Gelwir Zurich Ragout, neu Zürcher Geschnetzeltes yn Almaeneg, yn Züri-Gschnätzlets (Zsur-ē-Gshnetz-lets) yn dafodiaith Almaeneg Swistir. Gwneir y rysáit raglen syml neu stew mewn saws gwyn gyda madarch a gwin gwyn. Mae'n cynnwys llawer o'r blasau Almaenegig nodweddiadol, gan gynnwys persli a chwistrell lemwn , ychwanegiad diweddar at fwyd Almaeneg.
Yn ddelfrydol, ond yn gyflym i'w wneud, gall y pryd hwn ddod o hyd i mewn i'ch calon trwy'ch stumog. Yn draddodiadol, defnyddir y lwynen fwyd ond gellir rhoi llein porc i mewn. Yn draddodiadol mae'n cael ei wasanaethu â Rösti (Swiss Hash Browns) a gwin gwyn, Swistir (neu ceisiwch Pinot Grigio neu Grüner Veltliner).
Nodyn: Mae'r dysgl hon yn cael ei wneud yn draddodiadol gyda thanen fagol ac aren fagol, ond efallai y byddwch hefyd yn defnyddio llwyn porc neu gyw iâr gyda'r saws hwn.
Beth fyddwch chi ei angen
- Mae 12 ons o loin fwydol neu loin porc wedi'i dorri i mewn i stribedi
- 4 ounces o arennau glas (traddodiadol) neu lein porc, wedi'u sleisio'n stribedi
- 2 llwy fwrdd
- menyn eglur (traddodiadol) neu olew coginio, wedi'i rannu
- 2 bas, wedi'i glustio
- 2 cwpan o madarch wedi'u sleisio'n denau neu wedi'u torri
- 1 llwy fwrdd o flawd pwrpasol neu blawd reis brown
- 1 cwpan gwin gwyn sych
- 1 cwpan cig eidion cwpan
- 1 llwy de esgidiau lemwn
- 1/4 hufen golau cwpan neu hufen chwipio trwm
- Halen i flasu
- Pupur daear i flasu
- 2 llwy fwrdd wedi'u torri, persli ffres
Sut i'w Gwneud
- Toddi 1 llwy fwrdd o fenyn wedi'i egluro dros wres uchel a stribedi cig brown yn gyflym nes nad ydynt bellach yn binc. Tynnwch o sosban a chadw'n gynnes.
- Ychwanegwch 1 mwy o fwrdd llwy fwrdd o fenyn wedi'i egluro, os oes angen, i sosban a'i droi mewn 2 ysguben bach. Coginiwch am 2 funud, yna ychwanegwch y 2 chwpan o madarch wedi'u sleisio'n denau (neu hyd yn oed wedi'u torri) i sosban a'u coginio nes eu bod yn feddal a brown. Chwistrellwch madarch gyda 1 llwy fwrdd o flawd a'i droi. Coginiwch am 1 munud.
- Wrth droi, arafwch y gwpan gwyn 1 gwpan sych a chawl 1 eidion yn y cymysgedd yn araf. Dewch â berwi a choginio nes bod y saws yn cael ei ostwng gan hanner.
- Cychwynnwch yn y llwy de 1 llwy de o lemon, 1/4 cwpan hufen a halen a phupur i flasu. Ychwanegwch y cig brown yn ôl i'r sosban a'i gynnes, ond peidiwch â choginio'r saws mwyach.
- Gweinwch gyda'r 2 lwy fwrdd o bersli wedi'i dorri ar ben.
Ryseitiau Stew Mwy Almaeneg
Siambr Lentil Almaeneg gyda Noodles a Ryseit Frankfurters
Ryseitiau Stei Beiddiog Almaenog
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 482 |
| Cyfanswm Fat | 26 g |
| Braster Dirlawn | 9 g |
| Braster annirlawn | 11 g |
| Cholesterol | 87 mg |
| Sodiwm | 834 mg |
| Carbohydradau | 22 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 31 g |