am un bunt o ffiledau sardin, byddwch am brynu dwy bunnell o sardinau cyfan.
Un rydych chi'n dod â'r cartref pysgod, mae'n amser i lanhau a ffiled.
03 o 06
Tynnwch y Pennaeth
Trowch y pen yn ôl i'w ddileu yn rhwydd. Llun © Christine Benlafquih Rhowch bowlen ar gyfer casglu'r sbwriel a bowlen arall wedi'i llenwi â dŵr ffres; byddwch yn defnyddio'r dŵr i lanhau'ch bysedd, y cyllell a'r pysgod yn ôl yr angen tra'ch bod chi'n gweithio.
Yna, pethau cyntaf yn gyntaf - dechreuwch drwy gael gwared ar y pen. Rydyn ni'n ei wneud yma trwy blygu'r pen yn ôl fel y dangosir; bydd yn hawdd dynnu i ffwrdd. Os yw hynny'n eich amharu arnoch chi, gallwch ddefnyddio cyllell sydyn i'w dorri i ffwrdd yn lle hynny.
04 o 06
Tynnwch y Meinciau
Gwisgo'r sardîn. Llun © Christine Benlafquih Unwaith y bydd y pen yn cael ei ddileu, mae'n bryd i gael gwared ar y llinellau.
Daliwch y sardîn mewn un llaw, ymyl y bol, neu ei ddal ar fwrdd torri yn yr un sefyllfa. Gyda chyllell miniog bychain, torrwch y sardîn trwy dorri hyd cyfan ei isaf. Cadwch y ceudod ar agor ychydig fel y gallwch chi gael gwared ar y dafarn.
05 o 06
Agorwch y Sardîn a Dileu'r Diodydd
Byddwch yn agor y pysgod ac yn codi'r esgyrn. Llun © Christine Benlafquih Defnyddiwch eich bysedd i guro'n ofalus gefn y sardî i gefnogwr neu "glöyn byw" y pysgod nes ei fod yn gwbl agored ac yn fflat. Dylai'r esgyrn pysgod fod yn agored.
Rhedeg eich bysedd neu'ch cyllell ar hyd asgwrn cefn y pysgod i'w rhyddhau o'r cig. Gan ddechrau o'r pen a gweithio tuag at y gynffon, codi'r asgwrn cefn a'r asennau'n ofalus.
Dylai'r gynffon ddileu'r esgyrn. Os nad ydyw, ei dorri i ffwrdd neu ei dynnu i ffwrdd ar wahân.
06 o 06
Ffiled Sardin Butterflied Ready to Cook
Ffiled sardin wedi'i bweru. Llun © Christine Benlafquih Dylai'r ffiled sardin ymladd menyn fod yn edrych fel hyn. Archwiliwch y ffiled ar gyfer unrhyw esgyrn crwydr a'u dileu. Rhowch y ffiled mewn dŵr, gan rwbio'r croen i gael gwared ar unrhyw raddfeydd. Ar ôl ei lanhau i'ch boddhad, rhowch hi o'r neilltu nes ei fod yn barod i goginio. Mae'r ffiled gyfan â chroen yn fwyta.
Ailadroddwch gyda'r sardinau sy'n weddill. Unwaith y byddwch chi wedi gwneud sawl gwaith, bydd y swydd yn dod yn haws a byddwch yn gallu gweithio'n gyflym.
Ceisiwch ddefnyddio'r ffiledi sardin yn y ryseitiau Moroco hyn: